Корея ыкма менен кызылчанын менен капуста

рыногунда Корея салаттар жана колго туздалган ылайык дароо капуста көрктүү ачык кызгылт сындырым нан байкоого болот. жакын текшерүү кийин, бир басымдуу каалоо бар, - тескерисинче, чагып коюп, анын даамын жана эптеп жашап жатат. ал татыктуу мамиле арзан эмес, бул өлөөрчө токтото албайт көрөлү. катуу ылдамдык менен базар күнү Корея карама-жылы кызылчасын менен капуста.

Бирок, эмне үчүн көбүрөөк төлөйт? Анын үстүнө, бул деликатес үйдө тамак үчүн абдан жеңил болуп саналат! Келгиле, далаалат кылып көрөлү?

талаш асыл

"Корейский", жайылган аныктамасына Nemotrya Ыраакы Чыгыш башында табак, бул мүмкүн эмес экенин айтышты. Кыязы, бул Балакеттин баары менен келип, ачытуу жараянын аркылуу башында эмес, Pickling жатты. Украина, бул тамакка гана "Pelyustki" деп аталат - гүлдөрү. Анын үстүнө, мала боёлгон Капустанын жалбырактарын, кесинди, алар окшош.

тамактануу, кореялыктар сүйгөн, атап айтканда, кислота Марина негизинде, тамак алардын өзгөрүүлөрдү жасады. Бул табактын пайдасы үчүн гана барып! Анын үстүнө, анын көптөгөн жаңы өзгөрүүлөргө. Кийинки биз кызылчасын менен жүктөө "Pelyustka" аткарууга кантип даярдык көрсө болорун карап. Бул табактын рецепт чыгыш жана батыш-аштарда мыкты салттарын өздөштүргөн, алар бирине бириккен, бири-бирин толуктап турат.

бир шум үчүн зарыл болгон ингредиенттер

капуста "Pelyustkov" тамак тышкары кызылча, сарымсак, шекер, туз, зайтун майын жана ичимдик керек.

Кээде, корей менен кызылчанын менен капуста сабиз жана парниктерде толукташты. өзүнүн кароосу боюнча, сиз жакшы көргөн татымалдарды кошо аласыз. бир бөлүгү, уксус, лимондун ширесин ордуна келсе Delicious көлөкө сала алат. Кээ бир үй кожойкеси, бир аз жашыл алма койду.

Үлгүлүү катышта буюмдар

капуста керек бир кг даярдоо:

• уксус, мунай - 70 мл;
• кызылча - 1 даана.
• кант - 70 гр;
• туз - 1 чай кашык.

Корей капуста Cooking

Marinate "Pelyustki" бир айнек же керамикалык табактагы абдан ыңгайлуу болуп саналат. суммасына жараша бул Sudoku, кастрюлясына, ал тургай, жөнөкөй банк болушу мүмкүн. капуста кандай кесип - жакпай маселени. Айрымдар анын кадимки коюу тилке чачууга. Ал эми кээ бир 3-4 см тарап менен чоң аянттарга жана үчбурчтуктан артык көрүшөт. туздалган капуста, кызылчасын менен уучтай кармап алып салуу менен гүлдөрү боюнча түшүнүү кыйла жеңил болуп капуста чакан башчылары, даярдалышы мүмкүн.

Cut кызылчасы жана сабиз (эгерде ал пайдаланылса) шарттуу чөйрөлөр, semicircles же тилкелер артык. Сарымсак эле жара салып, бычак менен кесүү. бири-бири менен тыгыз чектеш бир контейнер катмарларындагы Корея Дене кызылчасын менен капуста. Алардын ар бири кант менен туздун аралашмасын менен чачып керек. Жаъы же кургатылган чөптөр орто катмардын жана жашылча-табактын түбүнө жайгаштырылат.

marinating жараяны

Үймөк жашылча тузга төгөм. Аны жасаш үчүн суюк май менен суу 400 грамм кайнатып, бирок, акыры, ачуу ичимдик кошуу. Бул этапта, сиз эң жогорку кулак көрсөтүшүбүз керек! бир кислота уят толуктоо кийин кайнатылган сүт сыяктуу кыймылдайт. ысык суюктук жашылча менен контейнер төгүлүп турат, бир алуу табак менен жаап, бир оор жүк койду. Бул максатта, суу менен катардагы бир кумура туура.

Pickling жараяны эки этапта жүрөт. Биринчи уютуу бөлмө температурасында өрчүтүшүбүз керек жана 8 сааттан кийин, аны муздаткычка салып зарыл. Корейский кызылчасын менен капуста бир күн кызмат кылууга даяр болот.

Кошумча технологиялар

Кээ бир адамдар сиркесин, жаккан жок, ал эми кээ бирлери ден соолугунун абалы боюнча, ал туруштук бере албайт. Алар кызылчасын менен туздалган сүйөм! Мындай снэк бир кислотасы кошууга талап кылбайт, ал ачыткы жараяны ачытуучу улам пайда болот. Көптөгөн ашпозчулар Бул параметр ден соолук үчүн абдан пайдалуу деп эсептешет. кызылча ыкма менен капуста "Pelyustka" даярданып кислотасы катышуусун алып келбейт деп, анда курамы бирдей көлөмдөрдө алынат. гана кант болуп саналат - бул туз эле көп керек. Fermentation жараяны 3-4 күнгө созулат.

кызмат кылуу

Корейский кызылчасын менен Агыш кызгылт, капуста бир ак эмерегиндеги же керамикалык даамдары абдан таасирдүү окшойт. столдун үчүн салат табак, алардын ар бири түшүрүшкөн бир кызмат кашык же атайын биликтин күйүгүн алууга берилет.

Бул ысылык жашылча-жемиштер, дан эгиндери, буурчак каптал тамактын абдан жакшы чыгат. Сиз бышырылган эт же балык, кээде, тескерисинче, бир кооздоп, аны колдоно алат. Бул тамак айрыларды жегиле.

Корейский кызылчасын үстөлдү капустанын жөнүндө, ошондой эле башка чыгыш ачуу тамактарды, колго туздалган, маринаддалган козу карын.

улуттук Slavic стили бул тамак толуктап берет Кечки да улуу. крткалары Картошка, балык, бекон, бышырылган үй-жасалган колбаса, жаңы жашылча - мунун баары тамактары "Pelyustkami" жакшы. Бул снэк көбүнчө күчтүү спирт менен кызмат кылып жатат.