Балык менен Блин

Блин - бир улуттук белорус тамак Беларус сыяктуу жана эл менен жакын өлкөлөрдүн калкынын көпчүлүгү. Анын негизи жумуртка, ун жана пияз менен торлуу картошка болуп саналат. Бирок, бул табак, көптөгөн айырмачылыктар бар Блин ашкабак жана Zucchini жана картошка куймак жана эт менен аяктайт. Бирок талашсыз популярдуулугу чөбүнүн эт менен куймак куюп алган. алар жөнүндө биз бул макалада сөз болот.

Картошка Блин эт менен, ошондой эле башка толтурган менен Беларуста "бакшыларды" деп аталат. Украиналыктар да картошкадан куймак "картошка Блин" жана тааныбай, - деп айткан ", zeppelins". куймак даярдоо принцип дээрлик стандарттык ыкма айырмаланган эмес, бирок бир гана эт толтуруу, аны бөлүп турат.

Демек, эт ыкма менен Блин.

заттар:

• Картошка - орто өлчөмдөгү 5 даана;
• Жумуртка - 2 даана;
• Лыкка - 100-150 гр;
• Пияз - 2 даана;
• Ун - 1-2 кашык;
• Кара мурч жана туз даамын;
• Өсүмдүк майы.

Башында, сиз башкача айтканда, тери жана тордун (чакан жана орто), аны тазалоо, картошка даярдашыбыз керек. ал карарып жок болушу үчүн, ошол замат чыйратылган майдаланган пияздын (1 даана) кошуу сунуш кылынат. Пияз бул, куймак, ошондой эле йогурт же сүзмө эки кашык .Тиешелүү алып тамак назик даам кошууга болот да, бат эле уксус же лимон ширесине бир аз өлчөмдө алмаштырууга болот.

Балык менен Блин карбай менен соданы бышыруу бир чымчым кошуп, дагы аба жүргүзүлүшү мүмкүн. картошка үчүн кээ отурушат, аны сууга чылап. Бирок, бул учурда ал камтылган крахмалынан жоготуу тышкары, картошка, ал тургай, анын азыктык баалуулугун жоготот.

Майдаланган картошка 10 мүнөткө калтырып керек, андан кийин эркин ширесин салыъыз жана ун, жумуртка, туз жана калемпир кошуп. Баарын жакшылап. Ошол эле учурда, биз алтын Браун чейин кылдат майдаланган пияз менен эт, кууруу керек.

Ал камырды жана өсүмдүк майын кошуу керек деп, Балык менен Блин, көмөч казанга кууруу керек. картошкадан куймак кууруу үчүн идеалдуу - зайтун майы же жүзүм тукуму. Картошка аралашмасы ачыткысыз нан, көмөч казанга салып жаюу үчүн (бир аз жогорку сайгычын басып) жана куймак кооз өзгөрөт түзүү. эт, (мындан ары бир чай кашык) жана "жамынчы" картошка катмарын жайылып, аларды толтуруу.

Биринчи Dranikov бир колун кууруу үчүн зарыл болгон, андан кийин капкагы аркы өйүзүндө жабык аз жылуулук кастарлоо күйгүзүү. кооз алтын Браундун түзүү үчүн тамак даярдагыла. күтүлбөгөн жерден Балык менен Блин, анда бир аз dampish алган - эч бир көйгөй болбойт, жөн эле көмөч, аларды кошуу жана 20-30 мешке мүнөт жиберет. 180 ° Сден боюнча бышырып

Бул дагы эле ысык, үстөл, алдын-ала кооздолгон жашыл жалбырактарга бир табакка же каймакты кошуп тарабынан сунуш кылынган. Же болбосо, картошка Блин даамын жакшыртуу үчүн атайын соустун болот. Мисалы, сүзмө, козу карын негизделген. Бирок, өзгөчө соус үчүн артыкчылык, ал чөбүнүн пайдалануу ар кандай буюмдар же чөптөр менен жупкага катары, өз кулинардык артыкчылык боюнча, берүү үчүн баалуу болуп саналат.

Баса, куймак карын топтоштуруп менен бышкан болот. тамак-аш даярдоо технологиясы мурдагы ыкма дээрлик эч кандай айырмасы жок, ал жөн гана лыкка эске алуу керек болот. лыкка эркин тепек курамында: кургатылган козу 50 гр, пияз 1-2, козу карын шорпосу 0,3 чөйчөкчө 50 май г жана кээ бир туз.

Эгер, козу карындардын, чыйратылган майдаланган кайнатып керек салуунун даярдоо үчүн куурулган пияз, майдаланган кошуу козу карын, сорпону. натыйжасында аралашма жакшылап аралаштырып, бир аз туз болуп саналат. Кийинки, эт менен картошка куймак даярдоо боюнча жол-жоболорду аткарыъыз.

Бул чын жүрөктөн жана даамдуу тамак кайдыгер эч калтырбайт.

Bon болсун!