Cooking Лагман. Өзбек тилинде рецепт Лагман

Ун шорпо - лагман - Өзбекстанда таралган биринчи курс. Өзбек ашканасы ал куурулган жана ал жок, ошондой эле сөөк, эт, жашылча-жемиш, жыпар жыттуу чөптөр менен жыпар жыттуу май менен Тоок шорпосу катары даярдайт. Жөнөкөй жана ошол эле учурда, убакытты талап жараян - тамак Лагман. Рецепт абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Бирок, ар дайым бар шорпо, жука, назик колго кесме пайдалануу - негизги компоненттеринин бири.

Cooking Лагман. Recipe куурулган менен шорпо

зарыл болгон ингредиенттер

Анткени эт 300 грамм маанилүүлүгүн кууруу (уй же кой), май (көбүнчө койдун эти) мунай же өсүмдүк майы, 2 пияз, 100 грамм, сабиз, 1, 3, помидор, картошка 1-2 0,5 жашыл нур, туз жана калемпир үчүн татып . жылуу суу керек камыр даярдоо - жарым чөйчөктү, ун, 1 жумуртка, туз (толук кашык) 300 гр.

Лагман даярдоо: рецепт

Андан кийин, бул идишке тамак-аштардын тартып кандай даяр талкуулашат. Лагман даярдоо өзбек тилинде - убакыт жараян. Бул кылдаттык менен тамак даярдоону жакындап зарыл. Эт бүдүрчөлөр бөлсүн. Жашылча-таза, жуушат. шакектерге киргизди Пияз, сабиз таяктар, помидор жарып - окуусунун (чейинки cuticle алардан алыс болушу мүмкүн), ошондой эле картошка - баягы. Андан кийин, казандан же капты анда аны алтын күрөң пайда эт, бышырып салып, күрөң кичине пияз шакектерге андагы майын жакшы өсүмдүк майы эрип. сабиз жана помидор кошту, 7 мүнөт Carrots үчүн мөөн дагы жумшак болуп калат жана помидордун жумшартат. куурулган картошка кубики салып, тынчын суу куюп, кайнатат экен. эт назик, жыпар жыттуу заттарды жана туз менен бир табакка менен маалы болгондо.

Бул кесме калды. Алдын-ала даярдалган ичке узун кесме жана базасын кайнап менен төгөм. кесме сөөгү сөпөт болуп өткөндөн кийин, ал 4 мүнөт себилип жана жылуулук мешин алып бер. Лагман 5 мүнөт жайларына жана столдун үчүн кызмат кылышыбыз керек. Шорпо чыйратылган майдаланган чөптөр менен чачып, идиштерге куюлган. Чөптөр татып алган. Бул укроп, петрушка, кинза, жалбыз, райхон, көк пияз, сарымсак, көк болушу мүмкүн.

Cooking Лагман. колго кесме Алдыбызда

Негизги бет жасалган кесме - жука, назик, узун ичке же кең сызыктар же аянттарда бөлсүн. ал дүкөндө сатып алмаштыруу эч качан. Шорпо бышыруу үй-жасалган кесме мүмкүн эмес өзбек тилинде Лагман. кесме үчүн бассейндик талап кылат (озгочулук эмалды колдонуу, ал эми жез, идиш жана oblivnye алюминий колдонууга болот). жамбаш көлөмү тесттердин санына жараша болот. кычкылтек менен байытуу, таштандыларды тазалоо үчүн зарыл ун ажыраткан. эленген унду камыр менен иштөө жеңил жылмакай, түзүлсүн. туз талап чылапчынга төгүлүп, жылуу суу куюп жатат. туз эриген кийин, ал бөлүктөрү мука төгүп, суу, жууруп толуп жатат. рецепт камыр жумуртка салып кошо турган болсо, анда ал жакшы сабап, бөлүгүн кошуу керек. аралаштыруу кийин, камыр бир топтун кирер жатат, ным чүпүрөк ороп, 10 мүнөт rasstoyatsya жол. Андан ун менен тактасын чачып, Сен, камыр кандай нан берип туруучу казыгына боюнча кемсинтип, ун менен чачып, түрүүгө үчүн колун керек. Бул иш-катмар Жоондугу чейин бир нече жолу кайталанып 1 мм боло бербейт. Ар бир кийинки буйру кесүү кароо жана ун камыры катмары менен чачат. катмар floured, бир аккордеон сыяктуу бүктөлгөн жана узак кесме алуу үчүн чапты.

Көрүнүп тургандай, бул өтө узак жана оор болуп жатат - тамак Лагман. рецепт 5-6 Кызматтын үчүн иштелип чыккан. убакыт куру сөз болуп калбаш үчүн жумшалган. Delicious, жыпар жыттуу, даамдуу шорпо кайдыгер эч калтырбайт.