Жангактын жасалган Jam: экзотикалык даамдуу

чейин жазышса тамак бир нече жолдору бар ЖАМУнун. Балким, Асан Кайбылда уулу - тамак-аш даярдоо үчүн аларды даярдап жатат. Түштүк аймакта, базарлар көп учурда буга чейин сиз дароо эле жазышса болот турган жаъгак, аштоолорго даярдап саткан. Ошентсе да, мындай назиктикти менен жакындарыбызды эркелетүү үчүн даяр материалдарды сатып алууга мүмкүнчүлүк дайыма же көпчүлүк учурда эмес, бар, өз алдынча күч-аракетибизди жумшашыбыз керек.

варенье гайканы тамак үчүн, алардын бир жүз гр кант эки килограмм керек, бир нече gvozdichek, бир лимондун ширесин. али жетиле элек, жумшак жаъгактар деп аталган сүт этап Чогултуп, (алар бир тиш чукугуч же матч менен ысытылат керек). Бул кызыгуу жашыл кабыгы жумшак октор менен кетип болгондуктан, жер-жемиштерди муздак сууга малынган жатат. Алардын мөөнөткө чейинки Чылоо - эки күн, суу, ар бир 8 саатта алмаштырып туруу керек. Таза жаъгактар керек резина өтүгүн кийип, эгерде манжалары күрөң болот. 48 сааттан кийин, сууга куюп, кайра ушул убакта, жаъгак малынган - алар 24 саат бою сакталат турган карбонат суу. анын даярдоо фунт үчүн өчүрүлгөн акиташтын муздак суу беш литр куюп, жакшы жана 3-4 саат турууга уруксат козгойт. Анан лайм суу cheesecloth аркылуу дагы бир идишке куюлган, андагы жангак чылайм. акиташ менен Чылап учурунда, алар көп учурда түрткү бериши мүмкүн болушу керек. Бир күндөн кийин, жаъгактар кармап алып, жакшылап жууп, эки же үч-жерлерде ар бир айрылышына жуулат, андан кийин дагы бир жолу муздак сууга малынган. Бул убакыттын ичинде болуп калышмак мөөнөтү эки күн болуп саналат. 48 сааттан кийин, жаъгактар, 10 мүнөттөй суу жана Blanch кайнап чулганган анан электен отурууну, алынып салынат.

сироп даярдоо коюу эмес. Бул үчүн, көбүктөр бетин алып салуу, кант жана суу бирдей өлчөмдөгү эки чыны алып козгоп жана жарага алып керек. сироп тиштери жана лимон ширесин коюлат, жаъгак куюп жана жарага алып, андан кийин жылуулук алып. варенье жаъгак Муздагандан кийин кайрадан кайнап алып муздаган грек жаңгагы, андан кийин дагы бир жолу кайталап жылытылат. бышкан чейин, бышкан элек төртүнчү учурда, кабыл алгысы. Бардык джем даярдоо, жалпысынан, дээрлик бир жума. Мындай комплекстүү башкаруу жана узак Чылап жаш, быша элек Абадда мүнөздүү кайгы алып салуу керек, ошондой эле абдан чыдамкай пигменттери бошотот.

төмөнкү ыкма акиташ жок шы тамак чайноо жаъгак тамак берет. Бул бүт жаъгактар (1 кг) сууга 48 саат сууга жатканын жана мезгил-мезгили менен аны өзгөртүүгө. Эки күндөн кийин суу кошулат, жаъгактар жашыл кабыгынан, канаткан тармактан жана 0,5 литр ч суу кошуп, 20-25 мүнөт кайнатып тазаланды. L. лимон ширеси. Кайнатылган ширеси суу 300 мл жана 1,5 кг кант. патокадан кайнап, аны жаъгактар (1 кг) коюп көбүктөнгөн тактысынан түшүргөндөн кийин +. 10 мүнөткө Аларды кайнатып, андан кийин 10-12 сааттан бөлүп койду. Бул мөөнөт аяктагандан кийин, джем Жангак дагы бир жарым сааттын ичинде өрт, жарага кийди. Эгер болсо, анда тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, сиз кабыгынан же гүл бир чымчым кошо аласыз. Даяр джем айнек идиштерге салып жайылып жана арылтуу.

төмөнкү рецепт жемишти көп Чылоо жок джем гайканы тамак берет. Аларды тамак алдында күн provyalit нече күн таянабыз. Андан кийин, жаъгактар терисин шыбагын менен, алар суюктуктун лимон кислотасы менен чечүү менен 10 мүнөткө куюп, кайнап, 15 мүнөт кайнатып алып келишти. Nuts кайнап жаткан сууга алынып салынды жана чечилген. кант 1 кг менен сироп жана бир идиште суу даярдагыла, жаъгак үстүнө куюп, бери дегенде, 10 саат бою таштап. Андан кийин, алар тендерге (50-60 мүнөт) чейин аз жылуулук-шык керек. арылтуу идиштерин салып Hot джем коюп-н-ролл камтыйт.

Косы жангак кара түс жана абдан сулуу Sectional бар - жарык жүрөгү менен бирге караңгы өзөгүн жана жер кыртышын. Алар бир гана чай кайрылууга мүмкүн эмес, ошондой эле эс алуу жана татуу кооздоо үчүн колдонулат.