Качпайм

Мындай бышышы эле, чочконун эти даамдуу тамак бышырып берет. Көптөр майонез менен этти татытылгандай. сен ушунчалык даамдуу жана тендердик эт толтуруу "качпайм" соустун аракет кылышкан. Анан чочконун бышышы даамы таанылгыс болуп өзгөрөт. Бул жакшы падышанын кабыл алуу болот. Качпайм татымал арасында төрө болуп калды. Сиз эксперимент ала турган таза даам, жөнөкөй эле. Ал кызыктуу окуя бар, анткени, анын келип чыгышы тууралуу унутпагыла. соус бир нускасында италиялык пайда болгон Екатерины Medichi, тушундагы French сотко төртүнчү кылымда Италиянын ашпозчулар алып келишти. Генри турмушка Кэтрин, урматында Орлеандагы Дюк (кийинчерээк France падыша болду - Генри 2), Италия азык-түлүк Парижде жогорку жарык тийген. Бул соус дагы бир нускасында Duke Filippom де Морнэй ойлоп тапкан. Качпайм чыгы менен генеалогиялык бири ак чыгы Морнэй. Ал ошондой эле ойлоп Морнэй чыгы, Lyons соус, чык жана соус Порту-де-Компостела эсептелет. Бул соус кийинки чыгаруу жөнүндө башкаруусунун Lyudovika14 жылы эбнуху болуп кызмат кылган Marquis Lui Де качпайм, каржылоочу, ойлоп тапкан. кургатылган олтурган бир жаңы даам берип турушу үчүн, анын аракети ийгиликсиз болду. Ошол үчүн, биз Marquis ашканада эксперимент, тамак жакты тарыхый документтерде шилтемелер кандай далил тапкан эмес. Кыязы, сот Lyudovika14 даярданып жаткан качпайм чыгы ашпозчу Fransua Perr-де-ла-Varenne менен чыкты. Ал ар дайым турмушка ашканасынын жаратуучусу катары бааланган. Айрыкча, ал Кыргызстандан качпайм аталган китепти "French Chef" жарыяланган. Тарыхчылар анын бул соус, качпайм аны мактоо катары деп ишенебиз. Бул үчүн биз белгилүү соустун керек: сүт - бир май литр - буудай унун, бир жүз грамм - жөн гана бир аз кастрюлясына алуу менен соустун даярда татып жүз грамм бир аз даярдалат, туз жана калемпир, анын ичинде мунай май эриди. Анан дайыма козгогон, аз ун-аздан кошуп. май жана ундун аралашмасын жылуулук бер. Андан кийин, аралашма коюланып кийин, туйлап улантып, сүт бир аз бири-үчтөн төгөм. мыкты жыгач кашык же spatula тоскоолдук. Ошондой эле кийлигише берүү үчүн бир аз сүт калган, төк. , Тынчын унутуп эле, кайнак алып Ликашенконун беш мүнөт бышырышат. менен Сезон даярдалат, туз жана калемпир татып. соус муздатуу биразга кийин эстен чыгарбайлы. Сиз чыгы р- калса, анда ал н жөнүндө этип, болушу керек. Ошол эле учурда, акырында, анда анын үстүндөгү кабыкты пайда эмес, май бүдүрчөлөр менен соус жубайлар бетинде керек. Мындай эт, балык, козу карындарды, casseroles үчүн чык. Ошондон бери, бул белгилүү чыгы негизинде көп убакыт, көп элүү караганда алды Кетчуп Recipes. French дагы курамы, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп баштады. Ошол эле учурда, ал түп-тамыры менен өзгөртүп, даамын баштады. Famous French шорпо бүт адамдар арасында таанымал, аны даярдоого качпайм соус колдонуу үчүн милдеттүү.
Ал эми, мисалы, кулинардык керемет, ал узак убакыт бою жашыруу үчүн мүмкүн эмес эле. Биздин чыгы көп French Батыш өлкөлөрүндө, Россияга чейин жеткен аркылуу жугат - көзөмөлдүк, ашпозчулар ж.б Биз аны алгач орус линиясын сатып алган - .. Бул көчүүсү даамын кашыкка кошуп баштады. Азыр ал жаңы түс алган жана ал, spassirovanny пияздын кошуу баштады жыпар жыттуу май менен майланып vkus- элек. Бул тамак жөн эле даярдалган, башталгыч ашпозчуга күчү деп, ал эми Кудай даамы жатат!