Уй Aspic кандай тамак?

Aspic - бир Diner табак, ал орус майрамдык дасторкон элестетүү кыйын болгон жок. Салт желе кышкы майрам даярдалган, жана кашыкка же сары кычы менен кызмат кылган.

Азыркы учурда, каймак катмары уй же чочко желатин сорпосу улам уй жана чочко сөөктөрдө малайларын ил катышуусуна коюлануу кошуу эч качан. эреже катары, Aspic шыйрактын, башына, бут эле, өлүгүн мындай бөлүктөрүн колдонот. Бул азык-тамак учурунда бошотулган улутутун сорпону көмөк көп сандагы заттар болуп саналат.

Каймак катмары уй эти ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Aspic ошол сыяктуу Кээ бир адамдар эт жана бир аз ичи көп бөлүгү болчу. Башкалары болсо, эчен тоъдурулган шорпо, башкалары кийин эт, "алтын эмнени тандап алган" жана болжол менен бирдей эле Aspic желе артык.

билгиси тажрыйбасыз ашпозчулар, желе үчүн кандай уй, көп учурда туура эмес тамак татаал жана көндүмдөрдүн көп талап кылат деп эсептешет. Чындыгында андай эмес. Aspic тамак убакыт, бирок ал жерде тамак эч кандай кыйынчылык болуп саналат.

эреже катары, каймак катмары уй эти ачык болот +, ал эми чочконун шорподон бозоруп кутулуу өтө кыйын пайдаланууда. Мындан тышкары, уй Aspic чочконун кем майын, эсепке көрсөткүчтү ээрчигендер эске алуу зарыл. кошумча катары бутуна бышырылган эти Aspic жөн гана эт компонентин контентти көбөйтүү уй сөөктү алып алат. үй-бүлө желе-кыскартууну келсе, анда уйдун үчүн тоок кошо аласыз.

Сиз кылдат даярдоо үчүн арналган эт тандоо эске алышы керек. Эгер тоңуп калган өндүрүмүн сатып алган болсо, анда, буттары бирдей жарык эт буга эритүү элек тактар жана белгилер жок түсүн тандоо. а муздатылган продукттарды тандап жатканда, тандалган нерсенин бир жыттоо татыктуу, ал эми сатып алуу жокко чыгаруу үчүн, эски май же аммиак бир жыт бар болсо.

Чейин каймак катмары тамак кантип уйдун, анда суунун көп өлчөмдө буттарын арыктар керек. эт селейдим болсо, анда алдын ала эрүү кийин семирет керек. бычак кырыш керек, эки-үч саат буту үчүн Шок Кыздар жана таптоо менен тазалайт.

Кук каймак катмары уй эти көп идиш же басым жакага болушу керек. Акыркы учурда, тамак убакыт бир аз азыраак болот. Бул туура капиталга ээ жетиштүү бурганы үчүн суюк суммасын эсептөө үчүн абдан маанилүү болуп саналат. эреже катары, эт бир эки бөлүгү сууга куюлуп жатат.

кайнатылган суу сорпосун бере алар Aspic ачыктыгын таасир эмес, ошондой эле өтө кылдаттык менен, көбүктөнгөн жана калкыма майын керек. Бул жылуулук түрдө жөнгө салуу үчүн өтө маанилүү болуп саналат: желе башка да ылай болуп калат, бир тоголотуп чыйкан болууга тийиш эмес. Бирок, өтө эле алсыз жылытуу керек эмес, бул абдан бышырууга убакыт жогорулайт эле. Эреже катары, 6, 12 саатка чейин желе бышырылган.

этти себетке салып, сорпосун тышкары жашылча жана жыпар жыттуу заттарды кошо керек. Бирок, дароо, бирок тамак-жылдын акырына карата бир нече саат калганда. эреже катары, пияз, сабиз, колдонгон. Жыпар жыттуу чөптөр - бей жалбырак, кара буурчак жана allspice. Зарылчылыгына жараша, мисалы, колго кесилет, же Fennel үрөн катары башка жыпар жыттуу заттарды, пайдалана алышат. жакшы жыттуу Даки баштыкка көмөч казанга салып алып, алар кийинчерээк алып кыйын болуп калат.

Даяр сорпосу эмпирикалык сыналышы мүмкүн: манжалары муздаган сорпосу, алар жабышчаак болуп деген сезим жок болсо, бир аз төмөндөдү. Ошондуктан, сорпосу коюлтуучулар жетиштүү сандагы бөлүнгөн.

Эт муздаган сорпосу тандалып сөөк алынып жана чакан бөлүктөргө бөлүп кесип жатат. Даярдалган эт ташыгычтар же түрлөрүн жүзөгө коюшту. Ошондой эле чеберчилик менен майдаланган сарымсакты кошуп бар. Сорпосу штаммы, кагаз сүлгү менен аны ашыкча майын ташыгычтар төгүлүп жана төгүү муздаткычта койду.

салтанаттуу жолу үчүн, желе оюп гүлдөр бышырып сабиз, жашыл буурчак, жаңы чөп, же кайнатылган жумуртка же жашылча сүрөттөрү менен кооздолгон болот.