Бурятия ашканасы: Recipes жана тамактар

Бурятия - бай, байыркы тарыхы менен Сибирдин бир бөлүгү болуп саналат. толугу менен бар учурунда ал, албетте, анын маданиятына өз изин калтырып, көп өзгөрүүлөр аркылуу өтүп келет. Бурятия ашканасы өлкөдө көптөгөн кылымдар бою орун алган саясий жана тарыхый өзгөрүүлөрдүн ачык-айкын көрсөтүп турат.

алардай болбогонум

Бурятия адам өзүнөн-өзү пайда болгон. башында 18-кылымда болсо, Орусия Кытай менен тышкы чек арасы аныктады, Транс-Байкал аймактын кээ бир монгол уруулары болгон. Алар ар кандай маданияттар, үрп-адаттарды жана диндерди бириктирген келечекте эле Бурятия адамдар жасады деп. өз жолу менен бардык уруулары белгилүү салым кошкон. өзү сакталып, ар бир өзгөчөлүгү жана белгилүү Бурятия ашканасынын. Бул аймакта жашаган адамдардын көбү мурунку көчмөн өмүр сүргөн. Алар күн сайын тамак-аштын эсебинен толукталып турат энергия көп сарптоого аргасыз болушкан. Бул Бурятия ашканасы жылуу жана абдан жогорку калориялуу тамак камтыйт эмне окшойт.

Жергиликтүү эл ар кандай азыктар шорпо абдан жакшы жана, албетте, эт. Адатта, козу же Жылкынын. Бурятия ашканасы алардын даярдык ар кандай котормолорунда жүздөгөн жазыла элек. Биринчи тамактарды мыкты белгилүү shulep. койдун сорпосу бышырылган колго кесме, жашылча-жемиш жана жаңы чөптөр, Бул шорпо. Абдан популярдуу, ошондой эле эт ар түрдүү аралашма үйгө жасалган быжы да ээ. Ал тамактангандан кийин буряттар өзгөчө туз, сүт жана сүт менен көк чай ичип келет. Ал чыныгы улуттук энергетикалык суусундук болуп эсептелет жана ал ар дайым жолугушуу меймандарды берилет.

макароны тамактар

Көптөрдүн ою боюнча, атүгүл канчалык ар түрдүү жана кызыктуу Бурятский тамак түшүнүшпөйт. кээ бир тамак-Recipes Бирок, борбордук Орусия, же Хачыпсы элдерди тургундары даярдай турган абдан окшош. Мисалы, абдан даамдуу жана жыттуу прогарммасы болуп алалы.

Бурят тилинде, аларды ишке ашыруу үчүн, сиз төмөнкү өнүмдөрдү ээ болушу керек:

• камыр үчүн: бир стакан сууга бир - бир катуу массасы 2 жумуртка, ун.
• толтуруу үчүн: уй жана чочко 0,5 килограмм, бир стакан сууга бир, эки пияз, сарымсак тиштери 3 бит чили, кызыл калемпир, жашыл пияз туз жана райхон.

бышыруу иши 4 бөлүктөн турат:

1. Биринчи кадам толтуруусун даярдап жатат. Бул үчүн, анан майдаланган сарымсак, пияз жана башка түтөтүлүүчү зат салып, топтоштуруп тамак кычыратып керек. натыйжасында массалык суу кошуп, кайра аралаштыруу керек.
2. аралаштыруу токтобой эле, бара-бара суу менен жазаланган жумуртка менен камыр даярдоо үчүн, көп учурда жетиштүү салкын чейин унду кошуп. Андан кийин, массалык сүлгү менен жаап 40 мүнөт калган болушу керек.
3. суу сактагычындагы салып Камырды жайып, андан кийин тегерек жарындылар кирип, аны бөлүп көктүн аркылуу. чекелеринде ортосунда ичке болот, ошондуктан ар бир бөлүгүн жууруп.
4. Ар жаткан бөлүгүнүн борборунда толтуруп койду, андан кийин үстүнө четине zaschipnut бир аз тешип чыгып кетти.
5. Жарым жартылай даяр азыктарды пароходу салып, ошол жерде аларды 30 мүнөткө калтырып.

даамдуу калыпта кызмат соя соусу куюп, калемпир менен чачып мурун.

жыпар жыттуу shangi

Бурятия ашканасынын кээ бир идиштен башка элдерге карыз. Мисалы, белгилүү shangi монгол табакка деп аталат. Бул дагы бир жолу бурят элинин келип чыгышы тастыктап турат.

ун 900 грамм (600, алардын ичинен - буудай, ал эми 300 - кара буудай), йогурт, тузу бир чымчым, май жана 250 грамм, арпа дан бир чөйчөк, бир аз кычкыл сүт жана 250 мл (кубок): бул shangi сөзсүз керек даярдоо.

Даярдоо көп талап кылынбайт, эгерде:

1. Биринчи май күкүмдөрдү салып ун менен кесүү керек.
2. Ошондо кычкыл сүт кошуп, камыр жууруп, бирок ийкемдүү камыры, анда 8-10 саатка муздаткычка салып койгон. ал алдын ала жакшы болсун.
3. Чогуу камыр менен өзүнчө кайсактап, тамак. Ал туз-канга малынат кычкыл сүт менен куйрук билдирет.
4. даяр массалык топ-топко бөлүнүп, бир токочтон бирди алып, ар бир түрмөк.
5. Ар бир workpiece боюнча жарым-жартылай даяр пайда болушу үчүн бир аз толтуруусун, бирок, анын четтери бир аз урчугуна алууга кылып ороп турат.
6. Products көмөч баракта, койду бышыруу кагаз коюп, мешке салып жиберген. Алар ошол жерде, ал Серегин чейин мындай чейин кала берет. бышырылган ар workpiece чейин 5-6 мүнөт сары май куюп керек.

Жыпар жыттуу себет ар бир бурят үй-бүлөсүн түзөт. Мындан тышкары, бир толтуруу болуп быштак же майдаланган карт колдонууга да болот.

Улуттук шорпо

Бул эксперттер биринчи жолу бурят улуттук тамак деген түшүнүк - Карл деп аталган белгилүү бай шорпо.

Анткени аны даярдоо зарыл: сөөк менен уйдун 3 килограмм - 6 баштарды 8 буурчак кара мурч, туз, бей жалбырагын, петрушка аз.

төмөнкү зарыл тамак даярда:

1. Эт, идиштин ичине суу куюп, отко койду.
2. Бир нече мүнөттөн кийин кайнап, бир аз туз жана үч бүт баштарды кошуу.
3. от аз жасоо жана бир саат үчүн тамак-аш кетип.
4. убакыт өткөндөн кийин зарыл болгон тамак алып салуу. Анын ордуна, майдаланган чөп жана ичке сызыктар түрүндө, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды алып кесип калган пияз, кошуп.

Products бирге өтө аз жара керек. ысык шорпо гана кызмат керек. Өзүнчө бир табак сиз кайнатылган эт жана картошка бир бөлүгүн алат.

уникалдуу продукт

Salamat - Бурятский ашканасы менен сыймыктана алат, дагы бир тамак болуп саналат. Сүрөттөр ал болушуна ошол өзгөчө даамын айтып жеткирүү мүмкүн эмес.

бул кыйын эмес тамак. 300 мл коюу каймак жана жөнөкөй буудай унун, 4 аш кашык: Сен гана болушу керек.

тамак жараяны бир нече баскычта жалпысынан ишке ашат:

1. Сүзмө, дайыма аралаштырып менен көмөч казанга салып куюп, кайнатып алабыз.
2. Замат көбүкчөлөрү пайда эле, унду кошуп, ал калган жок мп ушунчалык массасы түрткү бериши керек.
3. бетинде бир канча убакыт өткөндөн кийин чоң сары май тамчылары бөлүнөт. Бул тамак-жылдын аягына чейин баштайт.

Саламат ысык жана муздак да жесе болот. көмөч кызмат чейин кээде бир аз айранды кошуу. Буряттар бул өзгөчө ботко абдан жакшы көрүшөт. Ал эч кандай кант, эч кандай туз керек. Бул тамактарынын өзгөчөлүгү болуп саналат. Саламат кээде кайнатылган картошка менен жеген. Бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле өтө аш болумдуу эмес.

Маданият - көпчүлүккө

көп тамактануу мекемелеринин атынан Бурятский Орусиянын ашканасы. Алардын белгилүү - ресторан "Сэлэнгэ". Бул Малая Dmitrovka жана келгендерге тамак-түрдүү, Бурятия менен гана эмес, ошондой эле монгол, тибет жана сунуш жайгашкан ланч. ресторан түн ортосуна чейин ачык жана достук Чыгыш өлкөлөрүнүн маданияты менен жакыныраак таанышууну чечкен ар бир тамак даяр. меню ичинде ысык тамак, - белгилүү buuzy (эт) менен Sharbini (Беляши). сорпого бир зор Жыйынтыгында номенклатура боюнча ( "Чынгызхан", Гара Shul, Buchler, "Гоби чөлү" жана "Pasta") Эгер ылайыктуу жолду тандоого мүмкүндүк берет. Коноктор көп Акылбек Жеменей ырахат алышат ( "Хабар", "Байкал", "Хан", "Саян") байыркы улуттук тамак ылайык, жашылча-жемиш, эт, козу карындарды жана чөптөрдөн жасалган. Толук тамак өз көздөрү менен жасайт тааныш болгон жашыруун чыныгы Бурятия чай, болушу мүмкүн. Бул мекеме ар дайым эл көп. Адамдар бул жерге бактылуу, дагы бир жолу өзгөчө даамга ээ болуп , улуттук тамак-аш жана байыркы элинин бай тарыхы бир аз салкындай.