Дүкөндө капуста ачытуу катары

"Капуста Сен - Кудай эч ким тыюу салган", - таанымал комедия бири баатыр деп жакшы эле. Ал эми олуттуу себептерден улам: кайсы бир партиянын ичинде тамактануудан жакшыраак болушу мүмкүн туз кайнатылган картошка үчүн Же толуктоолор (а бадыран башка!). Бирок, эмне үчүн, Орусия үчүн бакыт өзгөчө мааниге ээ. Өзүнчө тема - буюмдун дарылык касиеттери. Бир сөз менен айтканда, ар бир адам эмнени билүүгө жол капуста ачытуу кандай, бул эч кандай чоң келишим болуп саналат.

салттуу Pickling

Бул туздалган жаткан бөлүгүнүн тармагындагы бардык ыкмаларга негизделген узак тарыхы менен негизги ыкма болуп саналат. бир гана маселе - сонун капуста жана сабиз чачууга жөндөмдүүлүгү. Жок, сөзсүз эле көп сандагы жатат: бул сонун өсүмдүк жыл бою жеткиликтүү болот, ошондуктан, ар дайым алардын запастарын толуктоо. Ошондуктан, бизнес чейин:

• капуста ачытуу мурун, бул азыктарды даярдоо зарыл: капустанын эки чоң, күчтүү, башын, сабиз, тазаланган орточо - алты же жети, калемпир, бей жалбырактары, туз.
• Капуста чыйратылган чачууга. Сабиз майда саман жарып болушу мүмкүн, бирок сен үчүн ири н жөнүндө жугушу мүмкүн корей сабиз.
• Андан тышкары, чоң чөйчөгүнөн капуста туз менен кол көтөргөндө, (5 кг - 120 грамм негизги туз жок болсо, ашыкча же йоддоштуруу кандай учурда). капуста сандалып жүрүү үчүн кандай тажрыйбага ээ адамдар, бул керек эмес жууруп үчүн абдан оор экенин, же капуста өтө жумшак болуп калат.
• , Капуста менен аралашкан сабиз бардык жараатын кайра сабашты. Акыр-аягы, peppercorns, алты же жети Laurel Leaves, ар кошкон кичинекей бир ууч кошуу. Зарылчылыгына жараша, сен Fennel уруктар жана зире кошуп алат.
• натыйжасында продукт көмөч жайгаштырылат, чылапчынга, айнек идиш жана тыгыздалган.

Жөндөмдүүлүгү капуста экинчи күнү басып алат чыгат баалуу ширелүү текке барып ташыгычта же чыны менен эле эмес, керек. Бул чогултуу жана ширеси аз чуркап келгенде, капуста кайра киргизүү зарыл. Бир нече күн бөлмөдө Pickling, анан продукт салкын өткөрүлүп берилет. It, капуста ширесин бираз камтылган маанилүү. бул жетиштүү эмес болсо, анда бир аз туздун (1 кашык суу кайнатып ostuzhennoy литр туз) толтуруп алат. тузу акырына чейин таяк сайып же газ үчүн темир үчүн бир аз убакыт керек.

Ачышы кантип кышка капуста тузга кармалганы

Бул да таралган ыкма болуп саналат. Чыныгы адис туздалган капуста ушунчалык тааныган жокмун да. Биринчиден, кымбат баалуу табигый бар тузу ширеси, өзүнчө бир дары болуп саналат. Экинчиден, ылдамдыгына, ак түстө сактап, даамын жакшыртуу үчүн, көптөгөн суулар сирке жана башка жыпар жыттуу кошулат. Ошентсе да, ал ошондой эле капуста салышы канчалык сандалып жүрүү үчүн бир жакшы жолу ашыкча болуп бербейт.

суулар керек: 1 литр суу - туз, 2 аш кашык менен 1 кашык шекер. шарттуу ыкма катары кошулмаларынан болгон Капуста жашаган жана аралаш жана ачытуу куюлган жайгаштырылган. туз менен кант менен суу кайнатып жана ак ниеттик менен жол берген. Кимдир бирөө да кайнак суу толтурат, ал эми андан кийин күкүрт мамлекеттик кыйла татаал жетишүү. Башкасы каралбаса, албетте кетъъсъ да туура эмес, уксус, тажрыйба жок. Эки же үч күн, капуста бир кашык көбүк жогорку, жер төлөөдө же муздаткычка бир учтуу таяк менен чыгып, газ, кастык, андан кийин таза идиш же карападан менен сайып капуста тазалап жатканда бөлмө температурасында, калтырышкан.

кыска боюнча жарманке

курчутуу үчүн капустанын салып сөзсүз Биздин апалар сабагы менен кесилген, бул абдан даамдуу чыкты. Бирок азыр ал үчүн эмес, жакшы, ал мардегинен менен нитраты жана азотунун ар кандай чогултуу болуп саналат.

нөөмөт дабасы жашыл алма болсо, ошондой эле абдан даамдуу туздалган алма алышат.

капуста ачытуу мурун, Айга карап чыгуу зарыл. ал өсүп турган болсо - ишкердик чейин ала алат, капуста бир даамдуу жана Кытырак керек. Ал айызы келип жаткан убагындагыдай аялдар тамак үчүн баалуу жок экенин мындай деп айтылат: Капуста балбырап жана ак болот.