Чыгыш таттуулар: baklava Armenian

Биздин кадимки айырма чыгыш таттуулары деген эмне? түбөлүккө Араб эсерлер берүүгө аракет кылган ар бир адам, Борбордук Азия, Caucasian confectioners алар түзмө-түз оозуна түшөт деп. Алар кандай болгон? Адатта, ал kyata, nougat, halva, түрк кубаныч, куурулган жаъгак жана башка азык-түлүктөр кирген. Алардын арасында өзгөчө орун армян baklava ээлейт. Балким, улам биз бул таттуу жакшы башка Чыгыш жыйынтыктары белгилүү бар экенин жаңгак толтуруу Бул торт, биздин өлкөдө абдан популярдуу болуп саналат. Баса, baklava Армения эле эмес, ошондой эле Азербайжан, Түркия жана башка өлкөлөрдө даярдалган. Бирок бүгүн мен кантип Армениялык, салттуу baklava даярдоо үчүн сага айтып келет.

Биз керек:

камыр үчүн:
- маргарин, каймак - 350 гр;
- ун;
- 2 жумуртканын сарысы;
- бир стакан суу (жылуу);
- уксус - 2-аяк идиш;
- туз.

толтуруу үчүн:
- 4 белок;
- корица - 1 Россия же 3 чай идиш;
- кант бир стакан;
- жангак - 400 гр.

ширеси үчүн:
- кант - 100 гр;
- бал - айнек;
- лимон ширеси (идиш), Сиз, аскорбин кислотасы бир чымчым алып кете албайт
- суу - 50 мл;
- 2 жумуртканын сарысы жуу.

Биринчиден, жакшы бир жугуму маргарин (200 грамм) менен ун (2 чөйчөкчө) triturated болгон. Андан кийин, өзүнчө .Эгерде туз сарысын салып, уксус,,,,, суу кошуп козгоп, зайтун майы бул аралашмасын кошуп. чоюлгуч камыр алуу үчүн бардык козгоп жана ун кошуп. Ал колу менен биригет да керек. Камырды бөлүп 3 бирдей бөлүктөргө. Калган маргарин (150 гр), камыр менен эки көйнөк, аны муздаткычка салып кийин, ар бир жолу. Андан кийин шайлоо бюллетендерин ар бир өчүрүү.

көмөч жана жука өлчөмү боюнча даана бирин Roll. , Экинчи бөлүгүн ишке Roll камыр гана ылдый кие эмес, деп көмөч жайып, бирок, бамперы (суу менен нымдалат нан бышыруу). Бир калыпта үстүнө толтуруу жарымын жайып, анын үстүнө - даяр таратты. толтуруу калган үстүнө коюп, анын үстүнө - камырдан (чыгып тоголонуп) калган. сарысы бетин нымдап, чекиттүү сызык боюнча baklava Бриллианттарды бөлүп.

Андан кийин, алтын Браун чейин ачыткысыз нан, үстүнө сироп жана 5 мүнөт мешке таштап куюп бышырып алып. Биз 3 саат бою токочту сактап, армян baklava жакшы импрегнирдик керек.

төмөнкүчө толтуруп даярдалган:, жаъгак кычыратып, кабыгынан жана кант, аларды кошуу. Бардык козгоп, ак (камчы) кошуу. Дагы, жакшылап аралаштырып. Протеиндер, негизинен, сиз камчы мүмкүн эмес. лимон ширесин, суу, кант сиробу кабыл алууда.

Armenian baklava чынында эле оозуна эрийт. көр, бул торт бренд болуп калат.

Baklava Honey Recipes

Эми башка, буюмдун баштапкы версия, бул бир топ кыйын, даамы мурунку бир аз башкача тамак.

заттар:

камыр үчүн:
- маргарин - 100 грамм;
- ун
- стакан суу;
- Жумуртка - 3 даана;
- тамак-аш содасын жарым чай кашык, гидраттуу уксус;
- туз.

толтуруу үчүн:
- кант - 1, 5 чөйчөкчө;
- суу - айнек;
- Бал - 5 кашык идиш.

камыр жууруп жатышат, ал суу мончодо Маргарин эритүү үчүн зарыл. Андан ары, биз ага жумуртка кошуп, жакшылап баарын көтөрөм. Андан кийин жука жашап, суу, туз жана ун айлантууну кошуу. Кой өчүрүлгөн сода, уксус менен, анан камыр жууруп жатышат. ырааттуулук үчүн кесме кантип болушу керек. бир нече саатка, муздаткычта койду. Ошол эле учурда, сироп даярдап. суу ысытыш, бал, кант, аны эриди +. аралашмасы кайнайт кийин, жылуулук жок.

муздаткычтан тартып,-тилке кылып кесип, кесме сыяктуу чыгып тоголонуп камыр. Ар бир чечип, аны калыптай ала турган байланыштырууга мүмкүндүк берет, ал эми калган болот. Андан кийин, эки тараптын мунай алтын Браун чейин ар бир кууруу. 3 даяр тилкелери сироп секунд кездешпейт, алуу жана плитада муздатып берет. кыйылганын, жаъгактар менен чач. Baklava даяр!

Крым Baklava: рецепт

Ал эми Крымда baklava даярдайт. Биз керек: 1.5 чөйчөкчө ун, 60 гр сары май, жумуртка, 4 кашык сүт, кант, жарым, бир чөйчөк, 8 ачыткы грамм, ыйыкташты пиар же бадам 200 грамм, 20 бал грамм, сүйүнүп, 0,2 гр, 0,2 гр эрип vanillin, туз.

жумуртка, аш содасы, шекер, туз жана ун Mix. ысык сүт кошуп, анан камыр жууруп жатышат. Жарым саат муздаткычка аны Чылап жана кыйла жука катмарлары чыгып тоголонуп. Ошондо жогорку кошулган нан менен камыр, кой - кант менен жаъгак, андан кийин - камырдан дагы бир катмары, анда ал зайтун майы бетин нымдап. Биз бул катмарларды бир нече керек.

торт rhombuses (өлчөмү болжол менен 4x10 см) ичине кыйылып, Шаар тайгалак жогорку аралаш сары, ар бир ромб бадам ортосуна койду. температурасы 180-200S 40 мүнөт бышырыныз. бал же ширеси менен капталган бышырылган baklava чейин 15 мүнөт.

Bon болсун!