Үй Жанылбек кантип тамак: өзгөчөлүктөр, тамак жана сын-пикирлерди

Эгер аялдар Чыгыштын ар кандай рынокто азык-түлүк өнүмдөрүн сатуу көрө аласыз. Бул төмөнкү сапаттагы тез тамак-аш жана колго жасалган тамактарды эмес, нан, таттуу, закускаларды, Пармода, жана, албетте, Aliyeva. Ал эмне үчүн ушунчалык кыйын экенин чыгыш тамак бир мырзалар, атүгүл, тажрыйбасыз тосууда, даярдоого болот. Бирок, бул даамдуу жана кызыктуу тамак кооздоо жана майрамдык дасторкон кошуу үчүн кемчиликсиз эмес.

Бул тамак өзбек улуттук тамактарынын таандык. Бул тамак үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар, ошондой эле, башка аталыштарды көп: Aliyeva, Ханунга Хунан, Ханум, Хунан. курамы бул Aliyeva даяр продукт катары түрмөк эмес, буюм даана окшош гана айырмачылык менен жалпы элдик Гука нурлары, окшошот. Кантип өзбек Хан тамак?

Ханум Legend

Бул табактагы келип чыгышы жөнүндө уламыш бар. Бул тамаша көп, бирок, ошентсе да болот. Бир өзбек аял согуш күйөөсүнүн келишине байланыштуу билген. Ошентсе да, анын жакшы маанай күйөөсү көп Гука нурларды жакшы көрчү, анткени, тынчсызданып, кайгыга жол берди.

аял жагымдуу сюрприз менен күйөөсүн тосуп келген, бирок денелик ал алжапкыч үчүн башкаруу мүмкүн эмес, ал жөн гана камыры пайда чыкты жана топтоштуруп менен толтурушту. Ошентип, элдик, улуттук тамак болуп калды Ханум көрүндү.

Бул эмне?

Ханум кандай тамак? Бул үчүн сиз камыр керек, толтуруу жана буюмдарды тамак. Бул атайын mantovarke тилинде даярдалат. Эгер ал жок болсо, анда сен эки эсе мешин колдоно аласыз. ун, суу, туз жана жумуртка - камыры бир жолу катары ravioli же өткөргөндо тилинде даярдалат. Ал катышкан, деӊиз жабууну жана бир саат бою тура калган болушу керек.

Khanuma үчүн Toppings эле Pizza түзүлөт - Сиз муздаткычка баарын алышат. Бул тамак үчүн классикалык толтуруу - пияз жана картошка менен эт. Ошондой эле, капуста, сабиз, пияз, ашкабак, же май менен эт гана даана менен этти салып алат. Сиз тамак жана өсүмдүк Aliyeva болот. Негизги эреже - чыйратылган жашылча же арчындап тор болуп калбадыбы.

Эгер айта турган болсок, бир нерседен өксүп жасалат. пияз жана сабиз менен капуста, ашкабак, пияз, картошка, пияз, ачуу чөптөр менен түстүү капуста, таттуу калемпир баклажан менен жана: айкалыштары өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Жашылча толтуруу чийки түрүндө кошулуп, бир аз май куурулган болушу мүмкүн. Сиз же толтурулбаган шайлоо эки казан Aliyeva көрсөтмөдөгү тамак болот. Мындай элестетет үчүн камыр берешендик сүзмө менен үстүнө май сыйпалган + жана бир түрмөк кирер.

эт толтуруусун бетке navertet же чакан кубатуулугу эт камдап алышат үчүн. juiciness үчүн май же чочко kurdjuchnyj койду. Картошка, пияз, бир эт торчосу же тордун аркылуу муунактуу болот. Кээ бир учурларда, картошка кичинекей кесимчелер. туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды кошуу унутпагыла.

негизги сыры эмнеде?

камыр бөлүктөргө бөлүнгөн, алардын ар бири бир жука катмары чыгып жабышат. камыр ичке, жакшы Aliyeva. суу сактагыч толтуруп тарабынан даярдалган жөнүндө ачык, жана бош түрмөк салып коём. Өз кезегинде, бул шакек салып салыптыр, анан бир-эки үчүн 45-60 мүнөт даярданып, аны толтуруу мазмунуна көз каранды. Mantovarke Темир же сетка, эгерде төмөнкү түрмөк учурун өмүрдөгү ак, майлуу керек. Иштетилген суунун үстүнкү бөлүгү.

Кантип mantovarki же кеме жок болсо, Aliyeva тамак? Бул жөнөкөй кастрюлясына жана colander жардам берет. Бул учурда бир colander салып khanim, Оозу менен кайнак суу бир казанга салып, жабылды.

Даярдашты ролл соустун сугарып, табакка салып жайылып даана, кесип жана майдаланган чөптөр менен чачат. эреже катары, Khanuma помидор же каймак соустарды керек. биринчисин алтын күрөң пияз пияз жана сабиз, помидор салып, (же томат пастасын) чейин кууруу керек жана 5-10 мүнөт себилип үчүн. каймак чыгы салттуу калемпир жана эзилген сарымсак коюлат.

Aliyeva кантип тамак: классикалык рецепт

Жогоруда айтылгандай, өзбек Жанылбек үчүн ыргытуу жана бышыруу технологиясы бардык тааныш Гука нурлары абдан окшош. Бул тамак-Recipes ушу сыяктуу, айрыкча бери, жарым-жартылай чындык. Ал эми кээ бир да өзбек Aliyeva деп аталган "Жалкоо Гука нурлар." Бирок, алар да жалкоо адам Aliyeva жатат, анткени бул чындык эмес.

классикалык Ханум даярдануу үчүн төмөнкү заттар керек.

камыр үчүн:

• Буудай уну - 640-690 гр.
• Суу - 225 мл.
• Өсүмдүк майы Такталган - 110 гр.
• Туз - 10 гр.

толтуруу үчүн:

• Балык же - 1,2 кг.
• Пияз - 650-800 гр.
• Fat же май - 200 грамм.
• Зире - татып.
• Ground кара мурч - татып.
• Солт-татып.
• Жер-жемиштер тазаланган май.

Камырды кантип даярдоо керек?

Бул, бир стакан сууга бир аз жылытып, ага туз таратып өсүмдүк майы кошуу керек. Андан кийин, ун калбырдан дайыма козгогон, суюк аралашманы чакан көлөмдөгү кошуп. Башында, сиз аралашма коюу чейин, кашык менен аракет кылышыбыз керек. Андан кийин, бир бетинде Камырды жайып коюп, ун менен каптап, анын колу, podsypaya ун менен жууруп жатышат. Сиз тыгыз и резинка камыры ырааттуулугун жетишүү керек. Камыр ачыткан көп убакыт талап кылынат, ал эми толугу менен кеминде жыйырма минут талап кылынышы мүмкүн. Андан кийин таза сүлгү менен жаап, бир саат үчүн, жок эле дегенде, муздак жерге коюп камыр.

Бардык ингредиенттер сиздин катышуусуз бир калыпта, жакшылап аралаштырып, анткени, ал бир банк машина менен камыр тамак үчүн өтө ыңгайлуу болуп саналат.

салуунун даярдоо

камыр бышырылган чейин коштоп даярдайт. Бул үчүн, жууп, (түп козуну) эт кургатуу. Андан кийин, бул курч бычак менен абдан аз баягы кесип же mincemeat салып майдалоо зарыл. ага чейинки майдаланган пияз, май жана ошондой эле муздатылган сүт кошуу. туз үчүн татып, кара калемпир, зире жер салып, баарын өтө кылдат.

пайда болушу

Кандай үйдө Aliyeva тамак? Транспорттук камыр (ушул суммага төрт өнүмдөрүн болушу керек) жиликтеп бөлсүн үчүн, бир миллиметрдин Жоондугу, алардын ар бир тегиздик боюнча жабышат. Бул катмар кылып ичке, -Кел, даяр тамак керек.

МКБ көрүнөө бланк санына бөлүнөт. Андан кийин ал ар бир катмарынын бетинде жайылып жатат, кичине четин тартып баратат. , Камыр-толгон түрмөк Fold шакеги менен жылдырып жана кылдаттык менен тамак учурунда ширелер болушунун алдын алуу үчүн учтарын мөөр басып кой. mantovarke менен Aliyeva кандай тамак? тарелка кырк беш мүнөт куурулган жатат.

бүдүрчөлөр салып ысык, алдын-ала, кесип кызмат кылып, табакка салып койду. Кошумчалай кетчү нерсе, сен тандоосу боюнча соустун тапшыра алышат. Bon болсун!

Жакшыртылган версия

Жогоруда да айтылгандай, кантип классикалык түрүндө Aliyeva эт же эт тамак. Мындан тышкары, булар алгач кылса болот. Toppings өзбек Khanuma ар башка: жашылчалар же эт. толтуруу кескенди да айырмачылыктар бар. Мисалы, Ташкентте Khanuma үчүн жашырын көп майда-тилке кылып кесип, Ferghana облусунда - кубатуулугу. Ташкентте, кожоюндун аялы да жарык жана айырмалоочу даярдоо, майдаланган сабиз урнага кошуу.

Бул өзбек тамак кызгылт гүлдөр түрүндө жүргүзүлүшү мүмкүн. Ал өзбек чейин мындай которот: "ыз-Ханум" деп аталат ", түс Aliyeva."

Сыноонун килограммга сен ун болжол менен 350-400 грамм керек, туз (даамын), 1 жумуртка, суу, табактарды, кумгандарды өсүмдүк майы 1-2 аш кашык.

толтуруу Эгер жаа керек (үч орто башчылары) үчүн, картошка (эки же үч тамыры өсүмдүк), эт (500 - 600 гр), кой эти майын (juiciness үчүн) 45 гр, бир аз туз, калемпир, кара жана кызыл татып.

урналарга экинчи түрү пияз (эки же бир чоң пияз) керек болот, анткени, помидор (эки, экиге бөлүп), жыпар жыттуу чөптөрүн (укроп, петрушка, көк пияз татып), сарымсак (эки же үч кесилет). Сиз кориандрдын кошуп, дагы бир кулинардык сырын колдоно аласыз: зире колдонуу (jeera) - даам чыгыш идиш! Мындай түрдөгү Мехрибан кандай тамак?

түс Khanuma даярдоо

бир салуунун кантип даярдоо керек? Сиз пияз, туз жарып, аны аралаштыруу керек болгон бир табак керек болот. Андан кийин майдаланган картошка, жер уй салып, кайра аралаштыруу.

Андан кийин экинчи толтурушу керек. , Дээрлик даяр чейин кубатуулугу майдаланган пияздын кууруу помидор кошуп, дагы 10 мүнөт себилип. Көп өтпөй кыйылганын, жашыл пияз, уроп жана петрушка кошууга даяр алдында. кориандрдын, зиренин жөнүндө да унуткан жок.

Khanuma бул түрү боюнча рецепт классиги, айырмаланат. толтуруунун ар кандай эки камырдан бош колдонуу. Өзбек Ханум бул түрү mantyshnitse же кош казандын 45-60 мүнөт даярдайт. даяр продукт жиликтеп бөлсүн жана эки түрүн тагышты, табакка уюштуруу жатат. Бул гүл гүлдөрү сыяктуу чыгып калат.

Өзбектер көп Ханум даярдоо үчүн, ошондой эле, ал кандай гана эмес, сурап жатышат. Бул табактын чыныгы күйөрмандары бычак, айрыларды пайдаланууда чыныгы даамын жоготуп жатат деп айтышууда. Ошондуктан, Өзбекстан, Мехрибан салттуу колу менен жеген.