Үйдө даамдуу жана жөнөкөй Балык

Кыязы, силер сактай жана даяр продукт сонун даамы, тендер жана даамдуу, жакшы даам, кезексиз тендер келейинби текстураны жогорулатууга мүмкүндүк берет Эт азыктарын жана майын башка эч ким мындай ыкма бар. Балык үйдө сонун алтын-күрөң түс буюмдун сатып алууга өбөлгө түзөт, ал эми - абдан маанилүү - Сиз даамдуу жана кооз буюмдун узак мөөнөттүү даярдоону сактаганга жол берет. Бул тамеки үчүн түтүн, май иштеп пайда менен сактай турган таасири бар, ошондой эле кандайдыр бир даражада, аны ичинде кургап жана бактериоз таасирин тийгизет, себеби пайда болот.

май тышкары башка ышталган эт азыктарын дуушар болушу мүмкүн - Балык, бекон, чочконун ылдый, уй эти, чочконун этин же козу өлүктөрдү жасалган колбаса жана башка бөлүктөрү жана буюмдар. Ошондой болсо да, семиз бул ой-ниети ал башка заттар заттарды тамеки алдырышат гана даамдуу эмес, ошондой эле жакшы, анткени жакшы нерсе үчүн ылайыктуу болуп саналат. үй-май, тамеки же башка чөйрөнүн улам күйүү түзүлгөн түтүн азыктарын, дарылоо пайда (көчүгүнө, кычкылтек Deficient), жыгачтан, таарынды.

кош бойлуу же жөн гана үй-ашы тамеки тартып, ал тамак укугу бул жараянга жыгач колдонулат тандап гана даамдуу чыгып турганын эстен чыгарбоо керек. Ошондой эле ал эмес, жөн эле тууралуу жана сапаты жыгач, бул, албетте, өтө маанилүү, себеби, тез арада жана орто кургак жыгач алышат жана "туура" жана түтүнү оптималдуу тема үчүн жана кайра даярдоо боюнча Балык. Ал дарактын бир сортторун тандоо да маанилүү болуп саналат. Мисалы, акыркы продукт идеалдуу даамы жана даамы үчүн жыгач жемиш бактарын (алма жана алмурут, алча, өрүк, кара өрүк же) тандап алат. Румдуктар жыпар эмен жана күл, рухтун жетеги менен Алдер же титиреген, ал тургай, андан да каныккан көлөкө түтүнүн пайда арча, бере турган болсо, табитин алтын түстүү, семиз ээ. Бирок, үйдө Балык жумшап, сиз арча тышкары, андан башка эч кандай Ийне Балык үчүн ылайыктуу эмес экенин билиши керек - алар бир эмес, өтө жагымдуу, ачуу даам катары жумшак өнүмдү берет жана катаал бериниз скипидар же чайыр жыты.

Абдан даамдуу тамак төмөнкү ыкма менен даярдалган, алынат. Бул зарыл болгон алып чочко майы (1500 гр.), Сарымсак (тиш 2), туз (30-ж.), Сары кычы Майдаланган дан (4-5-OZ.). Мындан тышкары, керектүү бей жалбырак (5-ж.), кара мурч (4 OZ.) Ал эми кайнак суу (80 ж.). жыгач кам көрүүгө сөзсүз - бул Алдер, алча жана алма тандоо үчүн жакшы. Fat (ошондой эле, эгер ар бир бөлүгүн бир катуу катмары болот) жууп, бир аз кургатылган жана 5-6 см коюу бүдүрчөлөр салып кылынышы керек. Андан ары продукт руданын же extruded руб сарымсак, марттык менен кургак Mustard, калемпир, сары кычы жана сынган бей жалбырагын чачып болот. Ошол эле учурда ал жакшылап аралаштырып, туз болушу керек , ысык суу, идишке салып, натыйжада массалык, анан май тыйын жиберүүгө. бардык тилкелери бөлүштүрүлүп туз массасынан жакшылап аралаштырып, май контейнер муздаткычка салсак болот.

Бул ыкма боюнча үй-ашы чегип кирет кийинки этап, 3-4 күн өткөндөн кийин башталат. Ушул убакыттын ичинде, жана өнүмү жакшы prosolilsya жана саюу менен жыпар жыттуу заттар, ошондой болот мындан ары Акталган жана жиберилген жана smokehouse мангал боюнча жана төмөнкү турганын атылып орто кургак, аралаш менен таарынды чипсы. 45-50 ° боюнча 40-45 мүнөт жай отто бир C smokehouse түтүн температурасы жана үй чегүү майы менен жабылган үйдө болот.