Песто рецепт орус классикалык жана песто боюнча курамы

Мурунтан белгилүү италиялык чыгы "песто" аны даярдоо белгилүү бир ыкмасын атынан: pestato италиялык - деди.-, RUB, байлардан. Сиз менен күйшөшчү керек, аны тамак үчүн, таш жакшы. Сары жез менен отун чыгы керексиз жетелейт даамын жана жытын кошо аласыз. Эгер чыныгы песто алып келсе, анда Хараянын, жасатат, жаактарын багынып - алар каалаган натыйжага алып келет, эч качан.

Классикалык курамы песто мурун эле, албетте, ал продукттарды Италияда жеткиликтүү, ал эми Россияда бул рынокто дайыма эле жеткиликтүү эмес камтыйт.

песто даярдоо жашыл райхон, талап Анткени пармезан сыр жана зайтун майы - негизи болуп саналат. Мындан тышкары: жаъгактар - үрөнү таш кызыл кызыл жаъгактан, сарымсак, орой Туздуу көлгө. соус так иштеп чыгуу эмес, - деп бир обу жок, сот (каталар жок, бирок жакшы) боюнча даярдап жатат. атап айтканда, анын көп кристаллдары ширесин натыйжалуу Ун тартып, ААКда көмөк сүйкөп райхон жалбырагы жана туз башташат. Зайтун майы аз-аздан кошулуп, ингредиенттер акырындык менен киргизилет.

Бул песто, түзүлүшү жөнөкөй, беш мүнөт тамак жана кадимки макарон, кайнатылган балык же эт менен кызмат кылууга болот. Анын даамы жана жыты кандай, алардын көбү жөнөкөй тамак кооздоп.

песто даярдоонун жүрүшүндө абдан тажрыйбалуу ашпозчу алса, ал ушу сыяктуу жана аны алмаштыруучулардын туруп, колу менен буюмдарды так курамы боюнча да максатка ылайыктуу, ал эми анын үлүшүндөгү катышы.

классикалык деп атоого болот песто салышы даярдоо үчүн, биз эки жашыл райкан кашектерин, килограмм сырды 100 грамм эмес, жарымынан аз, бир чөйчөк бар зайтун майы, сарымсактын эки тиштери, аштоолорго жаъгактар эки кашык.

Green райхон жуугуч жана сокуга салып, аларды кургатуу жана ылай алуу үчүн жалбырактарын баштап бир тегерек кыймыл этип, бир аз туз кошуп. Кесинди сарымсак, бүт жаъгактар чакан көлөмдөгү кошулат. абдан аягында жакшы н сыр жана зайтун майы күнү майдаланган кошуу. Даяр, туура бышырылган чыгы жибектей жашыл, адилеттүү коюу ырааттуулук бир тектүү масса саналат. Бул шорпо, аны менен жасалган бутерброд кошулат. соус бир нече күн бою муздаткыч сакталат, жана ошондой эле пакеттелген, тоңдургуч-жылы - өз даамын жоготуп жок ай.

Бул песто рецепт татаал болот, алардын ойдон дене кумары, мүмкүн үйрөнүп калды. соус кийин, байыркы мезгилдерден бери эле белгилүү ингредиенттерди, майдалоо жолу менен жана башка көптөгөн өлкөлөрдө даярдалган. Ал тургай, италиялык песто ашпозчу болуп, кээде бир аз жалбыз кошуп, райхон кылым мурун салттуу петрушканын жана кориандрдын алмаштырылган эмес. Provence Париждеги түштүгүндө,, Pista чыгы сыяктуу петрушка аралашмасы, кориандрдын жана райкан жасалган, сыр ар түрдүү сортторун, бирок жаъгак кошуу жок. Red песто кошуп, Кошмо Штаттардын түштүк кылып , күн-кургатылган помидор жана ысык кызыл калемпир. ыкмасын Жаргылчак тарабынан даярдалган чыгы, ошондой эле башка ingedientov турушу мүмкүн - Бул мисалдар деп песто күйүп жатат. Бул Италиянын болушу мүмкүн эмес, бирок аны орус песто деп атайбыз. Бул соус рецепт чечкенибиз азыктарын жүргүзүлөт.

-Жылы Орусия, ошондой эле белгилүү кызыл райкан, бирок ал өтө күчтүү бир жыт бар. Ошондуктан, жашыл райкан жок болсо, жакшы петрушка жана 1 кучу кинза 2 жүздү алып (кориандр), кесилген кызыл жаъгактар (төрттөн бир чөйчөк), сыр катуу бири жөнүндө бир жүз грамм, сарымсактын бир нече тиштери, зайтун майы.

Петрушка жана райхон жалбырактарга караганда очогун кинза, Ошондуктан, бир Комбайн алар аркылуу жылып болуп, бир нече секундада жана жаиз, андан кийин катуу туз менен сокуга тарт. торчосу бадам жана сарымсак тегирмен, сыр. Бардык курамы аралаш, зайтун майын кошуп. "Орус тилинде Коом:" Биз сыяктуу эле, кемчиликсиз макарон, сууга бышкан күрүчтү, эт, балык менен бирге, классикалык деп песто рецепт. Ал жана мүмкүн салатка, жана өсүмдүк шорпо жана катмардуу толтурган үчүн даам.