Бардык бүртүкчөлөр: артыкчылыктары жана кемчиликтери

Ал, мисалы, тамак-аш, аны азыркы жашоого жана экологиялык экологиялык көйгөйлөрдүн Стресс менен күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берет, анткени, ден соолук жана пайдалуу тамак-аш, ийгиликтүү адам маанилүү өзгөчөлүктөрүнүн бири бүгүнкү күндө болуп калды. Ар бир адам дарыгерге жакшы жана жаш, тааныш милдеттерин көлөмүн аткарат, ошондуктан аз карап келет. дени сак жана аш болумдуу Менюнун пункттарынын бири бүт нан тамак болуп эсептелет. алар айткандай көптөгөн адамдар, пайдалуу, алар тамак-аш жана башка нан компоненттери жана болобу айырмасы кантип пайда болгонун так билбейбиз.

Бул эмне

орточо керектөөчү үчүн негизги милдети - нан азыктарын карата "жалпы" наркы артында эмне аныктоо. Орус базар көп "Бүт кумдай" аты сөзү "кыйналган" каршы эмес, бирок түп-тамырынан туура эмес.

мөөнөттүү бүт бүртүкчөлөр (нан), ал, негизинен, тамак-аш өнөр жайы, ошондой эле эмес, орточо сатып алуучу үчүн, адамдарга тамак-аш жегенге сапатын жана коопсуздугун көзөмөлдөө үчүн жооптуу бийлик үчүн киргизилген Кошмо Штаттарга келген. Бул жөнөкөй керектөөчүлөр чынында эле буюмдардын жана бул категориясы дүкөндө, аларды тандап маанисин түшүнүшкөн жок деп алып келди.

бардык дан түрлөрү

Бардык дан жана нан - табигый компоненттердин негизги топтомун аны бүтүн жана моюн сунган жана бардык камтыган таруу жана дан эгиндеринин бөлүкчөлөрүнүн айланып турат: эмбриондорун крахмалдуу жыныссыз, улпагы, жана бул компоненттердин өлчөмү табигый эгин алардын пайыздык катыштан дал келиши керек . Бардык бүртүкчөлөр гана моюн сунган жана кабырчыктар салып, ошондой эле майдаланган ун түрүндө жеткен жок болот. ал буюмдун азыктык баалуулугун таасир эмес, ошондой эле, ал тургай, алардын кулинардык иштеп берди.

Wholegrains, эч күмөнсүз, тамактанууда арасында абдан пайдалуу, абдан деп эсептелген эч кандай кокустук. Бирок, аларды пайдалануу артыкчылыктар да, кемчиликтер да бар. туруктуу негизде диета аларды киргизүү мурун, пайда да, кээ бир тобокелдиктерди баалоо үчүн зарыл. бүт нан азыктарынын жакшы сапаттарын карап көрөлү.

Goodies

Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир адам билет, жөнөкөй же орозо карбонгидрат комплексинин эмнеси менен айырмаланат жана бул канча көбүрөөк жагат эмне. Бардык бүртүкчөлөр "жакшы" булагы татаал аш, дене жөнөкөй башка колдонот, өскөн кан шекеринин коркунучу жок, майын салып, эч кандай ашыкча коюу эмес, бир энергия пайда болот.

аз санда жеп жатканда, бардык дан бир бөлүгү катары бир убакта жеште, бир сезим жеткирип тамагым дарысы өбөлгө пайдалуу була, бир топ, ич катууга, касиетинин бошотот.

Ошондой эле, бүт дан B топуктуу жетиштүү көлөмдө бар, ал зат бир катар өтө маанилүү болуп саналат. Бул топ Vitamins тынчсыздана системасынын милдеттери кайра төрөлтүү менен жуунтуу жана кыртыштардын курсунун тартылган нормалдаштырат. Мындай буюмдар бардык системалар, органдарды жана ткандарды кычкылтек менен өткөрүп берүү үчүн жооптуу кандагы гемоглобин көлөмүн жөнгө салуу үчүн темир жана зарыл камтыйт. тамак темир үзгүлтүксүз жана шайкеш тосмо аз кандуулуктун алдын алуу үчүн өбөлгө түзөт.

ал тургай рак өнүгүшүнө себеп болот эркин радикалдар Денени коргоочу витамин E, - бир бөлүгү жана табигый антиоксидант бар. Бул витамин былжырлуу кабыкча, тери жана чач түзүмүн жана сырткы көрүнүшүн жакшыртат.

канда пайда, бардык дан азыктар жана продуктулары менен камтылган эле, баа берүү өтө кыйын: дени сак жана жагымдуу тиштер, тырмак жана чач, Бекем сөөктөрү, остеопороздун алдын алуу органы гана тт жетиштүү өлчөмдө камсыз кыла алат. Калайдан жасалган болушу, күчтүү сезгенүүгө каршы компонент адамдар үчүн абдан пайдалуу. Калий жүрөк бекемдейт, ошондой эле бүтүндөй эгиндеринин бир бөлүгү болуп саналат.

Дан, ун, жан-дан өсүмдүктөрү, курамы пайдалуу элементтердин тизмесине тышкары, жакшы сыйлык берет - алар ынтымакты сактоого же салмагын азайтууга мүмкүндүк берет, сүрөттө жакшы таасир колдонушат.

Бирок, бүт бүртүкчөлөр керектөөчүлөрдүн айрым категорияларына менен күтүлбөгөн жерден ырайымсыз тамаша ойной ала турган, анын кемчиликтерин, сабатсыздык бар.

жактары

негизги кемчилиги бүт дан күчтүү аллергендерге болуп саналат. Бул жерде кайсы аллерген актыларынын пайдалуу бир белок ролу, абдан көп, аллергия эткендей бери, олуттуу кемчилик болуп саналат бир эмес. Мисалы, глютен оорусу менен ооругандар буудай белок, ал эми башка аллергия көп өсүмдүк протеиндин көбөйгөн дозасы менен күрөшүүгө алышпайт жей албайт. Мындан тышкары, катуу аллергиялык жооп баштыктарга пайда болушу мүмкүн, бирок ал бардык дан азыркы калган дозаларда мүмкүн.

Бардык дан артыкчылыгы менен бирге комплекстүү бир түзүлүшкө жана "узун" көмүртектерге, таандык, ошондой жагы бар - оор тамак эритүү системасы. Жаш балдар, бир ичеги оорулары менен улгайган адамдар, мисалы, буюмдарды пайдаланууга каршы.

бардык дан бетинде жылуулук дарылоо жүрүшүндө бактериялар жана микробдордон бир бөлүгү болуп кала алат. Бул жактоочу өндүрүүчүсү болсо, мындай коркунуч бул майда-чүйдө өзгөчөлүктөрүнө чейин дээрлик нөлгө барабар, бирок эске алуу зарылдыгын тандоодо чейин кыскарган. зыяндуу заттардын мамиле буурчак менен механикалык алынып салынды, ал эми кээ бир бүтүндөй дан уулуу жана башка зыяндуу заттарды камтышы мүмкүн. Бул учурда, чыгаруучулардын кадыр-да маанилүү болуп саналат. Бул кылдат тандоо жана күн сайын керектөөнүн анын өкүмдөрүнө амал жакшы.

Кылдаттык менен, глютен акысыз!

Pretty тез эле дүйнө жүзү боюнча глютен оорусу менен ооруган адамдардын саны өсүп жатканы тууралуу - глютен (буудай белок) үчүн сабырсыздык. Бул учурда, глютен оорусу глютенсиз үчүн аллергиялык жооп болуп жатат деп эсептелет. ичке ичегиде бул белок түкчөлөрү иштеши боюнча иш-аракеттердин алкагында катуу белгилери менен коштолот. калкынын дээрлик 1% глютен оорусу менен ооругандыктан, Америка Кошмо Штаттарында гана. Бирок, бул оору менен ооругандардын саны көп аныкталган. Бул учурда ал ж.б. химиялык заттар менен мамиле эмес,

глютен оорусу менен толук жашоого бир гана жолу - өмүр бою ээрчип глютен акысыз тамак. Мындай оорулуулар гана глютен акысыз жеп эгинден, анткени алар жөн эле коркунучтуу wholegrains болуп саналат.

бүт эгиндеринин Products тизмеси

биринчи кетүү - бул тамак. үрөндөрүндө, анын ичинде буудайдын бардык азык компоненттери, ун жана ядро улпагы адаттагыдай бардык аш болумдуу, анткени таза акысынын бир оптималдуу катышын камтыйт алда канча пайдалуу бүт ун, бар. Ал эми буга чейин бул ун нан же таттуу сындырып бышырып алабыз.

Мындан тышкары кошулган төмөнкү бүт эгинден:

• Буудайдан күрүч (күрөң, күрөң, жапайы);
• сулу (бөлүкчөлөрүнүн түрүндө, анын ичинде);
• жатка;
• буудай (мис, мындай Bulgur жана тритикале катары анын түрлөрү);
• арпа;
• гречка;
• соргону;
• Quinoa бакча.

Бирок бул бардык дан тиешелүү? Макарон, нан же булочка, нан, печений мененки таруу.

туура өнүмдөрдү кантип тандоо керек

туура жан-нан азыктарынын сапатын баалоо үчүн сатып алуу, алардын курамын изилдөө зарыл алдында.

Бул түрүндө болушу мүмкүн бүт эгинден тартуу керек буудай уну, бүт эгиндери толугу менен колдонууга болот. Тазартылбаган таруу жана алардын бөлүктөрү (мисалы, талкан), ошондой эле бүт эгин колдонулат. Бул ири пайыз көбүрөөк пайдалуу жана жогорку сапаттагы буюмдар бир бөлүгү катары бүт бүртүкчөлөрү кайсы адамдар баалуу компоненттин курамы экенин көрсөтүп турган биринчи кезекте, көрсөтүлгөн экенин билиши керек. бүт бүртүкчөлөр экинчи жана айрыкча, үчүнчү орунду ээлеп, анда бул буюм чынында эле пайдалуу эмес.

Экинчи маанилүү жагдай өндүрүштүн жай жазуучу көрсөтүлгөн эмес. Органикалык азык-түлүк өндүрүшүнүн ылайык боюнча, бир гана шаар же аймактар үчүн жагымдуу экологиялык шарттарда өсүп, өндүрүлгөн болот.

Маанилүү жана чийки бүртүкчөлөрү тарабынан өндүрүлгөн буюмдун көрүнүшү. Мисалы, күрүч менен күрөң - номиналдык жок эмес, бир белгиси. Бардык буудай нан , ичет, ак окшош эмес, бир боз түскө ээ болот. тийүү, ал тургай, катуу, жумшак, жыш болот.

Бардык азыктары, айрыкча, жашоосу жана ден соолугу үчүн диета үчүн, ал Интернет аркылуу, анын ичинде, текшерилип дүкөндөрдө сатып жакшы.

Кандай тамак

Кантип көбүрөөк пайда алуу үчүн бүт эгинден тамак? Негизи, даярдоо технологиясы адаттагыдан айырмаланып турат. Нан өздөрүн болушу мүмкүн үчүн кошулган, ал эми нан жасоо өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ: камыр көтөрүлүп жок жана суу пайда болот.

Бакалея түнкүсүн ысык суу менен толтурса болот, сиз жөн гана буламыгы же кооздоп тамак болот, бирок алар кадимки очогун Текстура айырмаланышат.

Бирок, жакшы даам жана бүт даана курма жеп шексиз пайда байланыштуу көпчүлүк эл ыраазы.