"Манхэттен": коктейли - Icon

"Манхэттен" - көп учурда ар кандай суусундуктарды падышасы деп аталган коктейлди жакшы. Бир караганда, бул даярдоо жөнөкөй маселени көрүнөт: Whiskey, таттуу Vermouth жана өт тамчыларына бир-эки аралаштырып. Ким көбүрөөк же азыраак татыктуу версия муну кыла алат. Бирок, чынында эле, зор "Манхэттен", чынында эле зарыл компоненттерди маанилүүлүгүн түшүнгөн бир гана адам тамак алат.

Алар мыкты алкоголдук Ананас көп ойлоп эле өткөн кылымдын ичинде бул куюлуучу популярдуулугун сактап алды. Балким, ал көрсөтмөнүн ойлоп болгондуктан, майда өзгөрүүлөрдү (мисалы, версия "Кюрасао" рюмка тышкары же "Тизме" менен) дуушар болгон, ал эми Vermouth дайыма ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

анын келип чыгышына бир нече теориялар бар. Бир белгилүү окуя 1874-жылы деп айтылат, Дженни Dzherom (Lady Рандолп Черчилл, энеси Уинстон Черчилл болгон), бир коомдун жогорку, убактысынын көбүн сулуу аялдар бири болуп эсептелет, ал атактуу New York клуб президенттикке талапкер Шемуел Джонс Tilden урматына той берди "Манхэттен". коноктор буудай Ичимдик менен (АКШ) (буудай шарап) менен аралашып калган, ликер, Vermouth жана ликерду мамиле Dr. Ian Маршалл, ойлоп Коктейл. той ийгилик төмөндөгүдөй, клубдун атынан аталган деген буйрук, модалуу жана суюк жасады. Ошентсе да, бул окуя өмүр баянын Черчилл үй-бүлөсү тарабынан суракка алынган, учурда Дженни Dzherom France жашаган жана кызыктуу абалда экенин ырастайт.

Америкада тыюу доорунда, ичип бир аз өзгөрдү. буудай ичимдиктен өндүрүү жана кийин пайда Бурбон (Bourbon шарап) иш жүзүндө жок. Негизинен, канадалык шарап (канадалык шарап). Бирок тыюу салуу буудай ичимдиктен жокко бар да, кийин арак көп жаап жатат деп берген жана продукт узак карылык талап кылат. Тез жатка Whiskey өндүрүлгөн н ‰ алды. Айрым тарыхчылар алар өндүрүш токтоп калган жок, ал эми дарыгерлер алынган тамак ылайык, "дарылык максатта" сатылган ичимдикти Бурбон тыюу учурунда бизнеске калыш үчүн деп ишенебиз (жыл сайын бир миллион галлон эмес!).

"Манхэттен", - аяр улам бир коктейли. Бул негизи шарап болуп саналат. Кайсы бренд колдонуу үчүн акылдуулукка жатат? Бул жеке даам каалоосуна жараша болот. Бирок, идеалдуу мүмкүнчүлүк ал башында суу түзүлгөн негизинде бири болмок. Буудай Whiskey - абдан өзгөчө жана күчтүү. Бурбон бир катуусу даамы бар. Америкада дагы эле популярдуу жана Канаданын болуп саналат. Бирок төмөнкү майда-чүйдөсүнө чейин белгилеп кетүү зарыл: Rye Whiskey, эреже катары, канадалык эч кандай чектөөлөрдү жана тез-тез аралаштырып бар, ал эми 51 пайызы буудай (мин) жасалган болушу керек.

"Манхэттен" да - Чынында, бир Ананас, аралаш спирт ичимдиктерин белгиси болуп саналат, ал суюк классикалык үлгүсү боюнча жасалган ичип түзүү үчүн көп учурда оор болот. Vermouth карата ал ичимдиктен "ойлонбой жүрөк" ынандырса керек экенин билиши керек, бирок ал таанылышы үчүн, ошол эле учурда уруксат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, компоненттер бири-бирине салмактуулук керек. Эки бөлүгү бир бөлүгү Vermouth үчүн Whiskey - жалпы, албетте, ошондой эле башка, жок. Ал ачуу шараптын рецепт бренд жараша элге такыр башкача экенин эстен чыгарбаш керек. Алар иссоп турушу мүмкүн, кориандр, арча, тиштери, ромашка, апельсин кабыгынан, желекчеси туруп, жыпар жыттуу камыш алмашып тамыр, аксакал гүлдөрдү, жашыл, Рыжий allspice. Кээде алардын рухтарынын дагы бир аз кошуп жана даамдуу алкоголдук коктейлдерди алуу үчүн жетиштүү болуп саналат. Lovely таттуу Vermouth Martini & Rossi - өпкө, чөп, ичке шарап, бир Ананас "Манхэттен" ири жетиштүү өлчөмдө (ичимдиктен жараша) колдонулушу мүмкүн.

Keyny_star - кем эмес маанилүү компоненти. Бул жерде, эреже катары да, жакпай, бирок ошондой болсо да, "Ангостура" тандап алган. Балким, кимдир бирөөнүн сары өт жактырган.

Акыр-аягы, оймо-эске алуу менен, кооздоп. Citrus даамданган Ананас болсо, анда лимон сууткан колдонуу жакшы. "Angostura" менен - орунду ээлейт, бул Тизме алча кооздойт.