Swiss сыр "Мушкетер де Moine": тарыхы, даамы мүнөздөмөсү жана берүү эрежелери

Азыр сыр "Мушкетер де Moine" Тунис, өзгөчө Джес тоолорунун белгиси бир түрү болуп калды. Бул илимий чендеги жогорку продукт кызыктуу окуя, эч кем кызыктуу титулу болуп саналат. Анын үстүнө, Мушкетер де Moine "кечилдин башчысы" деп French чейин которулат. сүр быштак үчүн абдан табитин эмес, аты-жөнү, ал жок болот? Бирок бир ачуу, бир аз таттуу даамы менен сүт продуктусун аракет кылгандарды, анын жолдоочусу боло алат. Swiss - сыр тойгузган ыкмасында улуу Оюн. Кээ бир түрлөрү эрип үчүн гана жасалган, башка shawarma болуп, жылуулук жана алышына даана эрип салып коюш керек. Бул макалада биз сыр тоют класста "Мушкетер де Moine" деген майда ачып берет. Бул продуктту колдонуу эмне үчүн кабыл алынган?

Бир аз тарыхы

жүз жылдан бери турасында караганда Сыр "Мушкетер де Moine" улуу. Лена тоолордо 1136-жылы Belle Abbey түзүлгөн. Бул Монастырдын монахтар, дубасы жана пикеттерди тышкары, мал чарбачылыгына жана сыр кабыл алуу менен алектенет. Мушкетер де Moine биринчи жазылган сөз 1192 билдирет. Ошентсе да, сыр анда соборунда аты менен аталып калган - "Belle". Монастырдын мал азыктары менен жайыттарды пайдалануу үчүн акы үчүн чоң менчик ээлери жана ижарачылар дыйкандар чынында эле. Сыр "Бел" unpasteurized сүт майын жасалган эле. бир гана ага кирешелүүлүгү jūra бакчаларында бийик тоолуу шалбааларды жаюу жайда гана уй колдонулат. сыр сапаты узак убакыт бою, анын башы үчүн акчалай катары кызмат кылган, абдан сонун болду.

"Бел" болгон "Мушкетер де Moine" катары

Ал эми бул жерде башка аты болгон - "башчысы кечилдин?" жаңы аталышы сыр аягында он сегизинчи кылымда French Ынкылап аскер берди. каршы иш-кагаздарын бир Дене алар монастырларды монахтар кууп, алардын жерлерин бөлүп. Мен бул тагдырын жана Эби Belle өткөн жок. Алар монастырь сыр Погребтерди табылган эркиндик адамдын башы өлчөмү менен сырткы көрүнүшү байыркы салттарга ылайык өндүрүлөт деп. Жоокерлер туура сыр "Мушкетер де Moine" тамак кантип билгенден кийин, алар тейлеген Surface vystriganiem ессейлер tonsure менен пикир бар. Эби бош болчу, бирок "США" көркөм өндүрүү жоготкон эмес. Жайылтса сыр "кечилдин жетекчиси:" 1856-жылы Парижде Дүйнөлүк айыл-чарба Атаандаштык өз өнүмдөрүн сунуш дыйкан Hofshtetter. Ал көптөгөн сыйлыктарга ээ болду. Ал гана эмес, баа жеткис даам. Нейтралдуу түрү бардык баштапкы кээлер абдан айран French болуп саналат. ал эмне турат?

сырдан Knife "Мушкетер де Moine"

биз эстегенде, продукт менен камсыз кылуу French аскерлер түрүндөгү vystriganie tonsure кечилдин эскерткен. көп сыр айырмаланып, "Мушкетер де Moine" жиликтеп бөлсүн эмес, сүртүшүп, эрип жок болот. башына бети шыпырып жасап, бир тыкан тунук алуу үчүн эле "гүл". Буга чейин, жөнөкөй курч бычак менен, мисалы, мен качандыр бир өсүмдүктөрүн алуу үчүн. Бул зарыл болгон жөндөмдүүлүк, дээрлик жөндөмдүү. Ал 1982-жылы Джес Николас Krevuaze менен механикти чыныгы бурулуш жасады. Ал сыр "Мушкетер Moine де" так менен атайын бычак "гербдин" үчүн zhirol жараткан адамды кесип алат. Girolle French сөзү "түлкүгө" дегенди билдирет. Бычак башчасы далымдан перпендикуляр ПИН болуп саналат. Бул даражада жөнөкөй шайман сыр "башчысы монах" кызыкдар түрткү болду.

даамы

бүт сүт жылдан зарыл болот, анткени бул продукт, өтө кайраттуу болуп саналат. жез сыккан гана сыр тамак. А пайдалануу жаныбарлар уюткан - уй эти. Татып көргүлө, мүнөздөмөсү таасиринен көз каранды. Сыр "Мушкетер де Moine" кимдин рецепт жыйынтыктары сегиз жылдан бери өзгөрүүсүз калган, карагай тактайы муздак жер төлөөлөрдө эки жарым ай дегенде жетилет. Ар бир башкы дайым үстүнөн карап, күчтүү туздун жууп жатат. Натыйжада, сыр бир күрөң кабыктын каптап турат, жана "жетекчиси" деген жыш, сары, бирдиктүү болуп саналат. ошол эле учурда, "Мушкетер де Moine" ачуу жана назик даамы. Ал таттуу, шамдагай бойдон жана ачуу болуп саналат. тукумсуз продуктунун жыты. Бул даамын жакшы абдан жакшы кесүү менен башталат.

Кандай сыр жаса "Мушкетер де Moine"

Сын-достору менен бул назик кубаныч сунуштайбыз, ал эми ак шарап коштоосунда - кургак же жарым-таттуу. бүт башчысы сыр жайгаштырылган жыгач устундун "Мушкетер де Moine" жөнүндө. Анын ортосунда, так пин zhiroli тыгылып. Бир туткасы кезеги, бычактын - сыр жер абдан сонун кырынды эмес. Ар бир керектөөчү колу бошобогондуктан, аны алмаштырат. Балким, сен: "кечилдин башын" жана prigotvoleniya жеъил же тез тамактануу каршы чыгууда пайдаланууга болот, бирок бир гана көрк катары. Менен zhiroli - көп сыр "Мушкетер де Moine" менен бирге сатылып болот бычак, - "бүчүрлөрү" кабыл алуу жеңил болот.

чыныгы деликатес

Конго, он гана буюмдар келип чыгышы (Иштетүүчүнүн) аныктыгын тастыктаган күбөлүгү бар. Ал сыр "Мушкетер де Moine", алардын бири болуп саналат. Бул Porrentruy (Берн Джес тоолору) чакан районунда жайгашкан он компания тарабынан даярдалган. Cows жергиликтүү тоолуу шалбаалар гана жайылат, таза жайкы чөп жеп керек. Сыр дагы салкын жер төлөөлөрдө карагай тактайы турушат. Жок, боёгучтар жана аромати уруксат берилбейт. Ошондуктан, сыр баасы кыйла жогору - үч сегиз жүз элүү грамм салмактагы, башына бир жарым мин руб.