Кара буудайдын наны - бир продукт, убакыт сынагынан өткөн

Кара буудайдын наны дээрлик бардык Slavic элдеринин улуттук тамак-ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Кылымдар бою ал өлүм жана ден соолугуна табигый булагы болуп кызмат кылган, ал ушул күнгө чейин ошондой продукт элдик учурда популярдуу эмес.

Россияда, 9-кылымда ачыткы кошулган нан-камыр ачыткы кошулган буудай унунан жасалган ачыткысыз нан, улуттук нан болуп калды. Бардык мүмкүн кондитер гана кычкыл буудай камырдан татыктуу улуттук сүйүүнүн негизинде даярдалган. Нан гана катары өздөрүнө таазим эмес, ал тургай, ал жашоосунун негизги булагы болгондуктан, өз өмүрүн аныкталган.

деген термин "кара буудайдын наны" бардык түрү кирет кара нан, кара буудай унунан жасалган күч сыноо тартып бышырды. өзүнөн-өзү, кара буудай уну көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Бул андан бышкан нандын, ар түрдүү топуктуу бай топтомун бар, көмүртек, пайдалуу кендерди, чакан жана макро элементтер, ошондой эле жипчеге деп кепилдик берет. Бардык үстүнө, кара буудай уну, метионин бай - адамдын денесинде белоктор куруу үчүн негиз болуп саналат дене үчүн зарыл болгон бир амино-кислота.

Ошентип, кара буудайдын наны - А ирмемдей гана эмес, PP, Е жана витамин Б. Ал ошондой эле темир камтылган, бир жарым эсе көп ак нан. Ошондой эле, салыштырмалуу , буудай нан буудай жарымынан калий жана магний бар. була ири суммадагы ал орун алган болсо, ал үчүн абдан токсиндердин денени тазалайт.

ал зат жакшыртат жана холестерол көлөмүн төмөндөтөт, анткени бул продукт, ачыткысыз ал күндөлүк колдонуу үчүн пайдалуу туруп коюу өрттөгөнгө боюнча даярдалган деген ниеттебиз.

күн сайын тамак-аш ушул болсо, кара буудайдын наны, ал кант диабети, ошондой эле ашказан, ичеги-карын ооруларына жакшы алдын алуу болуп саналат. Бул продукт аз кандуулук, күч-кубат жоголуп жана төмөн гемоглобин баскычтарында жапа чеккен адамдар үчүн пайдалануу сунуш кылынат.

кара нан, ачыткы компоненттери

Буудай өрттөгөнгө боюнча нан түздөн-түз буудай өрттөгөнгө камырдан жасалган. зарыл болгон эки жана кара буудай, ун, суу эки жарым чыныга бир жарым чөйчөктөрдү ачыткысынан даярдоо. мындай деди: ачыткы 600 г камыр жууруп зарылдыгын үчүн, 600 текшергенде кара буудай унун, г, суу 210 мл, туз, үч кашык, өсүмдүк майы менен үч кашык бал үч кашык.

Английский кара нан даярдоо

буудай нан даярдоо үчүн, биринчиден, ачыткы кам көрүүгө тийиш. суу менен буудай ун аралаштырууга болот бул (айнек боюнча айнек) үчүн зарыл. аралашма бир түрдүү болуп, бир жолу бир сүлгү менен идиш капкактын куюш керек. Ошентип, ал эми абанын температурасы бир бөлмөдө эки күн жакын жерде турушу керек. өрттөгөнгө менен экинчи күнү аз көбүктөнгөн пайда болушу керек. жете мазмунун үчүнчү күнү катуу көбүктү жана кычкыл жыты чыгарган керек. Бул дагы ар бир компоненти болуп, суу жана унду, азыр жарым стакан аралаштырып турат. натыйжасында аралашма негизги өрттөгөнгө чейин кошо берилиши керек. жалпы көлөмү бир нече жолу көтөрүлүп керек. анда ачыткы жакшылап аралаштырып, бир түнү сандалып жүрүү үчүн кетип калды.

Эртеси күнү, ачыткы дагы бир жарым өсүп жана көбүк улантууда жана кычкыл жыт болушу керек. Акыр-аягы, ал ун жана суунун балансы (айнек), кыймылга жана дагы эки күн бою туруштук берген аралашмасынан кошумчалады.

Даяр ачыткы ырааттуулугу кычкыл даамын рухумду албетте, сүзмө, болушу керек.

Тандырга нан бышыруу кара буудайдын наны

даамдуу буудай жасаш үчүн мешке нан, биринчи камыр даярдап коюшу керек. Ушул максатта, текшергенде кара буудай уну жумшак камыр колуна жабышып кайрылып, даяр ачыткы, туз, бал жана өсүмдүк майы менен байланышкан жана жууруп жатат. Жакшы vymeshennoe камыры түбүнө проблемалар тиштүү жана сүлгү менен жаап жайылтылат. камырдан дараметин күнү бир муздаткычка кайтарып берилүүгө тийиш.
Андан кийин, камыр, муздаткычта чыгып жууруп бөлүктөргө бөлүп жана күн карама майы менен майлап калыптарга, салып, жанына коюп койгула. түрдө камырдан үч сааттын ичинде эле керек, эки же үч эсе өлчөмүн көбөйтүүнү. Меш бир белгиге камырды керек - 250. мешке түбүнөн суу менен топтгу идишти үчүн зарыл. Нан он мүнөт бышырды, андан кийин Бейтс 200 C Меш температурасы жана 40 мүнөткө чейин улантуу.

Даяр кара буудайдын наны очокко чечти да, белине сүлгү менен жаап турат.