Балык Stroganoff

Уй же чочконун Stroganoff же ал эмне деп аталат да, уй Stroganoff орус ашканасы адаттар, каада-салттар, көп үй аты болуп калды, бирок, өзүнүн аты-жөнү.

өткөн кылымда үчүн гана уй эти деп атаган болсо, чыйратылган майдаланган жана бышырылган , каймак чыгы менен, ал эми азыр, бул ысым жөнүндө кандай кылдат майдаланган иштелип эт, судак , каймак чыгы менен же сүзмө менен.

жаш Чочконун этин бышырып болсо, чочконун Stroganoff - жөн гана улуу тамак. көп чочконун тамактарынын бири - бул менин жеке пикирим бири болуп саналат. барбекю менин жеке хит парад бул табактын популярдуулугун дал алабыз. Бирок, бул кебабдан айырмаланып, уй Stroganoff тартып чочко ыкма , силерге чындыкты айтып коёюн дедим эле, ал бул Grill кереги жок, анткени, даярдоого жардам берет, ошондой эле эт багытына көбүрөөк тендер алынат.

Эгер тамак-аш даярдоо үчүн зарыл Курамы: чочконун бир мина, бир пияз, 3 аш кашык ун, сабиз, сууга жарым стакан томат соусун, өсүмдүк майы, туз менен калемпирди кашык менен кашык бир жубайлар.

сага керек эле колунда бар болсо, аны баштоого убакыт келди, бирок биринчи кезекте, уй Stroganoff чочконун жөнөкөй жана даамдуу тамак канчалык кылдат ал жерден бул салышы окуп, сиз үйрөнө турган болушу мүмкүн.

Биринчи кадам, биз эт даярдайт: чочконун бөлүгүн суу менен тазалайт жана узун, аны чакан бөлүктөргө кесип жатат. Ошондо буга чейин жылуу, өсүмдүк майы, жайылып кесинди чочконун эти, куурулган, ар дайым бардык тараптан бирдей ышталган ага кайрылуу болуп саналат көмөч,-жылы (сиз Табаны кууруу эмес-таяк болсо, анда азыраак май кылып, этин жыгач spatula артык кетиши мүмкүн).

эт жагымдуу жытын жарыялай баштады кийин, аны казанга аны өтүүгө мезгил келди. Силер, албетте, казанда жок уй Stroganoff, чочконун этин тамак болот, бирок, мен сизге эмне керек, сен, эмне, эмне болот эмес, силерге кепилдик берет. Бирок кое туруп деди. Биз орто жылуулук кийип Этти казанга, өзгөртүп жана муздак суу куй. Азыр болсо, сиз, учурда, аны таштап,, эт бышырып чейин, пирогына үчүн zazharki алат.

Zazharki төмөндөгүдөй тартипте иш кылып, сабиз жана пияз жолунда барып: биринчи суу астында жашылча жууш, тазаланбаган тартып пияз тазалоо жана сабиз тытылды, кайра эле жуушту. Чыйратылган пияз баягы, сабиз, орто н клеткалары руб кесип. Pomo унитаз жана ага зайтун майын куйбасын, биз дагы бир жолу талап кылды. майдалап, пияз коюп жана аз жылуулук, дуу кастарлоо, жана так толугу менен даяр, таазим үчүн зарыл болгон өзгөчө убакыт жарымында койду. жарым-жартылай даяр пияз кошуп томат соусун жана темир торлуу сабиз, аралаштырып, дагы 10 мүнөт жамынып жасалган тамак берди. убакыт аяктап келген болсо, анда ал, казанга тутулууну мазмунун толугу менен куюп, туз жана калемпир унутуп калбашыбыз мүмкүн. Бул орто жылуулук үстүнөн назик, чочконун канын, изи да калган жок экенин текшерип чейин эт тамак гана калууда.

Биз үчүнчү баскычка киришүүгө - таза ун көмөч төгүлүп жана зайтун майы менен майланбагансып талкаланды чейин жылуу болот. жарык күрөң болуп чейин чейин тынымсыз тынчын зарыл уну. Азыр идиш чык терип, аны ак ниеттик менен жана ун менен казанга каптайбы, жакшылап аралаштырып,. Баары казанда мазмунуна кошуу жана төмөнкү жылуулук боюнча аны менен алынат. чык күтүп биразга чейин, ар дайым ойгот. Stroganoff чочконун даяр.

соус башка альтернатива өзү бар, кээде классикалык деп аталат.

пантүркизм май бир кесим салып, эки пияз усул менен тилинген, эрип, бул май жумшак мамлекеттин чейин пияз куурулган, сен туз, жапалак көкөмерен жана калемпир, анан бир аз кычкыл сүт жана Mustard кошуу үчүн зарыл болгон мезгил болот.

табак ысык, суук болушу керек кызмат, ал жарым, күчкө жана даамын жоготот. Уйдун Stroganoff Чочконун мыкты, макарондон же картошка менен бирге жүргүзүлөт, бирок ал даамдуу жана талкандар, айрыкча, күрүч жана гречка болуп саналат.