Үйдө ышталган колбаса үчүн кандай

абдан даамдуу ышталган колбаса деген эмне? Албетте, үй! Анткени, анын өндүрүшкө тамактар дүкөндөр эмес, ал бир гана табигый заттар пайдаланылат. өсүмдүк азыктарынын курамы эт башка жазуулар тизмесине (30 пайыздан ашык эмес болушу мүмкүн) табууга болот, соя компоненти, таштандыдай, крахмал жана ар кандай emulsifiers, сактоодо жана коюулатуучу. Ал тамеки дүкөндөрүндө сатылып жаткан колбаса даам жана даам жогорулаган аркылуу эт гана жыт бар деген тыянак чыгарса болот. Ошондуктан, көп, жана дээрлик толугу менен жасалма продукт же үйдө эт азыктарын өндүрүү менен алек болгон тамак-аш менен көп пайдалануу же ойлоп жатышат? табигый эт жасалган колбаса, бир даамдуу, жыты жана пайдалуу болуу. Биз сизге мындай назиктикти салышы сунуш. Сонун тамак да жаактары үчүн үйүнө бузбастан керек.

Эмне быжы жасап, үй ышталган

Бул тамак үчүн эмне кылышыбыз керек? Биринчиси - бул, албетте, жаңы эт болуп саналат. Ошондой эле чочконун эти, уй эти, канаттуулар жана оюн пайдалануу (жапайы канаттуулардын эти, кабан, бугу, багыш). абдан даамдуу ышталган колбаса бир нече түрлөрү боюнча айкалышындагы алынат. Экинчиден - жыпар жыттуу кандай ыкмаларды колдонушат. алар болбосо, тамак жана изгиликке жана даамсыз болот. Үчүнчү - эт азыктарын, "Case болот" деп коюшат. Сиз шаарында жашап, бирок убакыт чарба жок болсо, анда жасалма бир кабыкча боюнча табууга болот. Бирок, бир гана жаңы чочко ичегилерге пайдаланып, байыркы тамак ылайык толугу менен табигый продуктту даярдоо үчүн (бир кой же уй, бука болушу мүмкүн).

компоненттерин даярдоо

Эгер ичтеги менен алек болсо, алар алдын-ала даярдоо үчүн талап кылынган зарыл. Бул үчүн, алар 40-50 см жиликтеп бөлсүн жана муздак суу менен жууп, ички жана тышкы, 10-15 саат бою катуу наборун малынган турат. Андан кийин эч кандай ашыкча көйнөк ичегини бурмалап, өтө курч бычак эмес, кырылып жатат. Андан кийин толугу менен салон жууп тилкелери үчүн сууга (1 л) бир аралашманын ичине жайгаштырылат жана натрий (Мазмуну 2 L.) Ал эми арак (100 г). натыйжасында сегменттер кетишине аркылуу тултуйган, бүтүндүгү үчүн текшерип туруу керек. Кийинки кадам эт даярдоо болуп саналат. дене менен чочко (ал жалпы 1/6 кем эмес андан көп убакыт талап кылынат) менен майдаланган даана көптөгөн пайдалануу pomelenny чөбүнүн уй эти, колбаса, бирок juicier алынган. Мезгил марттык менен жыпар жыттуу көп алган (кургатылган чөп, таттуу калемпир, ар түрдүү) жана ошондой эле ар кандай.

Кантип ышталган колбаса болуп саналат

эт огу толтуруу - Анан өтө маанилүү көз ирмемде киришет. Ушул максатта "bunching" түрүндөгү ичке ичегилери коюп нан торчосу, атайын тиркеме. Акырындык менен жылмалагыч (мыкты колу) толтуруп, эт, бурамасын жылдырып: номиналдык бир колбаса менен эттин салмагы түрткү берет. колун салынбайт, каалаган узундугу сегменттер түзөт. Кээ бир адамдар бир чырмооктой түрүндөгү продукт ороп артык, башкалары дүкөн өлчөмүнө сыяктуу. - 20-25 см Толтурма ичеги этти жиптен, жарага эки кайнаган байлап, аз-маз туздалган чечүү бей жалбырактын жана жыпар жыттуу үчүн 10-15 мүнөт менен бирге. Муздаган колбаса эки же үч саат бою smokehouse жайгаштырылат. Деликатес даяр!