Макарон үчүн каймак чыгы: ингредиенттер, тамак бышыруу сырлары

Чыктар - French ойлоп, 4-кылымда башталып, биринчи макароны байыркы Мисирде пайда жана кесме (макарон чыгы шаарчасы) - негизги Италиянын улуттук тамак.

Кээ бир кызыктуу маалыматтар

аман биринчи италиялык макароны рецепт, таттуу тамырынан соус менен татытылгандай бир бадам сүт макарон менен сууга кайнатып, болгон. Бул таттуу эле.

Биринчи Recipes италиялык куралы Мартин Horn-жылы 1000-жылы сүрөттөлгөн салттуу татымал менен макарон үчүн.

Италияда, макароны татымал көптөгөн Recipes бар. дүйнөдөгү атактуу: Bolognese, Carbonara, песто, козу карын, каймак.

Cream негизделген макароны таанымал тамактарынын бири даярдап жатат - макароны Alfredo.

Чөкмө каймак чыгы

Бир күнү, Римде жакыр ресторан ээси баласы бар эле. Анын кубанычы эч кандай чек билген, бул иш-чарага көлөкө: restaurateur аялы караманча тамактан баш тартты, ал, чынында эле эч кандай табити болчу.

Италиялык аялы Тамакты бере алган эмес, ошондуктан абдан даамдуу бир нерсе бышырып чечтим. Ал макарон үчүн назик соустун даярдаган: ал абдан боорукер жерден май жана майдаланган сыр аралашмасы кылдат жүрөктүн башы алынган.

чыгы аялым restaurateur камырга баш эмес, ушунчалык даамдуу экен. Бул тамак даамдуу чыгы менен жыргашты калоосу боюнча, дарылачу. дүйнө жүзү боюнча Alfredo соус жайылышына бери.

рецепт убакыттын өтүшү менен иштелип чыккан. Ашпозчулар ага каймак, козу карындардын, ашын, бир тоок жана башкалар. D. макароны жана каймак сүр быштак үчүн Жолдор каймак чыгы байытып баштады, алардын айрымдары үй үчүн жеңил болот. макарон үчүн соустун үчүн кандай, ар бир ээсин билүү үчүн баалуу болуп саналат.

каймак чыгы үчүн классикалык рецепт

макароны пастасын даамы соус сапатына көз каранды. аны даярдоо үчүн көп каймак, жыпар жыттуу заттарды, помидор колдонушат.

Recipe классикалык чыгы өтө жөнөкөй, мындай компоненттер болушун талап кылат:

• каймак (жаратылыш) 20 пайыз - 400 мл;
• сыр (көбүнчө катуу) - 200 гр;
• Сары сыр - 2 даана (200 гр);
• май - 2 аш кашык;
• жер кара мурч - татып;
• жегенге туз - татып.

сыр эрип, катуу сыр 100 грамм арчындап.

казанды салып каймакты куюп, жылуулук (кайнатып жок!), майдаланган сыр, сүт, жакшылап аралаштырып, туз даамын калемпирди кошуп койду төк.

Бардык эле аралаштырып отко кармап. сыр эрип, аралашма сүзмө бир ырааттуулук менен коюланып болгон. Sauce даярдалган. , Бышырылган кесме куят калган сыр менен чачат.

кеңеш:

• соус, бир гана туз калемпир жана кара мурч (башка татымалдарды табактын даамын бузат болот) пайдаланууга;
• калемпир, туз менен кемеден эмес, орто болот;
• Сиз пайызы 10 каймак майы мазмунду алат;
• каймак даамы толук майын кошуп, түзөт, бирок ал келсе, талап кылынбашы мүмкүн.

Sauce: каймак жана козу карындар

Classic каймак чыгы дагы татаал gravies даярдоо үчүн негиз болуп саналат. champignon соус каймак - көпчүлүк rasprostranonennyh бири. Бул табактын түрү mnozhetvo бар. Ал жөнөкөй жана экономикалык салышы сунуш кылат.

Керектүү Products:

• каймак (20дан ашык protsetov майы жок) - 1 стакан;
• краб (селейип болот) - 250 грамм;
• Буудай уну - 1 кашык;
• Сыр - 100 грамм;
• Пияз - 1 даана;
• май (май) - 1 кашык (ашкана);
• туз - татып;
• жер калемпир (көбүнчө кара) - татып.

Пияз, таза, кир жуугуч жана чыйратылган кулатабыз аянттары. чыйратылган сыр торун.

бир Комбайн менен Козу чыйратылган кесип же жер.

Deep Танго же отко салып жатканда, бир Аллах, сары май, конкурска чейин кабыл алгысы майдаланган пияз, куюп (барбекю кереги жок!) Эриди.

, Пияз кыйылганын, козу карын менен куюп, суюктук бууланып чейин Ликашенконун кууруу татып, туз менен калемпирди кошуп.

козу карын, ун, 2 мүнөт бардык Fry аралаштырып кошуп.

каймакты кошуп, коюу соус чейин аз ысыктан жакчубуз улантат. Cream жылуу болушу керек, бирок кайнатып жок. майдаланган сыр, соус сыр толугу менен таркатуу чейин от кармап кошуу. Бардык эле аралаштырып жана жылуулук алып. Sauce даярдалган.

козу карын менен сүт тамак соус үчүн сунуштар

• Сарымсактын соус бүйүрүн кошуу үчүн, терең пияз менен куурулган.
• ун Сиз өзгөртө алат: а коюу соус үчүн, ун, 3 аш кашык кошуп.
• Тескерисинче, учурда ун бир аз өлчөмдө кошулган же кошо эмес, каймак, пайдалана алышат.
• Сиз кандайдыр бир козу карындардын колдоно аласыз.
• макарон, күрүч жана картошка үчүн пайдаланылган Hot чык.
• Cool чыгы өткөргөндо жана өткөргөндо менен барат.

макароны Alfredo

каймак, пармезан сыр менен Италиянын макароны чыгы баары аны көп көргөн макароны Alfredo даярдоо менен дүйнөгө таанымал, атактуу болуп саналат. Бул тамак мүмкүн, атүгүл, тажрыйбасыз кожоюндун аялы болуп тамак, өтө так салышы ээрчишет.

классикалык макарон үчүн Alfredo талап кылынат:

• 33% май, каймак - 0,5 л;
• май - 3 аш кашык (жадыбал);
• Килограмм сыр - 150 грамм;
• бекон - үч же төрт тилкелери;
• жегенге туз - татып;
• жер калемпир (озгочулук жаны жер) кара - татып;
• өсүмдүк (көбүнчө зайтун майы) - эки идиш (аяк);
• спагетти - 250 гр.

чыйратылган сыр торун. Бэкон алтын Браун чейин чакан аянттарында жана кастарлоо таштады.

муздак кайнак сууга бир учак менен тазалайт жарымына чейин өсүмдүк майы менен туздалган сууда Спагетти кайноо (ал dente мамлекеттин чейин).

казанды (кууруу унитаз) жылы, каймак, жылуулук (бирок бышыр! жок) орто ысыктан ашуун төк.

май кошуу, каймак-жылы ал эрип кетет, майдаланган килограмм 100 грамм кошуп, ал толугу менен эрисе чейин күтө тургула.

от өчтү жана коюланып чейин аз жылуулук үстүнөн соустун тамак. чыгы кара калемпир куюп, даамын туз, бир аз жылуу. 10 мүнөттөй соустун даярдоо.

көмөч жана жакшы салып бышырылган кесме, куурулган эт үстүнө макарон чачып, меймандардын соустун куюп, майдаланган килограмм сыр калдыктардан менен чачат. жылуулук тамак алып салуу. Сүмөлөктү колдонуу чейин байлаткан, бир нече мүнөт болот.

соус менен макарон тамак бышыруу үчүн сунуштар

• Макароны Alfredo ар дайым бир гана каймак майын (33 пайыз), жогорку сапаттагы май, пармезан, ал аралашмага башка даам ылайык өзгөртүлүшү мүмкүн.
• дагы назик даам жер кара калемпир, туз үчүн кошулган.
• Майдаланган сарымсак курч ачуу даам бере кошулат.
• бардык Макароны Alfredo италиялыктар Recipes катуу буудайдан жасалган макарон пайдалана алат да, кесме сыяктуу сапат жана артык.
• чыгы абдан жоон болсо, сууга бышырылган кесме кошулду болот.
• жер Nutmeg, калемпир, майдаланган сарымсак, Жалбыз кошуу даамын жол чейин соус, ар дайым өтө ысык макарон төгүлүп турат.

Creamy томат соусу

макароны үчүн помидор-каймак чыгы - жөнөкөй тамак бат даярдалган, каймак негизинде помидор татымал менен gravies сүйгөндөрдү канааттандырат. Бул даамы өзгөртсө болот: .. куурулган тоок, эт, быжы, же колбаса окуусунун ж.б. макароны соустун үчүн кантип кошуу, тамак чечет.

Биз мындай азыктарды талап макароны тамак ыкма үчүн тоок эти, каймак чыгы менен макарон бышырып алып:

• каймак (20 пайыз) - 1 стакан;
• май - 3 аш кашык (жадыбал);
• Пияз - 1 даана;
• помидор (жаңы) - 800 гр;
• Сарымсак - 3-4 тиштери;
• сыр (озгочулук килограмм) - 150 грамм;
• жер кара мурч - татып,
• жегенге туз - татып,
• Oregano, кургатылган петрушка, райхон - 1/2 идиш (чай);
• Аш - 1 кашык (чай кашык);
• спагетти - 0,5 кг.

ал dente мамлекеттин чейин спагетти кайнат.

Пияз, сарымсак корки, чыйратылган өчүргүлө.

Tomatoes суу, кабыгынан, жарып кайнап менен күйдүрөт жатат.

сыр торун.

казанды алтын күрөң пияз менен чеснок чейин май жана Fry эрип, майдаланган помидор, туз, кургатылган чөп кошуп, калемпир.

помидор, шорпосун баштоо температураны төмөндөтүү жана 2 мүнөт тамак мындан ары да бир жолу, соус коюлануу керек. уксус аралаштырып төк.

помидор, каймак, баарын аралаштыруу, жылуу-ууууууу-5 же 7 мүнөт кошуу.

Бышырылган спагетти көмөч казанга салып, соус менен аралаштырып. Бардык жакшы, жылуу, майдаланган сыр менен чачат. табак менен кызмат кылууга даяр.

тоок Creamy чыгы

макарон үчүн Classic каймак чыгы менен тоок тоок толукталышы мүмкүн. анын даярдоо рецепт кандай мырзайымына жөнөкөй жана жеткиликтүү, ал эми даам даамдуу макарон, күйөрмандарды таасирлентүү үчүн шектенбесек болот.

Керектүү Products:

• каймак (20 пайыз) - 1 стакан;
• май - 3 аш кашык;
• тоок эти (эти) - 300 грамм;
• сыр (катуу) - 100 гр;
• макароны - 250 гр;
• жер кара мурч - татып;
• жегенге туз - татып;
• Сарымсак - 2 же 3 тиштери;
• Италиялык чөптөр - татып.

чыйратылган сыр торун. Сарымсак корки жана өчүргүлө.

Тоок эти жуугуч, этин жиликтеп бөлсүн, Пэт кургак.

жарымы (ал dente) бышырылган чейин макарон кайнат.

Бир кууруу көмөч казанга май эрип майдаланган сарымсакты кууруу, каймак, бир стакан куюп, жылуулук (кайнатып жок!), Темир торлуу сыр, ажиотаж кошуу чөктү сыр чейин тамак.

, Даамын, каймак, туз жана калемпир менен боо окуусунун кошуу Сүйүктүү чөптөрдү кошуп. тендердик тооктун 20 мүнөт чейин аз ысыктан ашуун тамак бер.

Бышырылган макарон соус кошуп, отко, ошондой эле андан кийин бардык нерсени бир нече мүнөт козгойт.

кызмат кылууга даяр макарон менен каймак чыгы менен тоок.

жыйынтыктоо

каймак чыгы менен көптөгөн айырмачылыктар бар, бул кыйын эмес тамак бар, бирок натыйжасы талап жолугушат. тамак жогорудагы сунушту Experiment ырайым. Эске алчу нерсе, үй чыгы, албетте, пайдалуу кетчуп, майонез магазин даяр, бир гана жаратылыш өнүмдөрдү и бекитилген камтылат. Сиз ар дайым салышы өзгөртүүгө менен табактын гана пайдалуу заттар сиздин үй-бүлөсү менен кошо аласыз.

сүйүү менен тамак. Bon болсун!