Балык жана чипсы: Recipes. реалдуу Британиянын Балыктар жана Chips тамак керек

Бардык тез тамак-аш америкалыктар ойлоп экенин билем. Бирок бул тамак-бөлүгү, куйкаланып да камтыйт болсо, анда, албетте, америкалык ашканага тиешелүү эмес экенин билдирбейт. Бул сөздөр толугу менен жоюуну камсыз кыла алат. Биз расмий эмес улуттук тамак сунуш британ тамак, балык, терең-куурулган, куурулган картошка кирет. Fish Снеки - ар кайсы өлкөлөрдүн жана ошол эле учурда кулинардык салттарын камтыган бул табак, англия ашканасында ажырагыс бөлүгү болуп саналат. картошка менен балык бышырып кантип билиш үчүн, бул макалада камтыйт.

History курстары

Ал ага карбай англис ашканасы кыстыбы жана балыкты кантип белгилүү болгон эмес. Бул France куурулган куурдак картошка салт келди деп ойлоп, бирок балык - жергиликтүү продукт, ошол учурда көп болгон даярдоо ыкмалары. Бирок биз так XIX кылымда эле улуттук тамак эмне экенин так билишпейт. Бул учурда, балык жана микросхемалардын популярдуулугу башка тамак менен салыштыруу мүмкүн эмес.

Башында, ордуна тамак-картошка куурулган нан кирген, ал эми Биринчи дүйнөлүк согуш жана анын запасы башында олуттуу компоненти дагы арзан картошка кулаткан, натыйжада баш тартты. Тамак-XX-кылымдын аягына жакын калды, ал эми бүгүнкү күндө бир гана Лондондун даярдоо картошка 60000дей тонна балык жана 500 тонна жалмап жатат.

Snack барлар, анын конокторду тамак алып, дүйнө жүзү боюнча көптөгөн бар. Ал эми баш оона айында Шинэ Италиянын шаарында жыл сайын Британия менен достугунун белгиси өзгөчө майрам Fish & Chips өттү.

англис тилиндеги түп балыкты жана кертик даярдоо үчүн эмне кылыш керек?

Балык жана чипсы экенин дээрлик бардык тамагынан менюсунан бир бөлүгү болуп саналат да, бул тамак дагы атайын мобилдик ташыгычтар сатып алууга болот көчө тамак бир түрү, болуп эсептелет. Англис тилиндеги боюнча, балык жана картошка даана сөзсүз гезит же журнал кагазга оролуп. Эгер каалаган, ал эми үй-кем эмес даамдуу балык жана микрочиптерди даярдалышы мүмкүн.

тамак-рецепт абдан жакшы сапаттагы таза балыктарды пайдалануу болуп саналат. More келген Cod. Ошондой эле ак эт менен балыктын башка түрлөрүн колдоно алат: көрмөксөн, капага бөлүнүп, saithe. Майлуу балык - семга, форель менен Салмон - иштебейт. Картошка, ошондой эле белгилүү бир түрү болушу керек - чоң жана кууруу маалында калыптанган турат nerassypchaty.

Өзгөчө көңүл карбай төлөнөт. Бул караңгы англис ALE жана эленген унду гана жогорку класс деп кошумчалайт. Ал эми мунай абдан жөнөкөй колдонулушу мүмкүн, күн карама жана эгин. Бирок, бул бир топ болушу керек. жогорку сапаттуу тамак-аш даярдоодо аманат туура эмес болуп калмак.

Балык жана микросхемалардын үчүн карбай балык кантип кууруу

Балык үчүн даамдуу карбай негизги сыры камыры ачыганда алдында азыктарды басылуу жакшы. Бул эленген унду (400 г) 15 мүнөт тоңдургуч жана сыра же Көлдүн (550 мл) жөнөтүлөт, бери дегенде, 1 саат үчүн.

салкын карбай курамында, ал эми балык даярдап жатат. Cod же Поллак эти кесилип түлөйт 2-3 кабыктары см жана кагаз сүлгү менен кургатылган. өсүмдүк майы 185 ° Сден үчүн терең Fryer же Skillet ысытылып жаткан бир терең табак микс унга карбай даярдоо, бышыруу порошок (3 ч. кашык), туз (½ ч. кашык). Андан муз ALE кошуп, балык жана микросхемалардын камыр даярдайбыз.

Dish жасап баштайт. балык даана май чүчүкулак менен кызуу көмөч коюшту карбай суукта малып. Fish эки тараптын 5 минута убакыт ичинде куурулган, андан кийин дароо эле өздөштүргөн кошумча май үчүн кагаз сүлгү менен жаап плитасына, өттү.

Англис тилинде картошка үчүн рецепт

Балык жана микросхемалардын үчүн Картошка жакшы жууп, кесилген жана узак шпалдар жоон 1,5 см эмес, салып жатат. Анан муздак сууга 15 мүнөт картошка төгөм. Бул алардын, анткени шпалдар кууруу, ашыкча крахмал арылуу керек, алар өзгөрөт жоготуп мүмкүнчүлүк берет. Андан кийин картошка obsushivayut, ошондон кийин гана бышышы үчүн иш.

Obsushennye шпалдар картошка крахмалы менен жабышат жана тордун же электен боюнча бир катмары менен тараган. Ал май (температурасы 185 ° C) кайнап чөмүлдүрүү расмисинен өттү. ал түшүрсөк жугат, андан кийин, ашыкча май соолутат жол, 5 мүнөттүн ичинде картошка куурулган.

Балык жана микросхемалардын үчүн Гарнирлер

ресторандардын жана балык менен картошка үчүн тез тамак-аш уюмдарында, дайыма бир тарабы тамак кызмат кылган. сатып алуучуга тандоо кетчуп, туздалган жана пияз менен буурчак шорпо, бышырылган, буурчак сунушталышы мүмкүн жөнүндө. Ал эми Улуу Британиянын чай бир ичимдик катары салттуу түрдө спирт ичимдиктерин сатууга уруксат англис ашканалардан берилген эмес, болуп кызмат кылып жатат.

жашыл буурчак менен кармалган балык жана чиптер кемчиликсиз татып. үй-май кыйылганын, жалбыз жана chives куурулган керек мындай кооздоп даярдоо. бир нече мүнөт Жашылдар жаңы жашыл буурчак кошуу үчүн кийин. Андан ары ал аралашмага 5-7 мүнөт куурулган жатат. Андан кийин, жашыл буурчак жана Блендер идиштин ичинде өттү жана шорпо чейин май менен кыйрады.

Балык жана чипсы: Dzheymi Olivera рецепт

чыныгы англиялык окшоп, Dzheymi Oliver өз уникалдуу толуктоолор менен болсо да, баштапкы ыкма картошка менен балык бышырып. Мисалы, маркеры салышы анын балык жана микрочиптерди баштайт тамак менен.

Кийинки тамак төмөнкү кезек менен даярдалган:

1. Негизги кесилген картошка (керектүү болсо) жана 1 см 1 ченегич таяк кесип.
2. Тилинген картошка Fryer бир катмардын бир тордун үстүнө коюп, зайтун майын ири өлчөмдөгү куурулган.
3. Dzheymi Oliver ун айнек 250 мл муздак караңгы сыра стакандан, кооптонуу, жумуртканын сарысы жана 1 сабоого белок көбүк бекем бир сабоого даярдоо. Сабоого гомогендик жана аба коюу чарасы айланат. Ал гана эмес, балык даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес, ошондой эле жашылча-жемиш, эт жана башка буюмдар.
4. ак эт менен балыктын Fillet карбай идиштин ичине катып, ар тараптан, ошондой эле бир үзүм. Атактуу англиялык ашпозчу даана балыкты жана камырдан көп бөлүгү аны челекке кесип эмес.
5. карбай балык бириктиргичтери, ысык майга салып 4 мүнөт кетет.
6. Картошка жана балыктар банк кагаз коюп, деңиз туз менен чачат.

Dzheymi Oliver картошка менен балык буурчак шорпо, туздалган жумуртка жана корнишон азыктандырат.

Gordona Рамзи тартып Балык жана кесинди

ресторан чынжыр Гордон Рамзи Балык жана чиптер (рецепт төмөнкү) Бонгрэйн соус, майонез же кетчуп менен кызмат кылып жатат. Sauce келген мекеме даамы өз алдынча тандайт. Бул абдан даамдуу балык жана микрочиптерди экен.

даярдоо рецепт иш ирети менен аткарууга болот:

1. Fish олтурган же сом менен тилке кылып кесип бириктиргичтери 2 см туурасы (көрүнүшү тилде тыйындарды окшош), кагаз бетине кургатылган жана андан кийин эленген ун менен жапты.
2. картошка 1cm коюу бүдүрчөлөр бөлүнөт жатат.
3. эленген ундан, сыра, туз жана куркума бир дагы гезит менен сабоого даярдоо. камыр ордуна балык качып, орто жоон, жакшы туруш керек.
4. Картошка 180 ° C май үчүн кызуу менен Fryer салып жатышат. Ал ага карбай балык жайылып керек.
5. картошка жана куурулган балык бүтүрүп чиптер табакка коюлган жана соус менен кызмат кылган же гезит барагында оролуп.

Үй балык жана Бонгрэйн соус менен Чипсы

Британия болушту жана реалдуу англис тез тамак-аракет Туристтер ал үйдө ойной толук мүмкүн деп эсептешет.

балыкты жана кертик тамак кантип, төмөнкү кадамдар менен сүрөттөгөн:

1. Жаңы картошка жакшы жууп, коюу шпалдар салып денеге түздөн-түз кесип, кеседе коюп, муздак суу куюп.
2. Fish бириктиргичтери чакан этин жиликтеп бөлсүн.
3. сабоого даярдалууда. Бул максатта, эленген ундан 170 г 1 жумуртканын сарысы, бир чымчым тузду крахмалынан 50 г кошулат кошулган жана кара сыра 80 мл жумшалган. карбай, жок эле дегенде, бир коюу көбүк белоктор кирип сабатты кошуу.
4. Соус даярдалууда. Бул терең табак 4 бышырылган жумуртка айрылышына пайдаланып шорпо талкаланып сарысы Mustard кошо үчүн (1 косыныз. Капкарашка), лимондун ширесин (2 косыныз. кашык), зайтун майын (3 косыныз. кашык), кыйылган зайтун жана корнишон.
5. Obsushenny картөшкө өсүмдүк майына куурулган. Кошумчалай кетчү нерсе, ага карбай менен олтурган кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт Куурулган.

үй Бонгрэйн чыгы менен дасторконго кызмат кылат.

Балык жана сыра жок Чипсы

Сиз сыра ичип жок болсо, бул салттуу Кыргызча тамактарды даярдоону баш тартууга негиз болуп саналбайт. балык илгичтери үчүн сабоого башкача бышырып болот. Буга карабастан, бир абдан даамдуу балык жана кертик алуу.

карбай рецепт төмөнкүчө чагылдырууга болот: бир табак текшергенде унга, бышыруу порошок анда кошо, муз туз жана сода суу айнек бир чымчым жатат. Бирдиктүү жана ошол эле аба Клярдагы, бүт жашыруун сода жана сыра да бар аба көбүкчөлөрү себеби. Жогоруда сүрөттөлгөн тамак ылайык даярдалган More балык жана кыстыбы.