Бешбармагы даярдоо боюнча Kun Казакстан

Көп учурда, биздин СССР кулинарияда башка улуттардын тамак-аш табууга болот. Кыязы, бул эле эмес, алардын жакшы адаттарды жеп ар түрдүүлүктү үчүн кызыктуу курамын жана белгилүү бир даамды, ал эми ошондой эле жөндөмдүү болушу менен түшүндүрсө болот. бул тамактарынын бири бешбармагы жатат, Казакстандан бизге келди. Бул тамак-жылдан бери биз жалпы эмес, бир нече адам бешбармак жасаш үчүн кантип билебиз.

Ал чыгыш адамдар көп ингредиенттердин минималдуу пакети менен пайдалуу тамак-аш даярдоо ыкмасын колдонгон деп айтууга тийиш. Мындан тышкары, ал иш жүзүндө эч кандай идиш жасоого колдонулат. Ошондуктан, "бешбармак", "Беш манжа" деп которуп, ал, адатта, манжалары менен жеп жатат дегенди билдирет.

Бүгүн биз бешбармак жасаш үчүн кандай жолдор менен көп билем. Ал тургай, Казакстанда ар бир ашпозчу өксүп аны даярдайт. Бирок, салттуу бар үчүн рецепт аны түзүү үчүн бардык мезгилде анын компоненттерин жана ири өлчөмдөгү аяр мамилени талап кылат, бул тамак. Бул учурда негизги компоненттер бешбармагы камыры, сорпону менен эт берилет. кой же жылкы эти, адатта, жок эмес, бирок ал мындай уй же тоок катары алып, башка эти болот. сорпосу бир байлык болгон үчүн, ошондой эле сөөк кошулуп, жана аны өзгөчө даам берет - пияз, сабиз. Пияз шакектерди алтын Браун чейин куюшат майын бөлүп жана куурулган керек.

туура бешбармак жасаш үчүн кантип түшүнүү үчүн, биз мал күчтүү азыктандыруунун, тайманбастык менен, бирок ачык-айкын болушу керек экенин унутпашыбыз керек. Ушул максатта, ал электен чыпкалап турат. Бул тамакты кесме, эреже катары, үйдө даярдалган, ал камыр абдан кыйын экенин, бул жерде маанилүү. Ошентип, сорпосун салып кесме салып, табакка салып жайылып он мүнөт, андан кийин алынып салынган, тамак жана пияз соустун куюп даяр. даамдары борборунда эт этин койгон жана тамак бышырган элге бир бутакка салып төгүлүп жатат. жакшы эт менен - You бешбармагы калемпир, ашкөк, сарымсак же башка жыттуу заттар, ал эми негизги нерсе бул кошо аласыз кесме жана майлуу бай сорпосун. Биз азыр бешбармак жасаш үчүн кантип билебиз, бул жараян жөнөкөй, бирок, көп убакыт талап кылынат.

Эт бир кызарып идишке, болжол менен үч саатка бышырып керек экенин белгилей кетүү керек. ал пияз начарлоосу кийин болот эле тамак-жылдын аягына чейин бир саат, алар куюшат бүт майын алып жаткан менен, ага пияз, калемпир, сабиз, толукталсын.

тамак кандай мисалын карап көрөлү Chicken бешбармагы.

Бул эки килограмм тоок, беш пияз, ашкөк, туз, жыпар жыттуу заттарды, ун Жарым кило, эки жумуртка (сиз кандай колдоно аласыз) талап кылат.

Тоок туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайнак суу менен чаап жиберип, (суу үч литр болушу керек) жана эки сааттан кем эмес кайнатып керек. сорпосун бетинде, натыйжада мунай өзүнчө идиштеги алып бериши керек.

эти бышырылган чейин, сен кесме тамак болот. Бул үчүн, ун, жумуртка жана бир аз сорпону колдонуп, камыр жууруп жатышат. Камырды жайып, тоголоткон жука болушу керек, ал аянттарда же rhombuses түрүндө кесилет. даяр эт куюшат алынып жатат. сөөк бөлүнүп, бир чоң табакка салып коюп жатат. Ал эми сорпосу чейин ал сүзүп жок баштайт деп кесме даярдашат.

алтын Браун чейин Пияз шакектерге кесип жана терең куурулган майлуу сорпону. даяр кесме эт менен табакка жайгаштырылат жана судак пияз сугарып чыгып, кабыл алынат. Калган тамак бышырган элге бир табак төгүлүп турат.

Казакстанда, ар бир үй кожойкеси бешбармагы жасаганды жакшы билет. Бул учурда, чыныгы бешбармак картошка тышкары эле даярдалган. Ошондой эле, анткени бардык эле сүйүү койдун эти, көп учурда бул тамак даярдоо канаттууларды же уйдун колдонот. Туура булар казак жагуу жана алардын даамын ээси гана эмес, тан албай бышырылган, ошондой эле, анын конок.