Кантип тамак ajapsandali? Грузин жана армян Recipes

Башкы, Балкан өлкөлөрү жана Жакынкы Чыгыш элдер жашылча-жемиш жана жашылчадан жасалган жалпы жыйындысында даярдалган көп болгон тамактар бар: .. баклажан, помидор, калемпир, пияз, буурчак +, райхон, розмарин, ж.б. Кээде тамактары картошка жана жашыл буурчак кошулат. Бул өсүмдүк тамак ар кандай жолдор менен бардык аталган. Ajapsandali, imambayadi ж.б. Биз бул тамак жөнөкөй сөз "тамак" деп атаган.

Түштүк өлкөлөрдө, ар кандай үй кожойкеси ajapsandali жасаганды жакшы билет. Бул тамак-жылы жайында негизги тамак-аш болот жана дене алдыдагы кыш үчүн топуктуу сунуш топтоого мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, ал жей жеңил жана аз калория. Бул макалада биз кантип ajapsandali тамак айтып берет.

Чептүү коюу шорпо

Жайдын келиши менен, өсүмдүк рыногунда жашылча-жок, мен бардык эт багынып гана өсүмдүк тамак жеп келет. Бул сиздин орган талап жашылча биздин ачка. Ошентип, рыноктун баклажан, калемпир, помидор жана чөптөр боюнча сатып алып, биз даамдуу жана жеңил бир нерсе жасаш үчүн, үйүнө кайтсын. Эгер сиз бул даамдуу тамак аракет жолу биздин перпендикулярдуу болуп, чыгыш ajapsandali, орус отурган тамак кабыл алынган жок экенине карабастан, ajapsandali тамак сурап башташат. ыкма жөнөкөйлүктөн тууралуу угуп, ошол замат топуктуу толгон бул коюу тамак, тамак баштайт.

Classic рецепт (Грузия)

Бул түштүк менен жасалган тамак-аштарды кабыл алуу, көп жолдор бүгүн белгилүү. адамдардын ар бири өз алдынча жөнгө салуунун баштапкы ыкма менен кылат. Кимдир бирөө тескерисинче, анын түбүн, өтө жоон даярдап жатат. Кээ бир адамдар картошканы кошуп, көп - жашыл буурчак же сабиз, ал тургай, капуста. табактын классикалык рецепт төмөнкүдөй компоненттер кирет:

• баклажан - 4 даана;
• помидор - 1 кг;
• Болгар калемпири кызыл жана жашыл - бир фунт;
• чоң пияз - 2-3 башчысы;
• Сарымсак - 3-4 тиштери;
• 1-жашыл нур райкан турган, петрушка, кинза, розмарин, ж.б.
• жыпар жыттуу заттарды,
• май же каймак май.

Ал эми азыр, ajapsandali тамак кандайча жардам берерин карап чыгабыз.

кадам ыкма менен кадам

1. Баклажан аарчыды, туз менен кубатуулугу курч бычак, сезон менен кесип алып коюп.
2. уруктарды жана КҮҮГҮМ тазалап калемпир,-тилке кылып кесип.
3. Tomatoes кайнак сууга малып, анан муздак терини алып өбөлгө түзөт эле. шакек кесип.
4. Пияз, сарымсак тазаланбаган чейин таза. Пияз ичке жарым шакектерге кесип, сарымсак чыйратылган өчүргүлө.
5. Жашылдар кылдат суу менен жуу. Ошондо кургак жана чыйратылган өчүргүлө.
6. кайгыга чыккан аккан баклажан басуу бир ууч.
7. коюу төмөнкү катмарынын, анын ичинде жашылча койду менен чоң идишти алып: баклажан, калемпир, пияз, сарымсак жана помидор, ашкөк, ж.б. кызмат үчүн бир аз жашыл калтыруу ...
8. Жашылча калемпир, кара жана кызыл калемпир.
9. өсүмдүк (жүгөрү же карама) майы жарым чыны төк. Ajapsandali Ликашенконун койду. коюу тамак үчүн жетиштүү кайнат.
10. даам жылдын акырына карата абал боюнча, ошондой эле, эгер каалашса, туз кошуп.

Ошондуктан классикалык ыкма боюнча ajapsandali жасаганды билем. Бул терең керамикалык чөйчөккө тейлеп, чексиз көк чөп менен чачат.

эт ajapsandali

Армения, бул тамакка эки тамак бышырган жатат. Алардын бири - классикалык жашылча, экинчиси - эт. Чын эле, сен ajapsandali армян ыкма тамакты бышырып кантип кызыкдар. Анткени, кээ бир адамдар бул продуктту камтылган эмес, тамак-аш жасоо үчүн болушу мүмкүн эмес. боюнча ыкма, ajapsandali мурдагы ыкма менен эмес, көзгө сайса көрүнгүс экен, бирок чын жүрөктөн жана даамдуу. ингредиенттердин тизмеси назар менен тааныштырып, ошондой эле ajapsandali Армениялык даярдоо боюнча көрсөтмөлөр.

туура буюмдар

Бул ыкма үчүн тамак даярдоо үчүн, таза болушу керек:

• сөөктөр менен майлуу эт, же уйдун, же козу - 1 кг.
• Баклажан - 3 даана.
• Помидор - 4-5 даана.
• Кызыл, сары, жашыл таттуу калемпир - ар бир түс эки даана.
• 1 stuchkovy ысык калемпир.
• Картошка чоң - 4-5-жемиш тамырларды.
• Пияз кызыл пияз - 2-3 даана.
• Basil жана Розмари - polpuchka (чөп куурап болот).
• Бей жалбырак - 2-3 даана.
• кара калемпир бир чымчым.
• Май Ghee - 1-2 кашык.

Даярдоо ыкмасы

Ал эми азыр болсо, биз кантип ajapsandali Армениялык тамак сага көрсөтөм.

• эт, орто жиликтеп кылынсын суу астында жакшылап жуугула керек.
• казандын түбүнө эки кашык ачылуучу эрип май , отко салып.
• Пияз, таза, кулатабыз алтын чейин мунай казанды жана кастарлоо койду.
• эт, аралашуунун, калемпир жана капкактын пияз даана кошуу үчүн. от өчтү, пияз менен эт тамак калтырып.
• 5-7 мүнөттөн кийин, көмөч капталынын ортосуна кайнатылган суу куй. дагы 10 мүнөткө Ликашенконун сорпону бериъиз.
• сорпону даярданып жатканда, корки баклажан жана кесимчелер.
• Калемпир жарым шакектерге кыйылган, даярдоо.
• мурдагы ыкма Tomatoes корки ыкма менен сүрөттөлгөн, жана бүдүрчөлөр бөлсүн.
• Кесилген картошка баклажан эле блоктор кесүү.
• Чыйратылган кыйылган парниктерде.
• Акырындык менен сорпосу баклажан, андан кийин калемпир, картошка кошуу - жана томатты аягында. даяр алдында Он мүнөт кызмат алдында бууланышы үчүн аз калтырып, бей жалбырагын жана чөп койду.

Көрүнүп тургандай, армян Variant картошка кошулат. Ошондуктан, биздин адам дагы бул рецепт бул эт, жана жакшы көргөн бар, анткени, жагат. Демек, силер картошка ajapsandali майды кантип жараштыруу керектигин билдим. Айтмакчы, армян үй кожойкелери кээде бул тамак аны түп даам берип турган жашыл буурчак, кошуп.

жыйынтыктоо

Ajapsandali карабастан, ал эт менен даяр болобу, же жок, бул абдан даамдуу жана пайдалуу тамак болуп саналат. жашоодо бир жолу аракет кылган ар бир адам, чыгыш булар кайра-аракет багынган жок. Сиз айткандай, бизге Recipes, эске алып, өтө жөнөкөй, ким аларды тамак болот.