"Arancini - даамдуу италиялык күрүч шары

Италиялык ашпозчулар ингредиенттердин ар кандай тамак-ашын бүт дүйнө жүзү боюнча суроо-талап менен эмне үчүн, балким, алардын жардамы менен тамак жасап. Ал ар кайсы өлкөлөрдүн мыкты ашканалардан таасири астында кылымдар бою калыптанган, аны Милан Лигурия Неаполдогу, Перак жана башка көптөгөн ашканалардан кызыктуу Recipes киргизбесе. Италиянын улуттук тамак абдан даамдуу, ачуу жана жыпар жыттуу болуп, дээрлик бардык Recipes милдеттүү компоненти болуп саналат - сыр, ал кандай тамакка бир сонун жыт жана табитин көрүнүштү берет.

Салт боюнча, италиялыктар, нан ар дайым ушундай азыктары сыяктуу закускалар менен башталат ", arancini" (сыра жана жаштар менен күрүч шары Mozzarella сыр). Андан ары пайдалануу салаттар, зайтун майын, туз менен татытылгандай, анда биринчи тамактар. сорполорго жана чыктарга үчүн белгилүү бир жол менен бышырылган салттуу макароны болушу керек - бул эч кандай италиялык дасторкон кыла албайт эле.

Бул быштак жана чай ичип же нан таттуу бүтөт лимон каймак. губка торт ордуна көп учурда ар түрдүү сортторун балмуздак берилет. дессертке Чашка ичип жараткан - бул эртең менен мененки, түштөн эспрессо кызмат болсо, анда ал бир күн бою ичкен болот. Жалпысынан алганда, Италия ашканасы абдан ачуу жана уникалдуу болуп саналат. Дээрлик бардык тамак жөнөкөй, анын ичинде, antipasti кошумчалады: чили, пияз, сарымсак, сельдерей, сыр, помидор, шорпо, Asparagus, парниктерде, ар кандай татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды, табит өрчүтүү.

Жөнүндө Италия ашканасы узакка жана катуу талашып мүмкүн, ал кулинардык кооздуктарды аракет жакшы. Бул макалада биз алар тамак баштаса эле, Италияда закускалар өзгөчө мааниге ээ, анткени, даамдуу күрүч топторду "arancini" даярдоо үчүн айтып жатам. жей турган салмагы ар түрдүү, алар улам жашыл жана зайтун майы молдугу алардын бардык жакшы жана legkousvoyaemy бар.

сухие туура даярдоо - кулинардык жакшы маанилүү критерий. Бул рецепт 4 Кызматтын үчүн, биз төмөнкү продукттарды керек:

- күрүч "сыра" бир айнек;

- буудай унунан бир жүз грамм;

- үч жумуртка;

- алуубуз "Mozzarella" сыр бир жүз грамм;

- терең бышышы үчүн өсүмдүк майы, 500 гр кем эмес.

- укроп;

- кинза;

- петрушка;

- сарымсактын эки тиштери сыктым да +,

- кыйналган печений жарым чөйчөк;

- Black калемпир;

- туз.

Кайнатылган күрүч эки кошулган чийки жумуртка, сарымсак, чыйратылган майдаланган чөптөр. Кол жана чакан топторду түзүү үчүн алып келген аралашманын баштап муздак суу түшүм бериши. Ар бир пончик тешикче жасап, ошол сыр баягы койду.

Бир терең Fryer же сатил алып май куят (8 см терең) чейин жылыйт. идиштин ичинде ун, туз жана калемпир ал төк. дагы бир табакка, жумуртканы сабап кирди. үчүнчү табак сүрүлгөн печений төк.

Райс шары (ар бир), ун-жылы дип, андан кийин жумуртка, быштак жана нан жеген эле. алтын Кытырак чейин эки мүнөт куурулган Donuts, бир соус же крем менен кызмат кылган. бул даамдуу тамак жакшы мамиле!

Толтурма "arancini" (күрүч топ)

10 даана талап кылынат:

- жер уй эти 100 г.

- түрк эмчек 100 гр.

- Райс "арборио" же "Vialone" 200 гр.

- сыр "килограмм" 50 OZ.

- томат пастасын 10 грамм.

- жашыл буурчак;

- эки жумуртка;

- айнек сорпосу;

- кашык каймак;

- сельдерей, райхон, петрушка;

- лук;

- нан чакан 50 г.

- зайтун майынан бир кашык;

- Чили, сүйүнүп, кара калемпир, бир чымчым тузду;

- ун 10 гр.

1. толтуруу үчүн: пияз кулатабыз, кээ бир петрушка, укроп, кинза, сельдерей жана ½ түрк көкүрөгүн.

2. зайтун майы, сары май пияз менен Sauté. Анын ичине салынган, Түркия, петрушканын жана сельдерей койду үчүн. Калемпир, туз салып, ачуу, томат пастасы, сорпосу, ичине салынган (№1-бөлүмдү карагыла.) Ал эми жашыл буурчак - 15 мүнөттөн бардык мөөн.

3. Адегенде жарымына чейин күрүч, малынган сүйүнүп, майдаланган сыр жана каймак май кошуп - аралаштырып, салкын жана жумуртка массалык козгойт.

4. райхон калган жашылча топтоштуруп кошуу кыйгыла.

5. Бир жумуртка бажыканадан, туз жана калемпир кошуп. Figure ар бир эт урнага ортосуна коюп, 10-топ, бөлүнүп, дешине чейин жабуу оюнчуктарын чогултуп шары ун, жумуртка жана Breadcrumbs жылуусу.

7. күрөң кабыкты май куурулган Donuts. чөптөр жана жашылча менен кызмат кылгыла.