Рецепт сүрөттөр: кантип уй эти менен тамак жасап берет. уй .Кошуналардын кандай тамак?

Шпалери менен берилип, бир гана үй-бүлөнүн да, Slavic өлкөлөрдө деле бар. Бул абдан даамдуу тамак болуп саналат. ар бир адам, алардын жасмыктан жасалган тамак кантип өз пикири жок болсун (уйдун, чочконун этин же эч кандай эт), анын айла-амалдарды жана кошумча ингредиенттердин башка курамы - булар эле, бирок, ар бир жолу жаңы даам нюанстары болуп калат. Бирок, кээ бир тамак ыкмалары жана капуста сорпо түзгөн бөлүктөр, бекем бойдон калууда.

даамдуу .Кошуналардын сырлары

Анткени сен бара турган эт тамак бышырып кандай маалымат болсо да, капуста, кызылча, сабиз жана пияздан башка жашылча кошуп турган кандай болбосун, биз негизги бийлик унутпашыбыз керек.

1. кызылча Borsch бир көлөкө алып келеби - кызылча үстөл өтөт. бышыргандан дээрлик ак (жана помидор же кесме) болуп шорпо сатып, - кызыл менен көрсөтүлгөн эмес.
2. чөптөрдүн жана татымалдардын көп болгондуктан, бири да даамдуу шорпо уйдун кереги жок менен - абдан таттуу калемпир, сарымсак жана lavrushki. даяр жаңы чөптөрдү кошуп, - жана жетиштүү. Антпесе, жыты жана даамы Barshchou эмес.
3. уйдун эти даамдуу болгон менен тамак даярдоо үчүн, кайнатылган менен эмес, бирок өтө эле оор компоненттери, мисалы, кызылча сыяктуу кислота компоненттерин, уксус, помидор же тузу менен себелеп (Recipes бар!) башка компоненттер кечиктирилбестен жайгаштырылат.
4. Туз жана өрт өчүрүү алдында сарымсак татымал зарыл. Анан Borsch жашылча Kripen'ka, ал сарымсак жар жыты жок, болот.

башкы нерсе - сорпосу

Ал көпчүлүк учурда тамак сапаты көз каранды болот. шорпо абдан берекелүү, тандалып көбүрөөк керек эт чала, жана арчын сорпосу да муздаган түшүп мамлекет пайда болгон эмес. Ошондуктан, маселе , уйдун этин бышырып кантип .Кошуналардын үчүн, жооп айкын көрүнүп турат: сен кызыксыз чейин. Бирок, эч кандай эки сааттан кем! Fire минималдуу кылышы мүмкүн да, ошондуктан аз көбүк пайда болот. Ал эми дагы эле пайда болуп, жок болушу мүмкүн. Сиздин .Кошуналардын түбү баткак эмес, ачык-айкын болуп, ал nerezanyh сабиз, пияз коюп - алар жарактан чыгарылат. Тамак-жылдын акырына чейин, он мүнөт, татымалдарды койду: Laurel жана peppercorn. Алар андан кийин бышырылган жашылчалар менен бирге таштанды барып. Анан, албетте, ар кандай кыймыл-алдында сорпосу соолутат керек.

негизги рецепт

Сен дагы эле уйдун этинен тамак жасаганды билген эмес болсо, өтө жөнөкөй ыкма менен башталат. сорпосун менен, биз буга чейин жетти койдук, бул кадам өткөрүлүп жатат. Биз эт жиликтеп бөлсүн жана аягында казанга кайтып, жок болушу керек эле деген суроого жооп издешүүдө. өзүнчө бир идиштин ичинде бышкан кызылча. бул өтө чоң болсо, анда жарым кесип жатат. Ошо сыяктуу эле, картошка, сабиз жана капуста менен келет, бирок алар жалпы бир идиштин ичинде бышкан болот. Жашылча-тилке кылып жатышат (картошка кубики болушу мүмкүн). Баштарды жана өсүмдүк майы, чыйратылган Shinko pripuskayut; пияз, ага дээрлик ачык болуп жатканда помидор ылай куюп, бир нече мүнөт zazharki өчпөйт. казанды калгандардын баары, курамы, туз жана жылуу турат. Адаттагыдай эле, бул биринчи жолу тамак чөптөр жана сүзмө менен кызмат кылып жатат.

орус Borsch

Анын мүнөздүү өзгөчөлүгү болуп саналат ашпозчу Borsch орус тилинде Уй - аны картошка кесип салып коюп эмес. Бул берүү учурунда, анын ишке киргизүү толугу менен бышкан же кесинди тамырларды мурунтан эле уруксат берди. сорпосу негизинен уй алып, бирок көп үй кожойкелери уй жана чочко биригип, жана жыйынтыгын жогору баалады. негизи даяр болуп калганда, эт кесип алып, кайрылып, жылгын өскөн. кайра кайнайт, анын акыркы болгон slaw койду. Параллелдүү кесип пияз, кызылча, петрушка тамыры (же сельдерей) жана сабиз - бардык пияз, жука катарларын башка. Жашылча-өсүмдүк майы, сорпосун жарым бир чашка куюп, бир казанды же кууруу көмөч менен кошулат. Алар жыйырма мүнөт кечке болот. жарымы бөлүнгөн убакта бардык кошо алуубуз помидор бар, бир аз уксус, кант - дайыма pereslastit үчүн эмес, аракет акыркы кошумча катары. казан Шорпо төгүлүп куурулган dogotovyatsya жашылчалар, кийин бир аз кайнатып, дем алыш жана акчанын кетти. Сиз кечки чала аласыз!

Ukrainian Borsch

ал кыла албайт эле, - бул өлкөдө уйдун насыяттарга тамак жасаганды өтө кызыкдар болсо, анын майын кошуу үчүн даяр болот. Дагы бир өзгөчөлүгү табактагы буурчак компоненттери болуп саналат. Бул өзгөчө маани берүү керек: кээ бир үй кожойкеси, өзүнчө төө буурчакты даярдап, бирок көпчүлүгү биргелешип даярдоо талап, ошондуктан, шорпо көп жыпар жыттуу болуп саналат. Буурчактын илди, көбүнчө түн. суу лотаны, буурчак тамак убагында ортосунда бир сорпосун салып турат. Пияз, кызылча жана сабиз көмөч казанга бышыра койду, деп жатышат. лук менен көрсөтүүгө баштайт да, тышы (же томат пастасын) менен рейдинен помидор, кошо, кызыл калемпир түлөйт кесинди, аз сорпону, өчпөйт мүнөт толтурушууда 15. Бул учурда, сорпосу картошка баягы коюлат: Жүктөө кошо кайнаган кийин беш мүнөт болсо да, ондогон - slaw. Эле жылуулук саюу майысыз алып салуудан мурда, сарымсак, туз сүртүшкөн. Шорпо менен табличканын чечип жаап капкагы ылайык, бери дегенде, 10 мүнөт берип жатты - бул жакшы даам берет.

кээ бир түшүндүрмөлөр

Заманбап Ukrainian негизинен салышы өзгөртүлгөн. Ошентип, Украина сүйүктүү продукт кесимчелер, өсүмдүк майы менен аралаштырып, анын ордуна сарымсак жана чочконун майдалап, кийинүүгө кылып аралаштырып жатат. Сарымсак басма сөз аркылуу кысылып жаап, алдына казанга салып жатат. Ukrainian эски түп рецепт да ун кошулган - бул куурулган жашылча кошулган. Эми бул компоненттин бардык баш тартты. Эми аралашмада буурчак салам, силерди meatless тамактардын даярдалышы болсо - бир үзүм эмес, буурчак сорпону, же козу карын менен бышырылган капуста сорпо (Карпат рецепт деп аталган). Сиз кандайдыр бир параметрин тамак аракет болот.

multivarka-жылы тамак кандай тамак

Мурдагыдай эле, бул аппарат үстүндө! Ал эми multivarka менен уйдун этинен шорпо, эки жол менен чыгарса болот. Алардын бири салт бышырылган, сорпосун идишке куюп, тамак өзү даярдаган "шорпо" режиминде анын негизинде жатат. экинчи - жалгыз эт бышырып эмес. Сиз акыркы ыкманы тандап болсо, сөөгү жок эт алуу үчүн зарыл болгон негиздери үчүн, мисалы, ошол замат болот. Мисалы, бекон. Ал идиштин ичинде жөнөтүү алдында бөлүктөрүн кесип. Калган ингредиенттер "kastryulnomu" ыкма менен окшош даярдалган. Биринчиден, боткону режиминде бир капкагы жок, үч мүнөт пияз pripuskayut. Андан кийин, ошол эле учурда, бул бир сабизден кошо, анын жыйынтыгы боюнча - бир кызылча, буга чейин бир нече мүнөт. Андан тышкары, тануучу бир томат пастасы, ал эми 3 мүнөт өчүрүлгөн кийин. Top жайгаштырылган эт, картошка, капуста, татымалдарды менен сууга куюп, капкагын жаап, жарым саат бою "сорпо" бурулуп жатат. үстөлдү чакыра электе эле, эт аракет. бул катаал болсо, анда убакыт жогорулатуу.

Эми сен жасаганды ар кандай жолдорун билип , жасмыктан жасалган тамак. Recipe Уй (Сүрөт ал ачык-айкын көрсөтүп турат) гана даамдуу, бирок ошондой эле табитин карап натыйжа жок кылат.