Кагыштарды, амалдарды: кант менен, ак бажыканадан кантип

Beat жумуртканын агын кант тамак бышыруу бир катар талап кылынат, бирок, алардын технологиясы сүрөттөлгөн жок келишет. Ошол эле учурда, чынында эле, жакшы meringue кылып белок каймак же жөнөкөй кургак печенье бул жараяндын бир токуганга билбей туруп ушунчалык жөнөкөй эмес. Ошентип, кандай протеиндерди Желкемен алып, таш- билип керек деп туура кант менен? негизги ойлорду карап көрөлү.

Тандап алуу жана тамак-аш даярдоо

Maximum кулпунуп, эӊ башкысы - туруктуу көбүк шекер менен жумуртканын агын Сабалып жатканда аркылуу алса болот ал жез идиште. Тилекке каршы, ашканада таба азыркы убакта мындай тамактарды аз болот, ошондуктан ал айнек же, өзгөчө учурларда, металл алмаштырууга болот.

Бул максатта ал алюминийден жасалган буюмдарды колдонуу сунушталбайт. Бул активдүү металл белок-кант кислотасы массага кошо менен эритинди Себеби агыш синяя массасын берет. шариктердин пластикалык кино май бетинде пайда болгон белоктун максималдуу суммасы жетишүү тоскоолдук катары, ошондой эле пластик контейнерлер таштап кетүү керек.

Бул тамактары абдан таза жана кургак болгону маанилүү. май да, бир аз белок толугу менен эмес, vzobyutsya экенин, эмне кыла алат, бирок бир гана анын мүмкүн болгон көлөмүнүн үчтөн бир бөлүгү. Бул майын кыйын белок байланыштар белоктун массалык калыптануу жараяны кылат менен түшүндүрсө болот. камчы жана кубаттуулугу үчүн бажыканадан лимон бир үзүм рт сунуш кылынат, андан кийин жакшылап кургатуу.

жумуртка тандоо жана белоктордун бөлүү

Кантип, ак бажыканадан кант менен, бул үчүн жакшы бар жумуртка тандашат? Beat жумуртка ар кандай болушу мүмкүн, ошондой эле, бирок алар коюу белок бар экенин эске алуу менен жаңы жумуртка, деп эске алуу керек, бир аз эле убакыт болсо сабатты да, бирок, алар былжыр ошол эле учурда бир канча убакытка өтөт. Лонг жумуртка суюгураак болот сакталган, ошондой эле жаман да аяшкан эмес. жылуу белоктор көбүкчөлөрүнүн эле бөлмө температурасы бар жөнөкөй Сабалып жатканда жумуртка, жонокой түзүлөт.

Бул кургак эки коюп, табак тазалоо зарыл. контейнерге үстүнө колун кармап, акырын бычак колдонуп, жумуртка nadbit жана жарым аны экиге бөл +. бир орбитада бир четинен экинчи четине чейин сарысын төгүү үчүн, ар бир белок идиштин ичинде пайда болбойт сыяктуу чейин. Ал, эгерде бул белок массанын максималдуу суммасын алууга мүмкүн болот эле, белоктордун түшүп сарысы менен да абдан аз сумманы камсыз кылуу үчүн бири-бири менен тыгыз байкоо жүргүзүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

аспаптар

кант менен, ак Сабалып жатканда бери - бул орозо эмес, бул эки айлануучу отмокторду ушул максат үчүн аралаштыргычка жабдуу үчүн жакшы. ашкана жабдуунун бажыканадан же кол kremovzbivalku колдоно аласыз жок болгон учурда, бирок, бул учурда жараяны кыйла артта калууда.

акырындык менен, аны көбөйтүү, акырындык менен, биринчи кезекте төмөнкү ылдамдык болсун бажыканадан. Замат whipper тыгыздыгы, сүттөн ак болуп калат деп көбүктөнгөн жаратышкан.

сабап, жумуртканын агын турукташтыруу

Кант менен, ак адамдарды жазалоо керектигин билүү үчүн гана жетиштүү эмес, жана натыйжада, куш массасынын туруктуулукту камсыз кылууга жөндөмдүү болуу маанилүү. татар, акиташ же лимон ширесин, уксус же лимон кислотасы каймакты - Демек, бул максатта, көбүктөр этап кислотасы белокторду кошуу сунуш кылынат. Бул белок клетка белоктор vzobyutsya гана тезирээк эмес экенин, ошондуктан көбүрөөк тыгыз байланышта болуп, бирок мындан ары аны өзгөрөт сактап калат деп кепилдик берет.

кант кошуу

Учурда кант тышкары, белоктор ушул учурда абдан маанилүү эле жакшы көнчөгү керек. белок жетиштүү жазаланган болсо, анда ал кандай даяр буюмдар, натыйжада, камыр белок массасынын айкын көрүнүп ири аба көбүкчөлөрү жүрүм-Ассад өз жүрүшөт жана fluffiness жоготот.

белок болсо, тескерисинче, камчы өтө эле көп болсо, анда ал нан бышырууга учурунда бузуп жакшы аба көбүкчөлөрүн көргөн жана кондитердик жатат деп алып келет мүмкүн. кордошкон жумуртканын агы жакшы көрсөткүч баштапкы көлөмүнүн, ошондой эле күчтүү жана куш көбүк жана өткөрүү абалда салыштырмалуу 5 эсе, аны көбөйтүү болуп саналат.

эч кандай учурда ушул учурда, ал ошол замат таркатылып, белоктор каалаган абалда жана даам жайылып жетишүү үчүн баштайт мындан ары мүмкүн болот эле, дароо эле бардык кант төгүп туруунун кереги жок болуп калат.

Шекер камчы белокторду мындан ары да токтотуп туруп, жай жана акырындык менен кошо берилиши керек. кант оптималдуу бир доза белок аралашмасы менен аралашат, - аш кашык ½ .. Шекер майдаланган кант, таркатып, konsistentsiyu.Pri камчы мүмкүн каалаган бир нече жолу алуу үчүн тез, натыйжада белоктун массалык шекер кошуп, өтө туруктуу болуп турбай деп эсептелет менен алмаштырылат жылмакай жана абдан тыгыз болот. Бул бир нече мүнөттөн кийин эле ишке ашырылышы мүмкүн. Бирок, камыш бардык кант кристаллдары толугу натыйжасында көбүк эриген эле маанилүү, анткени ал татыктуу эмес.

Көптөгөн башталгыч мырзайымы кант менен эч аркырап, ак жагдайга туш болгон. Жогоруда нускамасына ылайык болсо, анда бул маселе, албетте, алдын алууга болот.