Перрон стейк, айрыкча, тамак

Бул эт деп эсептелет - Американын улуттук табактын, бирок тарых Англияда жөнүндө билгенден кийин, ал биринчи, байыркы Римде пайда болгонун көрсөтүүдө. Ошондой эле жыл өткөндөн кийин, рецепт Америкада белгилүү болуп жатканда, өлкөнүн эл бул кулинардык чыгарма эле алар үчүн жараткан деп чечтим.

Башка версия бар болсо да, бул стейк чынында эле Америка мекени болуп саналат. жергиликтүү эл, индустарда бутак жасалган жыгач тордон жардамы менен отко тамак бышырышат.

Убакыттын өтүшү менен, рецепт стейк, дүйнө жүзү боюнча белгилүү болду.

Бул эмне?

Ромштекс - бул өлүгүн тизгинин поездди 3-5 см коюу башка бөлүктөрүнө салыштырмалуу бир жамбашынан кесип бир букачар бир кесим эттен,, бул өзгөчө мамилени талап кылат татаал эт, ал .. Сиз кулинардык учтары менен тыгыз болсо, акыры, жумшак жана даамдуу стейк буттан алып.

Биринчи караганда, стейк - жөнөкөй табак, жөн эле отко уйдун бир кесим үчүн тост көтөрүштү. Сен карап көрсөк, аны даярдоо, бул маданият, эт тандоо, майрамдык маанайды жана тамак мезгилинде өзгөчө маанай түзүү үчүн.

Эт тандоо

эт, туура чечим - даамдуу, ширелүү эт даярдоого ийгиликтин ачкычы. көбүнчө колдонулган ташылып уй эти. тилинген этке сатып кесим туурасынан кулак кагышыбыз керек болгондо, 2,5 см стейк туурасынан үчүн стандарттын, ошондой эле бөлүгү боюнча майын бирдей бөлүштүрүү. кууруу майын ээрип жатат учурунда, стейк дагы тендер даярдоо.

бир стейк жантык тамак кантип

Frozen эт кечки тоңдургуч чыгып, муздаткычка түнү эритишет үчүн зарыл. (20 мүнөт) тамак алдында, кургатуу жана бөлмө температурасында жылытканы менен, муздаткычка алынып салынды. Бул эрежелердин стейк ремикс чейин 10 -12 мүнөттөн бышырылган алкагында.

стейк ширелүү жана жумшак бурулуп үчүн, соя чыгы, лимон же даамдаткычтары жыпар жыттуу май менен майлап marinate алдын керек; учурда көптөгөн гана туз менен калемпирди кошуп да, сарымсактын бир аз кошуп. Эт 1-2 саат маринатталган.

кууруп жатканда стейк май кошулат. Exception - зайтун майы менен капталган бир пан-тосмолор менен кууруп өзү эттин бир бөлүгү болуп саналат.

Кууруу ысык болушу керек. бул жетиштүү ысык-бербесин аныкташ үчүн, аны бир тамчы суудан төмөндөйт. тамчы керектүү температурага чейин кызыл-ысык Табаны, кызуу бетинде иштете баштайт, анда.

Ар бир тарап керек стейк бышырып кылдат 4 мүнөт. Тез-тез кайрылып, эт zasushivaniyu өбөлгө түзөт. Натыйжада, бекем жана куурулган стейк болуп саналат.

перрон-стейк рецепт Grill боюнча кууруп жаткан болсо, анда биз семиз от жол бербөө үчүн чоктун үстүнө төгүлөт эмес экенин камсыз кылууга тийиш. кургак тамак жалын. жалын учурда көрүнүшү жайылып жерде дагы бир табак жанында кой.

Даяр стейк эт кагазга аз басым колдонуу жолу менен аныктоого болот. туура кылган болсо, стейк ийкемдүү жана жумшак болуп калат.

Даяр стейк бир аз "эс берилиши керек." андан кийин ал столго алып келет.

Beautiful гарнири бышырылган картөшкө же куурулган жашылча болот. Сиз чыгы, жана алкоголдук ичимдиктерге кызыл шарап келген тема же чыны кошо аласыз.

кыска боюнча жарманке

• Salt перрон стейк артыкчылык тамак-жылдын аягында.
• Бул плакатка эт ысып учурунда сунуш кылынбайт, эгерде булар overdried айланат.
• суу эмес, бышырып учурунда кабыгы сындырып албоо үчүн температуранын кескин төмөндөп качуу үчүн ысык чок чечилген.
• Ал эт менен кесилишип даярдыгын текшерүү мүмкүн эмес, - стейк анын juiciness жоготуп алышыбыз мүмкүн.

сүйүү менен тамак!