Sauce tkemali: бул эмне жана аны кантип жасап жатат?

Азыркы учурда, соустарды даярдоодо ар кандай жолдору бар. Кээ бир балык же эт алуу үчүн жарамдуу гана бар, ал эми кээ бир жалпы болуп саналат. Чыктар үйдө даярдоо үчүн жеңил болгон жок. Бул аларга жана tkemali билдирет. Бул эмне? Ал алчанын жасалган соус бир түрү (алчанын кара өрүк). рецепт Грузия бизге келди.

Tkemali: бул эмне

Чындыгында tkemali - кычкыл жапайы алчанын ар кандай. Бирок, ошол эле аты-жөнү жана үйдө жасалышы мүмкүн, соус болуп саналат. Бул табактын бир нече түрлөрү бар: жашыл жана кызыл. аларды даярдоо Recipes айырмасы жок. Бирок, бир топ айырма бар.

Демек, кызыл tkemali. ал жана ал пайдаланылган учурда эмне болот? Мындай соус, адатта, кара өрүк, кызыл бышкан кеч жайында, даярдалган. Албетте, кызыл - бул бир гана белгиси болуп саналат. Даяр чыгы сары же кызгылт сары көлөкө болушу мүмкүн. Кээ бир учурларда, кошо тикенек бир бөлүгү. Анан даяр чыгы Бургундия түскө ээ болот.

Кандай жашыл tkemali жөнүндө эмне айтууга болот? Эмне жана ал эмне кылган эмес? Бул учурда, соус жапайы кара өрүк менен быша элек мөмөлөрдөн жүргүзүлөт. кышында, аны жабуу сунушталбайт. зарыл болсо, Green tkemali пайдалануу.

Эмне tkemali барат

Tkemali - көптөгөн менен колдонулушу мүмкүн кооз чык. Бул учурда, даяр даамы бир аз кычкыл жана бир аз ачуу айланат. Tkemali куурулган эт, канаттуулар, ал тургай, балык менен эле кетет. Сиз кесме, омлет, шашлык жана жаңы картошка жеп алат.

Көптөгөн чыгы уникалдуу касиетке ээ деп ырасташат. Ал гана даяр тамакка кайталангыс даам берет эле эмес, ашыкча май таасирсиз алат.

Кандай тамак

Tkemali грузин өтө эле бышырылган. Бул талап кылынат:

1. Кызыл өрүк - 1 кг.
2. Кызыл калемпир, ысык - 1 3 жемиш берет.
3. Sugar - татып.
4. Гүлдүү кинза - орто устун. Сиз киришкен көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна алмаштыруу керек.
5. Salt.
6. Pennyroyal же карапайым, жаш сарымсак, укроп - орточо баканындай өзгөртүлгөн.

мөмө-даярдоо

кара өрүк жана соустун даярдоо үчүн зарыл болгон бардык негизги буюмдар даярдоо. Мөмө жууп жана терең идишке салып турушу керек. Ал бир аз жемиш каптап, ошондуктан суу куюп кетүү керек. чие, кара өрүк менен Пан отко салып, жарага мазмунун алып керек. Андан кийин суу агызылсын. жол-жобосу кайталанат керек. Суу эки бармактарына жемиштерди жаап ушунчалык көп төгүп керек. жемиштер менен жөндөмдүүлүгү отко жайгаштырылат жана жарага алып керек. Алар жумшак болуп эмес, ошондой эле узак болуп, керек жемиш кайнат. Ал жарым саат талап кылынат.

тамак кийин эмне кылуу керек

жетишерлик тез даярдоо, кара өрүк жана Sauce. жылуулук дарылоо кийин жемиштер 30 мүнөт муздатып керек, андан кийин тарт. натыйжасында варенье электен өтүп керек. Бул териге, сөөктөрүн алып салат. Pomace кылдат чечүү керек. Бул үчүн биз жакшы арматуралар менен мойки колдонушат. калган сөөктөр жана тери жоюлууга тийиш.

даярдоо жараяны

Fennel, кориандр, жаш сарымсак жана жалбыз чыйратылган нан жылмалагыч менен майдаланган же чабак керек. натыйжасында массалык өрүк шорпо менен аралашып турган. Ал туз менен майдаланган калемпир кошуу зарыл. алчанын Tkemali дээрлик даяр болуп калды. Бул кылдат бойдон калууда жана аракет.

чыгы катуу, суюк жана күкүм болсо, анда ал бир аз кант сироп же кант кошуу зарыл. tkemali тыгыз чыкты, анда каалаган ырааттуулук алып катардагы кайнак суу болот.

Кантип сактоо

кызыл чие, кара өрүк жана Tkemali төлөөдө муздаткыч же жана дүкөн жылдырып сакталган болот. Биринчи учурда, тамак кийин даяр чыгы кылдат айнек идиштерин салып куюп жана нейлон жапкычты жууш керек. Ошондой эле tkemali бөтөлкөдөгү сактай алат.

Кыш жонундо дилбаян келсек, бул жерде кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. бул соус кошуу кургатылган жыпар жыттуу тамак учурунда. жаңы чөптөрдү колдонуу сунушталбайт. Бардык бөлүктөр бышырып, анан жакшылап жууп, стерилденген идиштерге куюп жатышат. Бул ошондой эле, зайтун майын куйду. Андан кийин, соус менен банктар бекем таштын жана салкын жерде сакталат.

Cooking көрсөтмөлөрү

Эми сиз кышкы tkemali аткарууга кантип даярдык көрсө болорун билебиз. Албетте, эгерде зарыл болсо, соус рецепт, сен бир аз өзгөртө аласыз. Бул бардык кампасында кандай буюмдар көз каранды. эч кандай кызыл же сары алчанын кара өрүк бар болсо, анда ал кадимки агылышын колдонуу сунушталбайт. продукт абдан даамдуу эмес, ушундай болот. жашыл Gooseberries негизги бөлүгү менен алмаштырылышы мүмкүн. tkemali бышыруу технологиясы жок.

колу кандайдыр бир жөнөкөй саз жалбыз жок болсо, ал да алмаштырылышы мүмкүн. Көпчүлүк учурларда, кызыл tkemali алчанын же даба көкөмерен даярдоо үчүн колдонулат.

соус даярдоо жараяны да өз өзгөчөлүктөрү бар. Plum бышырганда дайыма козгоду керек. Ошентсе да, бул Металлдан же пластмассадан жасалган келген тема же инструменттер эмес. Ал жыгачтан жасалган бир кашыкты пайдаланган жакшы. Болбосо, соус, татуу талап-тоноп турган.

Ошондой эле tkemali сиркесин кошуу үчүн сунушталган эмес. соус кышында астында калат да. Бул учурда, tkemali менен банк өсүмдүк майы бир нече кашык куюп керек. Бул зыян продукт коргойт.