Кышка баклажан туздоо: Recipes

суук bezvitaminnyh айга эстеп, бир сезондо үнөмдүү кожойкеси жигердүү түбү кышкы менюсун ар тараптуу даярдоо менен алектенет. Ал эми баклажан туздоо, балким, бадыраң берүүлөрдүн кийин дароо эле кийинки, экинчи орунда белгилүү жер болуп саналат. кичинекей көк тартып сактоо Recipes көп билген сайын, ал тургай, көп эмгекти талап даамы ылайыктуу нерсе бар. Сорттун диапазону - ачуу, ачуу, өпкөсүнө баклажан - ар дайым бүт кыш жактыруусуна ээ болобуз.

кургак элчиси

кышында жөнөкөй туздоо баклажан гана туз менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Бирок, даамы болсо, чөптөр менен толукталган, болот. Бул өсүмдүк үчүн идеалдуу укроп жана эстрагон болуп эсептелет. Сен чөптөрдү алып, көп жыпар жыттуу жей алышат. Ошентсе да, кереги жок да ынталуу: жашыл дагы баклажан массасынын жарымынан болбошу керек.

Ар бир өсүмдүк уюп калышы узундугу үчтөн эки боюнча бир катар кесип жатат берешендик туз чачырады. "Blue" куюлган кошулат; Ар бир сап кайра, туздалган жана майдаланган чөптөр менен татытылгандай. Бир нече күндөн кийин, жашылча ширеси жетиштүү болсун кийин, workpiece азап коюлат. жылуу-жылы ал бир жума кала берет; суук көчүп кийин, зарыл болсо, кайсы жеп келген.

суулар ыкмасы

More тузга колдонгон баклажан салышы, туздоо көнгөн. колдонсо болот, ошондой эле бүт жашылчалар, бирок жараян тезирээк барам учкан. Эстрагон, укроп кашыкка жана райкан менен толукталышы мүмкүн; татымалдарды көп кеспей эле киргизилген, жана катмарлар бир аз кесилет жана туздун куюп жатышат. Акыркы суунун литри эки жөөлүбөгөндүгүн курсу жана суук төктү. "Бышкан" жашылча-бир айга жакын болуп, аларды сактап, дагы бир жолу, ал муздап жакшы.

Сарымсак менен баклажан туздоо

Бул рецепт сактоо сүйүүчүлөр арасында абдан популярдуу болуп саналат. Тез, арзан, ачуу жана абдан даамдуу. Биринчиден, сабактарынын жок "көк", туздалган, кайнак суу менен сууга чөмүлдүрүү үчүн жети мүнөт, илептеринен жатат. Кийин, айры менен бир нече жерлерде сайган, ашыкча суюктукту кысылып түн, кысымга жатышат. Эртеси күнү, туздун бышыр. Аны үчүн, күнүнө суунун литр 2-2,5 кашык кесек туз себилет. Жашылча-бир пайда үчүн табышканда "чөнтөк". Бул майдаланган сарымсакты коюлат. капталды Кесип "sinenkie" казанга кошулат, жылуу, бирок ысык суулар куюп, жүгүн ыкшап. Он күн - жана калчубуз даяр. туздоо баклажан банктарда кышка пландаштырылган болсо, үчүнчү саатта жана учтары менен арылтуу, бул мезгил, контейнерлерди бүлөөгө кийин болуп саналат.

жумшак баклажан

Plain, мындайча айтканда, алгачкы туздап баклажан, баары кызыктуу эмес. Бирок алардын баары эле ачуу толуктоолор менен. Биринчи кадам кийинки айлануусу кубара сүрөттөлөт. Бул учурда, басымы ингредиенттердин эс даяр чейин, кыска болушу керек.

Экинчи кадам пияз жарым шакекче жасап, pripuskaniya кесип болот. it translucent болоор замат, ал сабиз жакшы сызыктар (сиз жугушу мүмкүн) төгүлүп турат. Көптөгөн башка тамыр жана петрушканын кошуу. Емеля чейин тендердик жашылча туз даамы жана майдаланган петрушка чөптөр менен аралаштырып.

Үчүнчү этап - жашырын. эле кыскартуу дагы Toppings керек коюп тартиби, бул сарымсак менен болгон жол окшош. ал кулап калбашы үчүн, баклажан бир жип менен байлап, анан катуу айнек бөтөлкө толтурулган. Эки күн өткөндөн кийин, алар меш кургатылган, туздалган жана кичине ostuzhennym өсүмдүк май менен толгон - жана салкындык сактоого.

Грузинский баклажан

Дүйнө жүзү боюнча популярдуу туздап кышка баклажан. Эгемен , балким, бул жашылча менен тааныш ар бир өлкөнүн тамак-жылы болуп саналат. абдан курч грузин-шум эткенге бир оң тарабынан каралышы мүмкүн. бир нече көйгөй тамак жараяны, ал эми кышында, сен жана сенин үй ээси да жалкоо эмес экенин чындыкты көрүшөт. узунунан, ошондой эле prisalivaem жарымында жууп, баклажан кесип, айнек ыйлап кыйып саат бир-эки чыгып кетти.

Андан кийин (албетте, өсүмдүк майы боюнча: каймак Каннинг ылайыктуу эмес) жарымы, ошондой эле куурулган. нан торчосу же ишкананын аркылуу кичинекей көк салкын эки коюу таттуу кызыл калемпир, ачуу жана сарымсактын бир башын өткөрүлүп жатканда. массалык уксус кошуп, абдан кайгырды. Бул татып жүргүзүлөт, болжол менен 2-3 аш кашык алып. бирдей бөлүккө бирге баклажан аралашмасын капталган жана катмарлары банк түзүлөт. Литрдик бөтөлкө жарым саатка курчоого алынып турат, тапталган айнек жана ак ниеттик менен жылуу ороп.

азербайжан

эмне баклажан туздоо болушу керек тоолордо, алардын пикири боюнча, башка тарабында. Азербайджан дагы ачуу жана өтө курч бир жолду тандашат. Буудай өсүп-пунктунун он орто жемиш куйругу жок жана дээрлик үчүн табышканда алуу. беш мүнөт баклажан чыйкан, конкурска чейин, андан кийин муздоо жана кишилердин-түртүп алып уруктары бар. чыйратылган кыйылганын, ашкөктүн толтуруу үчүн, кинза, петрушка, жалбыз - ар кандай жараша. Мындан тышкары, ал чоң сабиз жана дүлүктүрүү башын же сарымсактын эки баштады. Ошол эле майда күйүп жана сельдерей менен таттуу калемпир тыйындарды кыйылган куюп. Мунун баары суу менен жарым аралаштырып кызыл шарап куюлган бир жарым стакан толтура турган "кайык",-жылы туз жана калемпир, бекон майын жатат. Үч күндөн кийин, баклажан prosolki банктарга жайгаштырылган жана муздаткычка салып кой.

Moldovan сунуш

Пункту бар чыгы менен, "Muggia" деп аталат. Бул балык, жашылча жана эт жеп, абдан ысык, соус, болот. Ал тургай, соус болуп баклажан туздоо жана кичинекей көк менен абдан сонун даамы алат. Жашылча-чоң тандоо үчүн жагымдуу эмес, бирок катуу уруктар ичинде.

баклажан кесип коюу тилкелери жана Blanch үч мина. Андан кийин майда тууралган петрушка менен ашкөктүн ири тобу чачууга. Ар бир нур, ал манжасын кысыш үчүн кыйын болушу мүмкүн экенин, мындай баллга болуп саналат. Азыр буруш mudzheya: тазалап жана моюн сунган эки сарымсак, баштарын, берешендик solyatsya (эки кашык жогорку) жана толук эмес чөйчөк өсүмдүк майын (150 миллилитр) кошулган.

катмары менен толтурулган Кургак кумураларын: баклажан - Muggia - чөптөрдү. Мойундары байлады дакини жана контейнерлер 2-3 күн түн жана жылуулук менен тазалашат. Сиз үлгүлөрү жолугушту кези келгенде туздалган баклажан менен идиш-20 мүнөт ичинде арылтуу, .Бөтөлкө жана алуу мамлекет менен кепиндеди. Алар даамы жана сапаты үчүн эч кандай зыян жок Moldovan жолу сай баклажан пайдалуу өзгөчөлүгү койгом, окулбай сакталат.

Sinenkie Карл +

Орус үй кожойкелери да кандай өзгөчө кыш баклажан үчүн кылдат жакын билебиз. SALTING малынган Алкожа колдонуу менен банк - бардык жазууларды даам уруп турган бир рецепт болуп саналат. килограммга баклажан мөмө-300-400 грамм барып. негизги бөлүгүн тазалап, бирок, бул жолу илептеринен жок. Бул бирдей кирди кылынсын. Жакшы көзгө негизги нерсе капа жок: көп ары жалпы таасир бузат prosalivatsya болот.

арылтуу келечектеги тамактануудан, ал төгүлүүчү баклажан сындырым нан алып коюп, бир калыпта Жапырак Packaging. Brine суунун жарым литр тартуулайт. Ал туз, эки аш кашык таркатат; кайнап кийин, Жалбыз майдаланган үч кашык куюп, беш мүнөт салууда аз жылуулук сакталып калууга аракет кылынууда. бир аз тынчыганга чейин суулар, алар контейнер, дароо баскан жана астын жаап жашынып менен толтурулат. workpiece болгула муздатып керек. биринчи идиштин оозун Бирок, ошол замат бул сонун тамактануудан боюнча төлөөдө бир бош орун табат.

Акыр-аягы, биз тамак өнөрүндөгү караганда көркөм көбүрөөк таандык экенин эске салат. Демек, кандайдыр бир рецепт өзгөртүү жана оригиналдуу ыкма менен убада кылган да сонун натыйжаны алуу менен толукталышы мүмкүн. Баргыла, куру кыялга!