Бул эмне - бир канаттуунун сүт, же "канаттуунун сүт" кесим нан үчүн бир рецепт

Wikipedia десерт "канаттуунун сүт" абдан кыскача аныктамасы үчүн :. "кондитердик негизделген soufflé, адатта, торт же момпосуй түрүндө келет" Чынында эле, бул аты сатыкта же үйүндө ири суммадагы бышырылган астынан нан, тамак жасоо боюнча абдан ар түрдүү болгон даярдык.

Ал эми Бишкек Gural'nik тарабынан каржыланган кондитердик дүкөн "Прага" Орусиянын ресторанда, түзүлгөн баары ыракат Cake "Тооктун сүт", атасы бар.

Бул өзгөчө торт тез , түрдө белгилүү таттуу сатып күйөрмандары "Прага" дүкөндөрүнүн жанында чакырымга созулган кезек күтүп турууга даяр болуп билдирди.

Recipe Cake "Тооктун сүт" жашыруун эмес. Мындан тышкары, өтө популярдуу назиктикти эске алуу менен, ошол эле учурда, отуз ири ишканалар турган кондитер дүкөндөр Mosrestorantresta өсүмдүк, кекс "канаттуунун сүт" даярдоону ишке ашыруу жөнүндө чечим кабыл алынды.

десерт даярдоо толук мүнөздөмөсү басма тапса болот. Көптөгөн аналогдору коюу жумуртка souffle жука минип өкүлү, кургак печенье жалпак торт тиешелүү аты бар жана толгон шоколад катмарын, бардык жерде тёлёнъъчъ.

Classic "канаттуунун сүт" торт рецепт колдоо өтө татаал жука бөлүктөрүндө (тамак-аш, температура, убакыт), бир плюрализмди камтыйт. Ошондуктан, аны дагы деле чыныгы тортту, "канаттуунун сүт" аракет каалаган кезек үчүн эле "Прага", бир жүтөө үчүн жана болуп көрбөгөндөй популярдуулугуна карабай.

үйдө пайдалануу үчүн Recipe Cake "Тооктун сүт"

торт өндүрүүнү өздөштүрүү аракеттери үйүндө "канаттуунун сүт" Ушаш аты менен көп сандаган татуу жаратты. Алардын көбү жана укугу (алар калды айырмаланат да) улуу өзүнүн мырзайымынын "юридикалык" торт сыймыктана аталышы жатат. Төмөндө баштапкы тортту окшош бири болуп саналат.

Recipe Cake "Тооктун сүт" шекер марканын.

souffle курамында:

• unsalted май - 200 грамм
• Fresh жумуртка - 10 даана
• ак кант - 300 гр
• сүт - 200 мл
• марканын башкы азык - 30 гр
• Буудай уну - 1 косыныз

кесим нан үчүн Курамы - негиздери:

• жумуртка - 4 даана
• кант - 150 гр
• Буудай уну - 150 гр

күмүш үчүн Курамы:

• сүт - 4 кашык
• Кант - 4 косыныз
• Какао күлмайдасы - 2 аш кашык
• unsalted май - 50 гр

даярдоо:

Желатин муздак суу (150 мл) менен толтуруп, бир саат калды. Ал көөп чыгат да, печенийди даярдайт. , Кант менен жумуртка бажыканадан ун кошуп, жакшылап аралаштырып.

Курамы (диаметри 26 см) банк кагаз жеткирилүүдө, ал май нымдап. камыр куюп, камырды мешке түрүн койду. Температура - 175-180 ° C, бышыруу убактысы - 25-30 мүнөт. Даяр тиш чукугуч менен текшерүү.

Азыр souffle.

Желатин дан эгиндери толугу менен таркатуу чейин барбаш үчүн, ал эми кайнак эмес. муздатып калтыр.

жумуртканын сарысы, белок бөлүнөт. сарысы үчүн, кант 150 грамм кошуп, = рт = п чыгыъыз. сүт, ун жана бардык аралашманы кошуу. Биз биразга чейин убакыт кетирип, суу мончо, ысыкта массасы койду. жылуулук алып салуу, салкын. Анан май кошуп (жумшак болушу керек) жана аралаштырганы менен каймакты бажыканадан.

Белоктор бажыканадан куш көбүк менен аралаштыргычка. бир нече көлөмдөгү токтобостон сабап, шекер кошуп. коюу туруктуу көбүктөнгөн керек. сатылды кошуу, акырын козгойт.

ак жана сарысы коюу.

Губка торт экиге кесип (горизонталдуу). түрүндө Төмөнкү камдык. souffle үстүнөн кой. экинчи бөлүгү торт менен жаап, тоңуп калган souffle үчүн муздаткычка салды.

сырдалат, даярдан.

кичинекей казанды, сүт, кант жана какао аралаштырып. кайнатып алабыз. Андан бир аз жылуулук дайыма бүт козгогон, үч мүнөт аралашмасын кайнатып. Биз аны бир аз мел берем, жана зайтун майы менен киргизүү. даяр торт упасы жогорку катмары, торт бериштин. шоколад бөлүкчөлөрүнүн жана түрдүү түстөрдүн түтүктөр менен кооздоп.