Из сабизден кандай тамак жана тамак аны

"Зынданга кызыл кызды олтуруп, көчөдө түкүрүп ..." Бул түштүн мааниси бир, албетте, бала жана бойго жеткен, ошондой эле, "адилет кызга" пайдалуу касиеттерин белгилүү билет - сабиз.

Бул ар кандай тамактарды эске кошулат. Мындан тышкары, бир бүтүн катары ашпозчуга бул өсүмдүк болсо, анда алдын-ала тытылган же тордун караганда бир топ көп азык сактап калат деген бразилиялык илимпоздор тарабынан бир нече жыл мурун бир ачылыш жасадым. Бул, өзгөчө, falkarinola болуп саналат. анын бышырылган толугу менен сакталган 28% сабиз, жана атап айтканда, рак менен, рактан коргоочу экенин пайдалуу. Ошондуктан, төмөн сабиз жана аны биз эмне кыла алабыз деп даамдуу тамак кантип кыскача окуя болуп саналат.

Ал аны тазалоо эмес, жашылча кайнатып жакшы. Ал тек гана, андан кийин өрттөп коюлат муздак суу, бир көмөч жакшы жана сууга жуушат үчүн жетиштүү болуп саналат. жашылча өлчөмүнө көз каранды болот, анткени, сабиз, эч кандай так жооп тамак үчүн канча убакыт суроого. Орточо алганда суу кайнайт кийин, 20 40 мүнөт керек, продукт даяр болчу. Адатта, аны алып салуу мүмкүн экенин билдирет даяр сабиз бекер жарадарлар өсүмдүк болуп саналат, бул болсо, айры менен сайып, текшерет. Ошондой эле аны менен slazit корки болуп саналат. Анан дагы сабиз тамак алдында, ал толугу менен суу каптап кеткен болушу керек. Туз пайдалануу керек эмес.

Кандай гана даамдуу бул таттуу жашылчалардын боло алат? ал .Кошуналардын, шорпо, балык жана эт тамактар менен кошо турат деп, ар бир адам билет. сабиз чейин жазышса тамак кантип жөнүндө эмне айтууга болот? Мисалы, мындай ыкма: муктаждык сабиз кант килограммга - 1,2 кг, суу - суюктуктун лимон кислотасы 300 мл - жогору туруп, бир чай кашык жана vanillin же кызгыл маанисин бир аз баштык.

сабиз тамак алдында, аны жакшы жууп, тазалап, андан кийин дагы бир жолу жууп, жоондугу 10-15 мм бүдүрчөлөр салып кылынышы керек. жумшак чейин Аларды кайнатып. суу, муздак жана сабиз Drain. ал жерде муздап, ал эми бир гана килограмм шекерди колдонуп кант сироп даярдап (калдыгы кийин колдонулат), жана, албетте, суу (300 мл). сироп бир жаранын келгенде, анда аларга сабиз төгөм, анан дагы беш мүнөт тамак жана жылуулук алып. "Сүйкөчүмүн" Leave 8:00 чейин. Бул убакыт өткөндөн кийин, джем кайрадан кайнап келечекти алып жана кант калган 200 грамм менен толукталсын. сабиз ачык-айкын жана сироп биразга баш тартпайм чейин тамак жасап бер. Мындай кийин, суюктуктун лимон кислотасы, дагы бир эки-үч мүнөт кайнатат кошуу жана жылуулук алып. варенье бир аз муздатып көрөлү. Ошондо сен ага даамы үчүн Vanilla же кызгылт сары өзөгүн төгүп алат.

Сен дагы эле даамдуу тамак candied болот. сабиз (муктаждык 1 кг), тамак алдында, аны жуу керек, ошондон кийин гана кайнак суу 5-10 минута ичинде малып. Андан colander менен жашылча-жарактан жана ак ниеттик менен, анда shkurochku алып, жууш, кесимчелер жана алдын ала бышырылган кант сироп куюп берет (ысык). Ал кант 0,8 кг жана суу 1.200 мл жасалган. Булардын баары 4 саат бою сакталышы керек, ал кайнап чейин аз жылуулук алып. 12 саат таштап болушу керек, андан кийин жалпыга маалымдоо 6-7 мүнөт, бышырылган. Андан кийин, кант 200 грамм кошуп, башында эле сабиз өлчөмүндө, 80% продуктту түшүп бышыр. Андан кийин, келечектеги ысык candied бир colander көчүшү жана сироп соолутат керек. Үч саат эле жетиштүү болот. Калган сабиз даана майдаланган кант (1,5 кг) менен аралаштырып, жана ошондой эле, картаны жылдырып, бир нече жолу солкулдап. Андан кийин катары менен тосмолор боюнча сындырым нан алып чыгып жатып, мешке койду. Анын температурасы 60 градус болушу керек. кургап Меш эшик ачык болушу керек. 6 саат бою Sushim, анда биз айнек идиштерге салып өзгөртүп, капкак менен жаап койду.