Каймак катмары чочконун

Aspic күн мурун тамак жакшы. Анын тамак жөнүндө көп убакыт талап кылынат, ал эми мешке бардык убакыт туруп жок.

буттары жана эт Classic каймак катмары чочконун эти бышырылган. байланыш жана сөөк тканы коюлтуучулар көп сумма, бирок сатылды кошуу үчүн зарылдыгы жок. көп кайнап сорпосун көчүп агенттерди ил-жылы кемчиликсиз салкын жерге токтоп турат. Less майлуу каймак катмары чочконун этин жана тоок алынган, бул учурда ал чочконун Trotters жана тоок колдонуу зарыл.

Ошентип, кандай каймак катмары даярдоо чочконун. Бул эки муктаж чочконун буту, тузу жок эт, 1-майда сабиз, 300 грамм петрушка, кичинекей пияз, бей жалбырак bayberry жана кара мурч, суу 2 литр. көп жыт үчүн, кургатылган бир үзүм кошо аласыз сельдерей тамыры.

Балык буттарын кылдаттык менен жууп, таза болушу керек, бир Келемдй идишке бүктөлгөн. муздак тазаланган суу куюп, тез кайнап жогорку жылуулук бир капкагы жана орду менен камтыйт. көбүктөнгөн суу жана жылуулук алып бир жапкак кашык менен алып салуу - сорпосу Ликашенконун айбан болуп саналат. Кук каймак катмары чочконун муктаждык
жок дегенде төрт саат.

сорпосун идишке тамак-жылдын аягына чейин бир саат, бүт тазалап сабиз, пияз, петрушканын үчүн, бей жалбырагын, peppercorns. Эгер пияз зулум алып кереги жок болсо, анда каймак катмары чочконун алтын Браунга буруп. ачуу тамактарды сүйгөн кесилет, бир нече бүчүрлөрү жана кургатылган сельдерей тамыры бир үзүм, кошо аласыз. сөөк, ошондой эле эт жана сорпо куюшат + бөлүнүп турушу керек азыктандырышат жана ачык-айкын болушу керек - Aspic абдан жөнөкөй болуп санала тургандыгы белгиленсин. сорпосун бетине тамак аяктагандан кийин ашыкча майын жана сөөктөрдөн этин алуу үчүн зарыл. Суюк дренаж керек, калган жарактан чыгарылды.

, Сөөгүнөн этин эч бир нерсе ажырата албайт, аны чакан бөлүктөргө кесип. туз кошуп, кайра иштетилген эт менен дагы 15 мүнөт кайнатып сорпосу зарылдыгын келатышат. каймак катмары чочконун тайган жатканда, түрүн даярдашыбыз керек. ар бири ылдый жагынан бир аз, сорпону төк жана ак ниеттик менен жол бериши керек. Сонун бышырылган кесинди сабиз Aspic бетинде жайылып. Ошондой эле кыйналган сарымсак жана кайнатылган жумуртка окуусунун кошо аласыз. Эт даана үстүнө жарашыктуу жана калган, сорпону төк. желе бир аз катуулашы, ал толугу менен улутутун үчүн муздаткычка жазасына тартылсын. кызмат чейин түрү ысык сууга бир нече секунданын ичинде болушу керек. Бул учурда желе жонокой, дубал жана төмөнкү тамак-аш бөлүнүп. курч бычак менен бортунда өзгөрөт талкалай кунт сүтү таштады.

Aspic ысык кайнатылган картошка менен кызмат кылып, таза жашылча салат, туздалган, сары кычы же хрен соус. Бул табактын Ачуу толуктап, соус жана лимон ширесин болот.

хрен тамырлап соус тазалоо керек даярдоого жана чакан н, аны аарчуучу. Бул максатта бир эт болгарка же Комбайн үчүн колдоно алышат. Андан кийин майдаланган хрен кайнак суу куюп, бир аз туруп бериш керек. муздатылган массасынын бир аз уксус, кант менен тузду кошуп. Ал кызылча ширесин соус чакан көлөмдөгү түстүү болот. хрен соус кескин даамын сураш үчүн, сүзмө, бир аз алып келбейт.

Жөн эле даярданып үй Mustard. Бул кургак кычы күкүм алып, коюу каймак ырааттуулугун чейин кайнак суу менен толтуруу зарыл. жакшылап аралаштырып, жана даамын, уксус, туз менен шекерди кошуп. ал, сыраны кайра козгоп, көрөлү. Сиздин үйдө таарынычтын кычы май кошуу азайтуу үчүн. Кээ бир үй кожойкелери кычы кайнатылган бадыраң уят боюнча тамак. кычы өзгөчө даамын берүү үчүн бир аз жер тиштери кошууга болот даярдалат менен да allspice.