Ичимдик мыкты бренд. Шотландия: Whiskey аймактар

Magic шарап, куюлуучу endemically даярдалган турган жер менен тыгыз байланышта экенин эске алсак, башка нерселерди, арасында.

беш адаттар, каада-салттар

Жана дарыялар Шотландия-Манро боору боюнча ылдый агып, тоо көлү-fuckers азыктандыруу менен кристалдуу таза дары сууларды Шотландиянын түшүмдүү жерлерди камсыз кылуу, марттык менен портер арпа берген. Булардын баары ингредиенттер, арак алхимиялык урматында бөлүктөрү ичимдиктен жөнөкөй сумма алда канча ашып түшөт жол тыгынына түзүү биригип.

Шотландия жерде түзүлгөн Буюм жөнүндө өзүнүн кайталангыс изин калтырат, алардын ар бири беш аймагында, бөлүнөт. Бул аймактар мыйзам тарабынан белгиленген өлкөбүздүн чек менен, жергиликтүү жер кыртышынын жана климаттын жерде өскөн жүзүм бир таанымал калтырып ", ушунчалык уникалдуу болуп саналат, анткени, шарап, айталы, Бургундия, гана, Бургундия жүзөгө ашырылышы мүмкүн France-жылы terroir региондору катары кароого болот аныкталат бренд. "

ичимдиктин салттуу жана аймактык белгилери 5 негизги багыттары аныкталган, 2009-жылдын ушул Жобого ылайык тандалып алынган төмөнкү кыскача Scotland Whiskey негизги багыттары, сүрөттөйт.

Шотландия Lowlands

Бул аймак Distilleries менен толгон (XVIII кылымдын реестринде 215 өсүмдүктөр келтирилген), эч ким так Шотландиядагы ичимдиктен өндүрүү эмне үчүн кескин төмөндөп кеткен билет. Көптөгөн пункту Улуу Британиянын парламентинин кийинки иштери, алардын ири базар жергиликтүү өндүрүүчүлөрдү ажыраткан дараметин-релиз Кыргызча джин өбөлгө. Башка себептердин арасынан керектөөчүлөрдүн муктаждыктарындагы өзгөрүү болот - алар күчтүү даам Highland даамы көп.

Төмөн жаткан аймактар түштүк Перт чыгыш батыш жээгиндеги съзъп чейин созулат көзгө көрүнбөгөн чек жайгашкан. Азыркы учурда, үч негизги активдүү өндүрүүчү бар Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch жана Glenkinchie, эки Daftmill жана Aisla Бей иштей баштайт.

аймак түтүн жок даамы менен жарык жана алкоголсуз тасмада белгилүү. Жазуучу Charlz Maklin идеалдуу аператив жергиликтүү ичимдиктен айткан. Бул жөн гана бул ичимдиктер менен тааныштырылат баштап жаткандар үчүн, ошондой эле тажрыйбалуу баалагандар үчүн зор мүмкүнчүлүк болуп саналат - үч жолу тартылып шарап өндүрүшүнүн башка регионго караганда түздүгүндө көп таралган.

Шотландия, алардын ортосундагы чек ара, түндүккө, түштүккө, ар кандай милдеттерди түзүлгөн, ага ылайык 1784-жылы мыйзам менен аныкталган деп Highland жана Шотландия Lowlands SCOTCH өндүрүүчүлөр үчүн ыраазычылык, бөлүнөт. актынын максаты тоолуу аймактарда укуктук шарап жайылтуу жана мыйзамсыз арак кыскартуу болгон. бөлүп турган түндүк майда өндүрүшкө үчүн арзан салык курсу колдонулат.

• Typical Шотландия Lowlands SCOTCH стили - жарык, карандаш жана билген.
• негизги активдүү өндүрүүчүлөрдүн Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch жана Glenkinchie.
• Жабылган же дурулуп Distilleries: Inverleven, Littlemill, Rosenbank жана Сент-магдалалык Мариям турган +.

Auchentoshan

Дистиллери 1823.-жылы уюштурулган, анда кылдаттык менен уникалдуу өндүрүштүк технологияларды сактап алты ээлери жол берген эмес. Шотландияда кадимки эле жерде ичимдиктен даамы жана жыты, анын ордуна кош айдатуу үч жүрүшүндө айгинелеп турат. Malt өндүрүлгөн Auchentoshan 10-жылы чыккан музыканы көп алтын түсү, эмен жумшак жетелейт менен копко жазыла элек. Тазалоо, билген даам жумшак таттуу менен аяктайт.

Bladnoch

Ошол убакта убакыт 2000 көрүнүктүү бир портер ичимдиктен саны чектелген өндүрүү үчүн ачылган чейин жабык мезгили менен, бир нече ээлери өзгөрдү бери арак 1917-жылы МакКлелланд менен анын үй-бүлөсү тарабынан негизделген. Bladnoch 15-жылдык таасири жумшак майлуу, чөп, лимон жана билген иште желтой жыты менен терең сары көлөкө жазыла элек. көп даам ликёр. коон, малина, кулпунай жана Citrus көлөкөлөрү бар.

Наштын

Ичимдик жана Угуттан жалпы көлөмүнүн үчтөн эки өндүрүүчүлөрдүн көпчүлүгү өлкөнүн калк жыш жайгашкан аймагында жайгашкан - Кызылорда өрөөнүндө, же Наштын-жылы. Charlz Maklin "Esters жана даана белгилер менен, таттуу, жыпар жыттуу алмурут тамчы, тиштери, Парма алмаларды, чиркин, алма, банан, каймак сода жана лимонад." Деп жергиликтүү рулетка аныктады Акыркы жылдары, аймак классикалык портер whiskeys көптөгөн мира чыгара башташкан, ал эми көп учурда салттуу катар жогорку чым ичимдиктерди көрүүгө болот. Scotch Наштын Benriach Түтүн жана Benromach үчүн баррел Шерри Aberlour жана Mortlach улгайган тартып даамдын керемет бар.

• Scotch Наштын мүнөздүү стили - бай жана билген, чым пайдалануу көп болуп жатат да.
• негизги активдүү Distilleries: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas жана Mortlach.
• Жабык же дурулуп ишкана: Даллас, Зилхижжада болсо, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet, балким, белгилүү бир портер болуп Scotch шарап аймакта (бир портер SCOTCH шарап), жана анын аты-жөнү башка көптөгөн Distilleries аны ойлонуп жүктөлсүн баштады ушунчалык популярдуу болуп калды. ЖАКАН жазган Жакшы Кабар. H. Смит кийин, спирт ээси атынан ээлик талап кылууга, аракет кылышты, бир гана жарым-жартылай ийгиликке жетишти. аталышы боюнча өзүнүн укугун өткөрүп берүү жөнүндө соттун чечими, ошондой эле башка өндүрүүчүлөрдүн аты-жөнү, "Glenlivet" комбинатынын атынан кийинки колдонууга уруксат берилет. Бул аймакта бир нече эски чаначка көрүп, дагы эле болот.

Гордон Йоркском дем компаниясынын негиздөөчүсү, биринчи жолу 1824-жылы укугуна арыз берген. Ал учурда коомдук сезимдерге каршы чыкты. Мыйзамсыз өндүрүүчүлөр мындай жосун Смит менен бактылуу болуп, өлүм менен коркутуп, дагы эле спирт жазып борборунда көрүүгө болот Гордон Duke да, 2-коргоо үчүн ага тапанча берди. Мыйзамдаштыруу Смит алдыда брендин алып артыкчылыктарды түзүп берди. Бүгүнкү күндө компания 2001-жылы сатып алган Лагуна жана Glenlivet, Pernod Рикард бир тобуна таандык. Комбинат арпа жоктугунан, экинчи дүйнөлүк согуштун мезгилинде гана жабылган. Glenlivet мындай Chivas Regal жана Royal Salute катары мыкты чекме, колдонулат.

12-жаштагы бир портер жарык алтын түс бир карандаш жыты эскертүүлөр жана Шерри бар, жыпар жыттуу заттарды жана кадыресе. , Бир аз ысып менен даамын назик, бир аз таттуу жана билген, таза, жакшы-салмактуу. Аяктагандан кийин көп, бирок, жумшак жана жылуу, чым vkontse издеринен менен.

Глазго

Кэмпбеллтаун Шотландиянын батыш жээгиндеги, жарым Mull Of Kintyre аягына жакын жайгашкан. Глен Шотландия, Glengyle жана Клотен: дагы бир жолу учурда үч эмгектенет, анын ичинде ичимдиктен өндүрүү үчүн 30-ишканалар да бар эле.

деңиз, туз жана жумшак чым ишараттары менен даамы толук Kempbeltaunsky портер Клотен бай, комплексинин Scotch. Глен Шотландия жана Клотен үч айдатуу Hazelburn жана көбүрөөк ынды артык келгендер үчүн абдан жеңил альтернатива болуп саналат. куюлуучу тарыхчы Alfred Барнард 1885-жылы аймакты барганда, ал Глазго "Whiskey шаар" деп аталган. Ошол эле учурда, 21 ишкана эки апта аны кармап алып изилдөө бар.

аралашмалар Kampbeltaune боюнча ХХ-кылымдын башына катары көбөйгөн өндүрүш көлөмдөрүн талап сөзсүз продукт сапатынын төмөндөшүнө алып келген акыркы продукт, кире баштады. Ушундан улам, ичимдиктен бир көздүү жыты бар болчу, ал эми сатып алуучулар Herring чыгып баррлдин Жетилуу ичимдик колдонууга өндүрүүчүлөр алынат.

• Typical стили - күчтүү, бай жана деңиз.
• негизги активдүү компаниялар: Клотен, Глен Шотландия жана Kilkerran.
• Жабылган жана дурулуп Distilleries: Ballegerggan, Dalaruan жана Глен Nevis.

Глен Шотландия

Дистиллери 1832 1979-82-жылы түзүлгөн. аны өркүндөтүү үчүн дээрлик £ 1 млн сарпталган, бирок 1984-жылы ал жабылып калган. 1989-жылы ачылган, компания 1994-жылы кайра жабылган. Бирок, жакында эле Whiskey ликер бошогондон болду. Ичкилик сапаты абдан жакшы болчу, ал дайыма өндүрүштү баштоо пландаштырылып жатат. Буга чейин, Глен Тёбен улам жакын спирт Клотен кызматкерлерине жыл сайын 3 ай убактысы бар.

12-жаштагы янтарь-алтын скотч Шерри ишараттары менен аябай ачуу, peppery даамы бар. даам шоколад жана кара өрүк, арбактар менен, ачуу жана жылуу жагымдуу аяктады.

Клотен

1828-жылы Арчибалд Митчелл менен негизделген, ал Шотландиядагы ичимдиктен өндүрүү үчүн эски көз карандысыз өсүмдүк болуп саналат жана ушул күнгө негиздөөчүсү урпактары тарабынан көзөмөлдөнүп турат. Бул жерде 3 түрдүү дарыларды жасоо - Клотен, Longrow жана Hazelburn. Клотен Ичкенбиз 2.5. Себилген арпа гана 6 саат күйүп чым ашуун, андан кийин 24 сааттын ичинде куурап - жылуу аба. Натыйжада, адатта, Кемпбелтаун өндүрүлгөн кем Түтүн шарап болуп саналат. Клотен - суусундук күчүн азайтуу үчүн баштапкы суу булагынан Whiskey butyliruet эки өсүмдүктөрдүн бири. Дагы бир ушундай өндүрүүчүсү Glenfiddich болуп саналат. Клотен жасалган бардык шарап, бир угутунан катары сатылат. 10-жаштагы суюк лед, алмурут, чым жарык алтын түскө, жыпар бар. түтүн, Vanilla, Nutmeg даамы, бир аз туздуу. Мара толук, бай, узак, жылуу, бир аз туздуу болуп саналат.

Highland жана аралдары

Бул аймак, ошондой эле аралда жана, балким, мындай Эски Pulteney жана Oban катары Glengoyne жана Deanston даамданып жээк түрлөрү, көрүнүштөрү да, даам бөлүктөрү чөйрөсү курчап турат.

Айленд портер шарап да өзүнүн так, Arran жана Джес аяктап лаззат менен Tobermory, Highland Park Ичимдик бай татаал даамдын бейкапар тарабынан айырмаланат.

• Typical стили - ар түрдүү.
• негизги активдүү Дистиллери: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Лена, Tobermory жана Oban.
• Жабылган же дурулуп өсүмдүктөр: Брора, Глен коркуу, Millburn жана Glenugie.

Highland Park

1798-жылы негизделген боюнча Оркни Айленд спирт Шотландияда түндүгүндө болуп саналат. Ишкана өз алдынча кургатуу Malting арпа үчүн чым казып алуу менен алектенет. даярдоо натыйжасы аны сүйүктүү суюк демилгелүү калтырууга мүмкүндүк берүүчү портер шарап жана Хизер даам жана кылдат smokiness болуп саналат. Компаниянын жалпы көлөмүнүн болжол менен 60% - портер экен, ал эми калган 40% аралаш ичимдик жана odnobochkovogo өндүрүү барат. Highland Park мындан ары өз алдынча куюу өсүмдүк өз өндүрүмүн сатуу болот.

Ошондуктан дайыма анын 12 Самын жана адистер тарабынан мактоого өтө бир портер SCOTCH бир нече башка марка, бар, 15, 18, 25, 30 жана 40-жылдык жолдору.

30-жаштагы Highland Park шарап кара шоколад ноталарынын менен жез-янтарь сыры, ачуу, musky жыты бар. ракета, кара шоколад, кызгылт сары жана чым даамы. Мара узак, бай, Түтүн жана өтө жагымдуу.

Whiskey атаса, эксперттик жана комментатор Maykl Dzhekson жолу ичимдиктен дүйнөсүндө Highland Park "ири Араба деп аталат."

Dalmore

арак 1839-жылы Александр Матюсон тарабынан негизделген. Кара-Айленд карама-каршы Kromati FIRTH банктары жайгашкан. Ушул өндүрүлгөн скотч толук жытын жана дене. Узак, берешендик менен даяр, ал классикалык Highland шарап жасашат. Бүгүн, 62-жаштагы Dalmore дүйнөдөгү абдан кымбат SCOTCH болуп саналат. 2005-жылдын май айында, ичимдиктен бир чанач сатылып алынган, анын баасы 32 мин сомду түзгөн. Pounds. 12-жаштагы Dalmore Mahogany бир терең алтын түскө ээ. жыты күчтүү жана туруктуу болуп саналат, ошондой эле күн тартипке жылмакай malty обондору - oloroso Шерри, апельсин мармелад жана жыпар жыттуу. Шерри укмуштуудай даамы берешен аягына менен татытылгандай.

Айла арал

Учурда, Айла шарап өндүрүү сегиз ишканалар бар. Шотландия анын дүйнөгө таанымал түрлөрү өндүрүштөрдү белгилүү. жергиликтүү калктын кандайдыр бир жол менен, көпчүлүк же анын өндүрүшүндө дагы тартылган эле Айла SCOTCH жашоосу, башкача айтканда, адилет, же арпа өсүп Кейкуок шарап менен, же анын бөлүштүрүү кылган. Ал тургай, арал XIV кылымдын башында биринчи жерлерде бир деп эсептешкен, монахтар Uisge Beatha тамеки баштады. Бул бир нече себептерден улам дээрлик кемчиликсиз айкалыштыруу менен байланыштуу болгон: сонун жерге арпа өстүрүү үчүн зарыл болгон, күйүүчү зат катары колдонулуучу чым бар экендиги, ошондой эле таза суу менен үзгүлтүксүз булагы.

арал өзү бул жерде өндүрүлгөн ичимдиктин даамын боюнча зор таасирин тийгизет. топурак, негизинен, күрөң түстүү чым, жана аны ашыкча суу көп түшүрүлгөн турат, кыш катуу шамал көп Түтүн жыт берүү үчүн туздуу жазып кошуп, терең аралына туз киргизүү, ал эми. Бирок, жергиликтүү Ичимдик бардык массалык түтүн менен мамиле кылган. Мисалы, Bunnahabhain жана Bruchladdich сыяктуу класстар өндүрүшкө, чым бардык колдонулуучу өтө аз же жок колдонулат.

• Scotch Айла мүнөздүү стили - Түтүн (Bunnahabhain жана Bruichladdich кошпогондо).
• негизги активдүү Distilleries: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin жана Laphroaig.
• Жабылган же дурулуп Distilleries: Порт-Эллен.

Laphroaig

Дистиллери 1815-жылы Доналд менен Alex Джонстон тарабынан негизделген. портер ичимдиктен өндүрүү 10%, жана башка, мисалы, Long Жакан, Black бөтөлкө жана Айла Mist, ошондой эле белгилүү кошулмаларды, өндүрүү үчүн сатылат. Laphroaig сүйүү жана жек көрүү да мүмкүн. Анын айырмалоочу белги айрым ашыкча сезилиши мүмкүн. Мисалы, Bowmore Newcomers жакшы, уламдан-котормолорун аракет. Сиз Whiskey татып бар болсо, анда, албетте, мындан ары таба дагы бул. Laphroaig 15 жаштагы жаркыраган алтын түскө, жумшак түтүн даамына жана жаңы чөп жагымдуу лаззат ээ. эмен даамы, чым түтүн, Nutmeg, куурулган бадам, туздуу. Мара узак, созолонгон, жапан жана түшүнүктүү болот.

Bowmore

арак 1779-жылы Айла аралында негизделген жана Шотландиянын байыркы бири болуп калды. Бул салттуу технология менен карманып, аны, бир портер Ичимдик табиятын аныктоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат жээгинде жайгашкан. Ал эми учурдагы кылат беш Distilleries бири арпа угутунан. өндүрүү кургатуу арпа үчүн колдонулат чым жергиликтүү даамды, оту менен келет дарыясынын Laggala, сууну колдонот. Whiskey испан жана америкалык эмен челектерди деңиз төмөн жайгашкан, нымдуу жер төлөөлөрдө жетилет. Peat, арпа, суу, отун, эл жана салт күчтүү, жылуу жана Bowmore Айла-жылдын Түтүн бир портер каарманды жаратуу үчүн биригишет.

Bowmore Dusk Teak түсү, өрүк, бал коонду жана таануу менен жыпар жалтыратат. кларет даамы, аралдын майда таштуу жылуулугу кара шоколад жана ликёр келин жол берет. мандарины, Кариб камыш канттын жазуулар бар. Мара узак жана ширелүү, Түтүн жана таттуу.

Lagavulin

арак 1816-жылы жергиликтүү дыйкан Джон Джонстон тарабынан негизделген. Бул ичимдиктен өндүрүү үчүн биринчи жергиликтүү укуктук ишкана болгон. Бул жерде түзүлгөн куюлуучу IWSC Эл аралык конкурстун 9 алтын медалга, анын ичинде көптөгөн сыйлыктарга ээ болду. 16-жаштагы Lagavulin бир портер шарап аралдын анын салмактуу даам, анткени мыкты болуп эсептелет - бир аз йод, бир аз түтүн, жумшак топурактан ноталарына жана узак, жылмакай, жарашыктуу аягына, чым толгон, балыр ишараттары менен туздуу обондору.

аралашмалары

ичимдиктен бир нече категориялар бар. Шотландия мыйзамдык суусундук беш түрүн белгиленген. Угут (бир портер) партиясы тартылып аппараттын бир спирт менен арпа угутунан жана суу гана түзгөн. Odnozernovoy (даны) данды майдалашат жана шарттуу эгин камтышы мүмкүн. Mixed шарап (анын урматына SCOTCH шарап) бир Угуттан бир же бир нече түрлөрү жана магниттик odnozernovogo бир же бир нече түрлөрү боюнча аралаштыруу болуп саналат. жаңы эрежелерди кабыл чейин карабастан, өндүрүш үчүн материалдарды, ар кандай аралашмасынан аты ошондой болду. Ошондой эле ар кандай данды жана камырдан нан Scotch Whiskey айырмалай.

дүйнөдөгү белгилүү аралашмалары Джонни Уолкер, биринчи жолу 1820 Black Label 40 портер, нан скотч түрлөрү, ар бир, бери дегенде, 12 туруктуу болгон жылга чейин камтыйт Абердин өндүрүлгөн болот. бай даамы жана бир аз чым даамданган жумшак жана абдан жогорку сапаттагы бир аралашмасы.

1801-жылдан бери чыгарылган Chivas Regal (Whiskey, Шотландия, 12 жашта), дүйнөдөгү SCOTCH мыкты аралаш түрлөрүнүн бири болуп саналат. жылуу янтарь жапайы чөптөрдүн жыттар түсү, бал жана парник жашылча, tastefully бышкан алма, Vanilla, Hazelnut жана butterscotch ичкиле. курамы - 40% портер скотч, жок дегенде, 4%, алардын ичинен - Strathisla Наштын.

Мисалы, аралаш шарап White Horse - бул дүйнөдөгү мыкты сатуу маркаларынын бири. Бул Lagavulin Айла уникалдуу даамы негизинде 40% дан ашыгы портер SCOTCH, камтыйт. ичимдиктин акыркы мүнөзү боюнча абдан таасир берген башка бир маркалардын Talisker жана Linkwood болуп саналат. Ким ингредиенттердин сапаты жана ак боз ат чыгарган менен сактоо, анын сапаты жана кылымдардан бери келе жаткан салттар бир белгиси болгон.

дүйнөдө экинчи таанымал whiskeys мыкты бир портер SCOTCH Наштын J & B, Frank Синатра сүйүктүү суюк, Дина Martina жана Semmi Devisa мл аралашмасынан тарабынан өндүрүлгөн Easy, салмактуу, жыпар жыттуу Хезер узак аягына менен стили жана назик, жумшак аяктады.

камырдан Scotch ичимдиктен дагы бир популярдуу сорт - Long John. аралашма Наштын жылы Tormore өсүмдүк боюнча ХХ кылымдын-жылы түзүлгөн. Blend Лонг Джон Laphroaig жана Highland паркынын ичинде портер whiskeys, 48 түрү бар. Акыркы эки сорттору жана жакшы ичимдик өзгөчө даамын аныктайт.

Россияда тоосуна Кин аралаштыруу - компания Distillers Co. өндүрөт шарап, Эдинбург.

Ballantines шарап, 1827-жылдан бери тарых болуп атса, анда, бүгүнкү күндө дүйнө жүзү боюнча жогорку бренддер арасында орунда турат. Бул ичимдик терең ачуу ноталар жана шоколад, алма жана жемиштер жана карандаш аягына жакшы-салмактуу тондору менен жарык алтын түс болуп саналат.

Scotch Highland Беларус Cup өндүрүүчүсү Глазго Whiskey жылы бөтөлкөдөгү "Минск Кристалл".