Mezcal деген эмне? mescal текила кандай айырма бар?

Суусундуктар жок майрамын элестетүү мүмкүн эмес. байыркы кылымдардан бери эле, алар майрам талашсыз атрибуту болуп эмне - белгисиз. кызыктуу, жакшы маанай тартуулайт, балким, сиз жардам берет. Атүгүл байыркы гректер, кудайлар шараптардын ээ жана аларга мыкты жердеги шире табылган. Бүгүнкү күндө ушул салт өзүнүн актуалдуулугун жоготкон эмес. Ал эми алкоголдук суюктук бир катар олуттуу өстү. шараптарга Мындан тышкары, эл дагы эле чет арак Мартини шарап жана башка артык. Бирок, алардын арасында пайдалануу болуу үчүн кээ бир билим талап кылган бир да бар. Мисалы, mezcal, текила. бардык адамдар эмес, ал тургай, аттарын угуп, ал ушундай бир суюктукту кандай түзгөн көп, жана кантип ичип, ал тургай андан да билбейбиз.

mezcal деген эмне?

Mezcal - салттуу Мексиканын алкоголдук ичимдик. Анын күчү, кээде 43 градуска жетет. Mezcal текила Бүгүнкү дүйнөдө көп таралган белгилүү болсо да, бир топ убакыт өткөндөн кийин, көрүнгөн улуу туугандарын, деп атады.

Кээ бир эксперттердин айтымында mescal түрлөрүнүн бири катары текилага айырмалап турат. Бирок бул туура эмес. Ооба, тышкы окшоштуктар суусундуктар бар, бирок алардын ортосунда айырма бар болсо, кара буудай Ичимдик менен скотч, Сыра ортосунда эле. жергиликтүү шарап айдатуу үчүн колдонулат Mezcal, Испаниядан конкистадорлор дүйнөнү берди.

өнүмдү кантип үчүн

mezcal деген эмне, аздыр-көптүр салыштырдым. Ошентсе да эмне деген шумдук ушунчалык уникалдуу суусундук. Ал, текила сыяктуу, ачыткыч Agave таандык өсүмдүктөрдөн жасалган. Бирок колдонулган суюктук акыркы түрү үчүн бир гана түрү - mezcal ал эми көк Agave маданий Agave беш класстары үчүн талап кылынат. жек жок кылгыла, жана жапайы түрлөрү кошууга.

mezcal өндүрүү үчүн негизги өсүмдүктөр оруп алат. Алар эки же үч күн атайын кондук таш мештер менен куурулган жатат эле. Бул мештер жерге казылып көмүлгөн менен тарайт. көмүр бети негизги мөмө-жемиштерди, жогорку өсүп жатат, алар курма жипчелеринен бир нече катмары менен капталган жана топурак менен капталган. акыркы продукт боёо урматында түтүн даамы бар. autoclaves же мештер бетиндеги жерде куурулган Agave текила ядросунда даярдоо.

Agave өсүмдүк алынган ширеси кант кошуп туруп, үч күн бою ачытылат. Узак убакыт мурун mezcal жолу тартылат болду. Бирок, өткөн кылымдын 60-жылдарында менен, куюлуучу эки төгүлөт баштады. Биз mezcal жана текилага салыштыра турган болсок, биринчи, ажаткананы жыты жана даамы бар. Жогорудагы маалыматтын негизинде, биз эки суусундуктардын айырмасын салгысы жана текила mezcal ортосунда так айырмалай алат.

mezcal сорттору

Mezcal үч сортторго бөлүнөт. Алар Мексикадагы каалаган дүкөндөн табууга болот.

1. Жаш mezcal же Hoeven. Бул ичимдик ачык ак түс болуп саналат. Ал алты ай жаштагы болот. Hoven - mezcal көп таралган түрү.
2. mezcal деген эмне? Ал ошондой эле тынчтык орноп, же Reposado бир түрү болуп саналат. аны бир жылга чейин мезгил карылык. акыркы продукт алтын жарык сары обону бар.
3. Эски mezcal, же Ańejo. Ал үч жыл бою, ал эми 14 айдан кем эмес жүргүзүлүшү мүмкүн. Мындай терең янтарь түстөгү жүндөн бир продукт.

mezcal сунуштамасы тышкары, кошумчаларынын ар кандай койду ичимдиктер бар. Ошондуктан, чөптөрдүн, бал, мөмө кандай ыкмаларды колдонушат. Түсү окшош Aperitifs да кызгылт тартып, кара менен аяктайт, өтө ар түрдүү болушу мүмкүн.

Caterpillar mezcal тоноп жок

Бул экзотикалык ичимдик тууралуу Жинди бир малак бирөө ичирип мүмкүн, кимдир бирөө менен Mezcal. өткөн кылымдын ортосунан бери, аператив даярдоочулар болбогондой маанисиз ар түрдүү, алардын азыктарын топтомдорду кооздоп баштады. Classic mezcal чарчы бөтөлкөлөргө куюлат. кургатылган сырдайм жолдорунда кошулган туз бар суусундук тиркелген баштыгына кумура көпчүлүк маркалары мойнуна үчүн. Бирок, курттар гана Agave тулку менен жашап жаткан адамдардын тандалып алынат.

Мындай туз пайдалануу mezcal үчүн колдонулат. Zaspirtovannye бабочка малак Bombix бөтөлкөдөн салып agavis. Live курт жашоонун кызыл түскө ээ, бирок, суу бат эле анын түсүн жоготот. Gusano кызыл же кызыл курт Agave жемиш жүрөгүндө жашайт, ошондуктан жакшы. Gusano-де-Оро, же ак курт Agave жалбырактарга жашоого жардамы менен, мисалы, "кадыр-барктуу" жок деп эсептелет.

бетин мне силу

Көптөгөн жүрүүчүлөрүн mezcal бир курт менен деп эсептейт - дары-дармек же сыйкырдуу ичимдик. Алар бир суюктук жайгаштырылган бир малак ага кереметтүү өзгөчөлүктөрүн берет деп ишенебиз. Ал эми бул иш толугу менен жок болот. курт менен Mezcal бир кезектеги катары гана ойлоп тапкан. Өндүрүүчүлөр Ошентип, алардын катарында да көбүрөөк сатып алуучулар эске алууга аракет кылышкан. курт-кумурска жана Aphrodisiac эмес. бөтөлкөлөрдүн этикеткаларын жөнүндө дайыма керектөө "күтүлбөгөн" ичинде эмне көрсөтүп турат.

алмурут да абдан даамдуу болот

алмурут менен Mezcal бир курттун менен ичимдик кем эмес элдик жакты. Кибирин Joven Mezcal - бул мөмө-жемиш болуп Чаначта спирт гана бренд болуп саналат. Fruit баштапкы жука жана аператив өзгөчө даам жана даамын берет. Бул түрү көп жолу, ар кандай сынактарга белгиледи Agave өсүмдүк жасалган ичимдиктер үчүн чара көргөн. Mezcal жемиш өскөн жана бөтөлкө менен түздөн-түз сакталат турган Кудайга ыраазычылык билдирди да, укмуштуу технологиясы боюнча алмурут менен жүргүзүлөт.

mescal туура пайдалануу

Жогоруда сүрөттөлгөн mezcal, эмне, ал эми азыр бул байыркы ичимдик үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз. Ошентип, силер ичип жаткан спирт, бөлмө температурасында болушу керек. эки жол менен, аны ичип: биринчи - суюктук ичет, ал ар бир тамчы тамшанган.

Экинчи ыкма Agave ёсъмдък Ичимдиктин кичинекей тар дешет салып төгүшкөн билдирет. Анан туз жана акиташ даярдоо үчүн төмөнкүдөй. Татымал курма, Citrus кирип төгүшкөн, этин жиликтеп бөлсүн. Mezcal мас бир Шары, анда курма туз жегенге лайм траншын алуу менен да жалмап кетти. Бул ыкма кыйла башкача, бирок жалпы, ошондуктан, аны колдонуу, сен да башкалар менен тан албайт.

Бирок mezcal жутулушу дагы бир жолу бар. Ал эптеп эле түшүнбөстүктөрдү жаратат. Бирок, зөөкүрдүк кээ бир көрүүчүлөр ага жакты. айнек ичинде жука эки сантиметр mezcal куюп, суюк бирдей өлчөмдөгү үстүнө. Андан кийин үстөлгө бир колу менен айнек капкагын жана катуу бир коктейл каптайт деп чаап жатат. Андан кийин бир тынбай бардык ичишет.

Кээ бир кызыктуу маалыматтар

Кээде кардарлар аз кыйын мп калкып ичинде mescal бир шише, өтүп келет. Тажрыйбасыздар колдонуучулар продукт мөөнөтү бүттү деп ойлошу мүмкүн. Бирок бул андай эмес, тескерисинче: ушул суусундук Unfiltered жана абдан бай жыты жана даамы бар.

Бирок mezcal ар кандай түрлөрү бирдей деген элес бар. Бул көз-караш боюнча мекелерин ынануу үчүн, суу, жок эле дегенде, эки ар түрдүү сортторун аракет кылышат. Андан кийин, алар ар бир өндүрүүчүсү өндүрүшүн, алардын сырларын колдонуп тартып даамын эмес, ошондой эле түсү, гана эмес, ар кандай экенин көрөбүз. Болсун, бул майрам болуп саналат!