Козу жана кургатылган жер-жемиштер менен Pilaf. рецепт боюнча

Pilaf - өтө байыркы тарыхы бар чыгыш ашканасынын, абдан популярдуу тамактарынын бири. Бул тамак ар дайым дасторкондо бир буйрук абалын ээ, жана аны даярдоо атайын искусство болуп эсептелет экен. Чыгышта эмес, бир улуу окуя янтарь-даамы тамак жок болуп калды. Бул макалада биз кантип сүйлөшөм Pilaf тамак козу жана кургатылган жер-жемиштер менен.

Кайсы сүрөт тандап алган?

Бул маселе так жооп берүү кыйын. Чыгыш тамактары ар бир атаса өздөрүнүн түзөтүү болушу мүмкүн. Адатта катуу күрүчтөн жасалган козу жана кургатылган жер-жемиштер менен Pilaf. Анын бүртүкчөлөр, ачык-айкын болуп сүттөй ак түсүн жана узун абалда болсо. Мындай ат тизгинин жылы amylose камтыйт - күрүч friability-кубат бир зат. Ошентсе да, бул күрүч менен тамак үчүн, ал бир топ убакытты алат. козу жана кургатылган жер-жемиштер менен Pilaf кошулган керек суюктуктун көлөмү да көбөйтүүгө аргасыз болот. тамак-аш даярдоо үчүн мыкты күрүч - devzira. Бул элита cultivar бүртүкчөлөрү кызыл-күрөң түс менен жагында жаркыраган тилке бар. Well үчүн ылайыктуу Pilaf тамак жана жылуулук-мамиле (parboiled) күрүч, бирок, ар бир адам үчүн мүмкүн эмес, белгилүү бир даамы бар. азык-түлүктү өндүрүү үчүн Round, орто же жанчылып, нан керек эмес.

ингредиенттер

козу менен реалдуу Pilaf жана кургатылган жемиш даярдоо максатында, сиз төмөнкү өнүмдөрдү керек:

• күрүч (узак дан) - 2 чөйчөкчө;
• козу - 500 гр;
• сабиз - 4 даана;
• пияз - 3;
• өсүмдүк майы - 100 г;
• май (уйдун же койдун эти) - 100 гр;
• мейиз - 100 гр;
• өрүк - 100 гр;
• түшүм - 100 гр;
• бөрү карагат, туз, ашкөк - татып;
• Pilaf үчүн жыпар жыттуу бир аралаштыруу - татып.

Даярдоо ыкмасы

кургатылган жемиштер менен Recipe Pilaf төмөндөгү аракеттерди бербейт.

1. жууп, кургатылган жер-жемиштерди (өрүк, мейиз, жана түшүм) баштоо үчүн бир саатка шишип суу менен толтурулган.
2. Андан кийин бир нече суу күрүч жуу керек, бир терең идишке салып, суу менен жаап, 30-40 мүнөткө калтырып.
3. жарым шакектерге - Purified сабиз узун таяк жана пияз салып кесип керек.
4. Жууп, Козунун чакан этин жиликтеп бөлсүн.
5. МАРК жазган Жакшы Кабар коюу кабатка жана дубал менен ишке ашуу. Well чоюндукунан тамак-аш, келген. жакшы ыкмалардан - казан. Ал койдун тушуна кой менен койдун май жана өсүмдүк майын камырды аралаштырып, аларды кууруу керек.
6. эт бир кабыктын менен капталган кийин, пияздын кошуу керек. Жашылча-ачык чейин кууруу керек. Бул болжол менен беш мүнөт талап кылынат.
7. Андан кийин, казан, сен он мүнөт сабиз жана Fry кошуу керек.
8. Андан шишип сүрөт суу айнек бир электен же colander отурууну керек.
9. эт жана жашылча-эки ысык, кайнак суу чөйчөк менен идиштин ичине куюп, азыктарды жакшылап, жыпар жыттуу заттары, туз, бөрү менен аралашмасын кошуп аралаштырып кайнатып алып.
10. кургатылган эт, жогорку күрүч бир катмарын салып, акырын эгиндери үстү менен бир аз-тепсеп, анын идиш текшилөө жайгаштыруу.
11. Андан кийин, күрүч катмары тоскоолдук болбош үчүн кылдаттык менен дагы бир айнек идиштин кайнак суу кошуп.
12. Protushivaem келечектеги Pilaf, ачылбай, суюк толугу менен күрүч кирип чейин чейин орточо жылуулук ашуун.
13. Кийинки Эгер кургатылган жемиштер менен Pilaf тешип жана бир нече жерлерде үчүн, сүргү менен байланышкан мамилелер кайнак сууга бир аш кашык куюп керек. Жабуу казан капкагы.
14. Андан тышкары, мешке от минималдаштырылган жана тамак даяр чейин дагы бир жарым саат себилип керек.

кургатылган жемиштер, эт менен Pilaf даяр! Кудайга кызмат кылганга чейин, ал төмөнкүдөй тартипте табакка аралашмасы болушу керек: биринчи күрүч, андан кийин кургап, анан пияз, сабиз, жана жогорку боюнча - козу. даяр тамак майдаланган чөптөр менен чачып болот.

multivarka түзүү

Бул күн, тамак даярдоо үчүн бир гана күмүш табак менен эмес, башка заманбап турмуш-тиричилик техникасы. multivarka ичинде кургатылган жемиштер менен Pilaf жөн эле кылган. Бул максатта, буюмдары толугу менен аныкталган ырааттуулукта идиштин жүктөлгөн керек: эт, сабиз, пияз, кургатылган жемиштер, күрүч, жыпар жыттуу заттарды, туз, суу, май. Ошондо силер "Pilaf" же "сүрөт" режимин жабдууларды орнотуп жана акырын башка үй жумуштарын кылуу керек.

Bon болсун!