Кант кандай тамак? шекер же Caramel жөнүндө эркек кандай тамак?

Bettas кызыл жана алтын жалбырак, таяк боюнча жалбыз жашыл момпосуй, Кремлдин түрүндө Кенди - бала кезинен сонун таттуу катары бүтүндөй өрттөлүүчү канттын бир нерсе жасаш үчүн бара жатканда эске келет! Үйдө колледжде кандайдыр бир түрдө бир момпосуй болот, ошондой эле Desserts, токоч жана башка кондитердик азыктар ырахатым үчүн жасалгаларды.

кант ширеси түрлөрү

момпосуй жана бул түрү башка таттуу ичинде шекер колдонбой кандай тамак? ал керек эле, жерде да Сенин ушундай болду дарылоо үчүн, кээ бир маанилүү технологиялык маалымат билиши керек. Биринчиден, тамак учурунда ширеси өзүнүн параметрлерге ээ, алардын ар бири бир нече кадам алат. Үйдө, түс, ырааттуулугун жана даамын кылганга аракет кылам. Caramel же zhzhony - Демек, сиз гана кант тамак жасап, аны үйрөнүүгө болорун билсек, анда, сиз жүндөн ичке, таттуу жана түсү кечени катуулук кулак кагышыбыз керек.

эрүү кант этаптары ", парданы"

колледжде өзү үчүн, так кант эриши кадамдарды аныктоого тийиш. Биринчи "ташуу" деп аталат. Суу менен камсыздоо жана кум алып катып калуусу температурасы бир сироп түзүлгөнгө чейин бир аз (100 градус) жана мамлекеттик эмес. Fire башка сироп тез көбөйөөрү, бекем болушу керек. бир кашык менен сироп кездешпейт жана ошол замат жок болсо, анда анын таттуу ичке тасмасы ороп калат. Бул колледжде катмары же savarenov жер-жемиштер менен кант тамак болот.

Ичке колледжде сай

патокадан кристаллдашуу - аптапта унитаз жок эмес болсо, жакын арада экинчи этабын баштайт. кайноо чекити 105 градуска чейин алып керек. көмөч суюктук коюлануу баштайт. бир кашык менен акырын сироп жулуп менен кездешпейт, анда өтө сезимтал жука берилсе, кириптер болот. Бул жерде ал жемиштерди кургатуу үчүн кант тамак кантип билүүгө каалагандар токтотуу зарыл.

чыда албайт

Кийинки этап - күмүш түзүү. кайноо чекити 110 градус болот. Шекер катар жоон, күчтүү. Сиз ширеси кашык кездешпейт болсо, анда ал бир калыпта жарык таттуу зат менен капталган. Бул продукт сындырып же жемиш идораси ылайыктуу этапта чейин кант тамак болот.

"Sweet бермет"

ого бетер тыгыз мамиле кайноо температурасын жогорулатуу үчүн мындан ары алуу үчүн. Азыр ал болушу керек + 112 ° С. катуу, коюу, өтүн жүндөн ширеси бетинен тышкары чакан көбүкчөлөрүнүн менен капталган. Эгер кант pastilles үчүн үй тамак кантип багам деп, эгерде, бул учурду текке кетирбениз. өрт күчтүү болсо, температура + 115 ° C, кыйын жана көлөмү болуп көбүкчөлөр көбөйгөн. суюк каштан салып, сиз белгилүү French отурат алышат. Rascal + 125 ° C на чейин ширеси, сен май, каймак, nougat жана көптөгөн башка таттуу нерселердин негизинде аны тамак аласыз!

caramelization

Бул жерде биз кант тартып Caramel тамак кантип сүрөттөө үчүн, тактап айтканда, бир маанилүү келет. температурасы 135 ° С болушу керек ширеси тыгыздыгы каалаган даражасына жетти текшерүү үчүн, муздак сууга бир кашык сүйлө бир тамчы түрү. убакыт үчүн анын угушкан болсо, бош туура жана бардык момпосуй даяр. Бул таттуу "Gimp" жана башка кант жасалгаларды жакшы болот. Кенди сироп (тартып + 155 ° C) бар дээрлик эч кандай суу калдыктары болсо өзгөрөт.

Шекер Color буюмдар

Жогоруда сүрөттөлгөн кант өндүрүү бардык буюмдар, бир даана түсүн жана каныккан күмүш нур бар. From + 145 ° C жана жогорку ширеси түскө өзгөртүү - саман-сары алтын Браун, андан кийин толтурулушу башка даражасына чейин. Азыртадан эле көп zhzhonku мисалы, кант сыяктуу десерт катары эмес колдонулат, балмуздак, каймак, ж.б. улуш катары

Буюмдардын жана тиричилик техникасы

Азыр болсо, сиз, момпосуй менен кант чейин Caramel тамак кантип билебиз. Кийинки суроо: "Эмне үчүн?" ширеси кант, коюу-чептүү Табаны керек тез күйүп даярдоо. Биз ага тиешелүү нерселердин баарын жакшы туткалары болушу керек. ынтызарлык менен аралаштырып туруп, буюмдун жыгачтан же силикон идиш же spatula болушу керек тоскоолдук. Температураны өлчөө үчүн атайын тамак термометрди колдонуу.

бала кезинен таттууларды

Ал эми азыр, чынында, кенди шекерди кантип тамак - "короздун". Биринчиден, таттуу өндүрүү үчүн, сиз атайын көкту керек. Алар бекем байланыш жана коопсуз керек экиге бөлүп турат. өсүмдүк майы менен ичин жакшылап эки тарап алдын ала нымдап. Кант сиробу + 155 ° C температурада түшүп бышырып, анан акырын, scalds алыс калыптарга бул максат үчүн арналган тешик аркылуу Caramel куюп жатышат. отун кыстаруу жана момпосуй чыгып, алар ак ниеттик менен. кийин жарым саат, танк, ачык - сиздин Кенди даяр. Жалпысынан алганда, бул - кант "короздун" тамак кантип жүрүшүндө сүрөттөлүшү. кадам тапшырмасы боюнча толук кадам төмөнкүдөй: 700 грамм кант, суу 250 мл, 200 глюкоза аз лимон ширесин грамм алып. Эгер боёк колдоно турган болсо, анда ал да аткарат. казанды, азыктарды туташтырып, отко салып. Let мазмунун кайнайт. боёк кошуп, сироп каалаган, ырааттуулугун жана температура кайнатып жатат. кичинекей катмарын тандоо: сен дубалдардан сироп алып сала алышат ал. Качан caramelization жараяны болот, көкту өткөрөт жана кереметтүү момпосуй ыргытып! Андыктан кант "короздун" тамак билем!

Ал эми бир нече келчүбүз

түрлөрүнүн ар түрдүү менен, азык-түлүк түс менен тажрыйба, таттуу ар кандай тамак берет. Ал эми ширеси бир кыйла кызыктуу даам жана жыпар жыттуу касиеттери үчүн лимон гана эмес, кошулган, ал эми башка бай ширесин - .. Citrus жемиш же жашылча-жемиштерди, ошондой эле болчумун, жер корица, ж.б. Эгер калыптарга да жок, ал эми үй момпосуйларды сыяктуу эле, андан бир жарым шар түрүндөгү кичинекей чөйчөктөрдү жана башка буюмдардын баарын алып. зайтун майы менен майлоо жана ичке жашап сироп куюп, анан салкын болсун. Натыйжада, силер тамак жеңил болушу мүмкүн палочке слайддарды, ала, бирок сиз столдун үчүн түп кооздоочу элементтери менен кайрыла алышат - Сиз түбүнө аларды Эгер чөйчөк.

кулери, жаъгактар

Бул сонун таттуу бардык курактагы башпаанек ырахат алат. Ал даам баштапкы жана каалагандай таттуу үстөл diversifies. Сиз кандайдыр бир жаъгак колдоно аласыз - үйүлүп бадам, барышат, скорлупе, жангак. акыркы nucleoli жарашыктуу экиге бөлүнөт. колледжде (трассалардын продуктылар "эркек" үчүн эле алса болот) кийин 155 ° C, ысык ширеси ийне, идиштеги канга малып, үстүнөн кийилчү ар бир бадам чейин кайнатылган. Тез эле алып жана podmaslennuyu плитада коюп, ийнени алып. колледжде каптоо катаалданткан адам болгондо, момпосуй жана тамак эс алат.

Кенди raznotsvete

Абдан даамдуу, жана жөн гана даана болот бүтүндөй өрттөлүүчү кант. Алып кант 300 грамм, 100 грамм сууга, 70 - глюкозаны. 155 градус температурада сироп кайнат. столдун кагаз жакшы майлуу барактар жана кашык аларга мыйзамсыз калыптаныш патокадан суу куюп, үстүнө жайылган. zastynut чейин күтөбүз. Анан акырын соолугуна lakomtes жана алып!

Коопсуздук техникасы

кант ширеси менен иштөө, чара көрүү керек. Кийин кызуу, ал катуу кайнатып жана чач болот, андыктан сенин колу менен кам көрүшөт. туткасы аркылуу көмөч үчүн таяк болчу, айрыкча, өз тарабына өсүүдө менен. Ошондой эле, кылдат калыптарга куюлган.