Каймак катмары тоок. рецепт жана бышыруу ыкмасы

Aspic жана Aspic - көптөр үчүн белгилүү бир жылуу жана абдан даамдуу тамактар. Ал эми салттуу орус рецепт бир гана чочко буттары менен башы аны тамак кирет. Бул макалада эт жана балык ыкмаларды же каймак катмары Aspic сунуш кылат.

Алар төмөнкү эрежелерге ылайык, анда ачык-айкын жана даамдуу тамак гана алса болот.

Биринчиден, чочконун этин же уйдун даярдоодо желе же килкилдек муктаждык жок дегенде төрт саат тамак; тоок эти жана балык - жок дегенде эки саат.

Экинчиден, акыркы табиттеги эт же балык бир нече түрлөрүн колдонууга сунушталат ар түрдүү жана бай болгон.

Үчүнчүдөн, сөзсүз көбүктөнгөн алып бышыргандан кийин, сорпосу сөзсүз андан кийин сууруп бүдүрчөлөр салып акыры төмөндөтүү, жана пияз, кайсы бир сабиз кошуу.

Төртүнчүдөн, өрт суюк дээрлик бууланган деп, өтө, өтө аз болушу керек. даярдоого сууну кошуу сунушталбайт.

Биз тууралуу ойлоно каймак катмары тамак кантип туура чочконун. Сиз, анын бутун жана чочко рокер, ичине суу, жок эле дегенде, жети литр, куюп бир жарага алып жана температураны төмөндөтүү керек. Кук жогоруда белгиленген бардык эрежелерин эске алуу менен, эки саат. Сиз эми тооктун эти менен кошо дагы эки саат бою тамак болот. эт сөөктөрдөн "түшүп" баштаганда, аны оюп алып, абдан кылдат өчүргүлө. Зарылчылыгына жараша, тамак жыпар жыттуу (калемпир буурчак, lavrushku, укроп) жана кесинди чийки сарымсак, акырында толукталсын. түрүндө төмөнкү этти себетке учурда, сорпону төк бир күн үчүн бир жай койду.

Каныккан каймак катмары тоок. кийинки бир рецепт. Бул сөөктөр, штаммды бир жоон тоок сорпону үчүн зарыл. Андан кийин, тооктун майдаланган тыйын кошуп мамиле сабиз окуусунун коюп, температураны төмөндөтүү жана узак убакыт бою себилип. Зарыл болсо, сиз көрсөтмөлөрүнө негизделген эчен аралашмасынан колдонушубуз керек. өтө майдаланган эт-жылдын жыйынтыгы боюнча, ал тургай, көп эт болгарка болуп түбүнө салып, суюктукту куюп алышат. Анан бир күнү эле печаттан салды. Бул желе кычкыл каймак чыгы менен кашыкка менен жакшы кызмат кыл.

түп каймак катмары тоок. рецепт өтө жөнөкөй, бирок, булар абдан өзгөчө ушундай болот. мурдагы ыкма сыяктуу бардык кадамдар, кайталап керек. сабиз гана тилке кылып кесип алып, акыр-аягы, ошол эле жол менен туздалган менен майдаланган сорпону кошуу.

Rich каймак катмары тоок. рецепт аны канаттары жана буттары канаттуулардан даярдалган деп божомолдоого болот. муздак суу, эт коюп, пес оорудан айыгып, таза пияз, бүт сабиз, тынымсыз көбүктөнгөн салууда. Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча жыпар жыттуу толукталсын. өзүнчө көмөч, жумуртка бышыр. баары даяр кийин, жаргылчакка тартып эт, сабиз бүдүрчөлөр салып кесип, жумуртка - бөлүктөрдүн, сорпону салышчу. бир терең табак, анын түбү жумуртка жана сабиз коюп, андан кийин эт, сорпону керек. Он эки сааттан кийин каймак катмары тоок толугу менен даяр болот. рецепт ар кандай чөптөр, тамыр жана чочконун кошуу менен толукталышы мүмкүн.

а чыгарууга жардам бере турган бир аз басым желе балык. Эгер жакшылап жууп, тазалап, көп жаңы карп алып сөөктөрү, сүзгүч канаттары менен тирегин жок болсо, жакшы нерсе. чөйрөлөрдө жана сабиз тилкесин болгар калемпири менен муздак сууга балык даана жөнөтүү. Кук эки саатка жакын, аягында Балык татымал, бир аз туз кошуп, баягы. сатылды же атайын түрмөктөлүп аралашмасын Алдын-арыктар, сорпосун салып төгөм. Бул түрмөктөлүп, ар бир түбү пайда бөлүгүндө тойгузган сарымсактын тогологун салып, петрушка бир бутактары, балык бир кесим, сабиз сындырым нан менен, сорпону төк экенин жакшы. ал аргасыз болду, ошондуктан ал муздаткычтан сүтүн кой.

Bon болсун!