Үйдө, нан жасаш үчүн кантип

азыркы жашоодо, өзгөчө шаар жеринде көптөгөн үй-бүлөлөр, нан жасоо менен алектенген эмес, бул машакаттуу жана кыйын милдет болуп саналат деп ойлойм. Бирок, көптөгөн жабдуу өндүрүүчүлөр азыр автоматтык нан машинада жана үйдө нан бышырып, нанды өлчөп мүмкүнчүлүгүн камсыз кылуу, аларды пайдалануу. Ал эми тамак-аш даярдоо гана эмес, нан бышырып алабыз, ошондой эле электр энергиясын жана газ Тандырга, ал тургай, бир микротолкундуу мешке ээ.

негизги продуктылар нан ун жана ачыткы болуп саналат даярдоо. Ун, сиз аларды ар кандай сортторун, негизинен, буудай менен кайрак буудайды мөндүр колдоно аласыз. эки ыкмаларды колдонуу менен камыр даярдоо: oparny жана bezoparnym. Биринчи учурда пш жууруп болгон. Бул максатта, ундун 1 кг алып, камырды 300 мл 30-32 градус, суу же кан бир температурага, кошулат кысылган ачыткы 20 грамм, баары чайпалганда жана ачытуучу эки саат кетти. Андан кийин, ундан дагы бир 1 кг кошуп, камыр жууруп жатышат. камыр даяр bezoparnym ушундай боло турган болсо, анда ар бир жүрдүк. камыр сандалып жүрүү үчүн 2,5-3 саат болот, жана бул 2,5-3 эсе ачыткы керектөөнү көбөйтөт.

жасаш үчүн буудай нан үйдө, ошондой эле тамак-ачыткы менен камыр баштоо керек. кысылган ачыткы Жарым кило буудай, ун, суу 1-1,5 литр, 25 г алып, аны жылуу жерге жууруп, сандалып жазасына үчүн зарыл болгон нерселердин баары бар. мыкты сапат алуу ачыткы үчүн, йогурт, жарым, бир чөйчөк куюп сунуш кылынат. үйдө бул нан бышыруу мешке болушу мүмкүн. Буга чейин ушундай кийиндирсе төмөнкү катмарында суу менен төмөн нан кабыктын таба коюп өрттөп жок кылат. суу кайнап учурунда пайда болгон буу, бир сындырым нанга төмөнкү кабыгы Сайд, бул кабыгы жука жана жумшак болот.

салмагы, түрү жана буюмдун ыкма жараша 30 80 мүнөткө чейин 200-250 градус бышыруу керек. Тандырга, эшигин ачып бышыруу учурунда качып буу качуу мүмкүн эмес, нан сапатын начарлатышы эмес. үйдө даяр нан бөлмө температурасында муздайт. Алар саясый эмес, бул мүмкүн эмес, бири-бирине даяр нан коюп.

Бул жерде нан дагы бир рецепт болуп саналат:

Кара нан.

Алдын-ала уютуу даяр болушу керек. Тазаланууда ун салып куюп, жылуу (30 ° С) сууга болгон алдын ала асыл ачыткы болгон Табаны толтурат. жылуу жерге күнү салып, аны капкагы бар натыйжасында массалык-дуу жана капкагын. Андан кийин биз сыноо өндүрүү барып. зарыл ун сумманын үчтөн бир бөлүгүн алып, жылуу суу (30-32 градус) кийип, даяр ачыткы кошуп, камыр жууруп. Губка таза кездеме менен жаап, 3-3,5 саатка жылуу жерде сандалып жүрүү үчүн койду.

ачытуу учурунда көлөмдө камыр көбөйөт 2-3 эсе, сиз эсептөө керек, ошондуктан, ал тамактарды суммасынан үчтөн бир ачытуучу башталганга чейин алек. Андан кийин, калган ун, туз, камыр, акыры, ал тургай, 1-1,5 саат жылытат таштап жууруп кошуу. даяр камыр керектүү көлөмү даана, бир барак жайылып аларга тоголок өзгөрөт, берүү, коюукат өсүмдүк майы жана 40 мүнөткө акыркы текшерме эмне бөлүнөт. акыркы даяр экендигин аныктоо үчүн, камырдан бетинде басымы бир аз керек. бир нече секунд нук жоголуп ичинде болсо, анда ал камыр мешке салып камсыз кылууга даяр. 230-240 даражалык бир температурага бир килограмм керек 60-65 мүнөт нан массасы бышырып.

бышырган аяктагандан кийин үйдө Бул жасалган нан мешке чыгып, жаркын болуп бетине суу чачып, анан бир сүлгү менен жаап керек. Азыр абдан бүт көмөк жана дээрлик күн сайын үйдө, нан жасаш үчүн мүмкүнчүлүк берет нанды тандырга нан бышыруу үчүн көп Recipes бар.