Бактагы үчүн тузга даярдоо жагы (1 литр сууга)

оруп-жыюу тосууда чогултуу ар бир сезондо мыкты Recipes эстеп, аларды бөлүшүп, жана кышкы жакын даамдуу жашылча мамиле Pickling бактагы жаңы жолдорун табууга. Абдан популярдуу снэк бактагы үчүн кылдат мамиле даамдуу жана Кытырак чыгып кетишти талап кылат. суу, жашылча-жемиш, тузга чейин ингредиенттердин сапатынын - Бул ар бир майда-чүйдөсүнө ролун ойнойт. Баса, акыркы жагдай өтө маанилүү болуп саналат. Pickling бактагы үчүн суулар аларга каалаган даам берет, жана ар кандай болушу мүмкүн.

зарыл болгон ингредиенттер

үчүн эмне талап кылынат помидорлорду Pickling? Биринчиден, бул жаш, таза болушу керек жашылчаларды өздөрү болуп саналат. Экинчиден, суу болуп саналат. Жакшыраак бөтөлкөдөгү же чыпкаланып алып, бирок алардын көбү туура жаз деп эсептелет. Үчүнчүдөн, ал жыпар жыттуу болуп саналат. Бул сиз кыялдануу жапайы чыгалы аласыз! туздоо пайдалануу allspice үчүн, тиштери, сары кычы бүртүкчөлөрү, көрүлгөн жалбырактар, кашыкка, сельдерей, укроп, кинза, жалбыз, эстрагон, жапалак көкөмерен жана дарагы. Бул тизме жана өз алдынча бир нече жыпар жыттуу май менен кошо аласыз. көп хрен, дагы crunchy бадыран алынган. Анан да, акырында, туз. Бул маанилүү жана, балким, өтө маанилүү бир бөлүгү болуп саналат. үчүн Brine туздалган тартып жакшыраак даяр рок туз. Таптакыр йоддолгон пайдалануу сунушталат.

туздоо эки жолдору

помидорлорду Pickling эки параметрлери бар. Биринчиси - бул суук ыкмасы болуп саналат. Бул учурда, муздак суулар суу жана туз даярдалат. Бадыран жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен идиштерге жайгаштырылат жана муздак суулар куюп. салкын жерге банктар kapron жумула жана дүкөн жабуу. Бадыран бир айдын ичинде даяр болот. Бул тамак-узак жолу болуп саналат. бадыран ысык суулар куюп болсо, анда алар 5-7 күндөн кийин даяр болот. рецепт ичимдик колдонгон болсо, анда бир гана ылайыктуу жол менен экинчи. туз менен кайнак суу коюп жыпар жыттуу (бай жалбырактар, жыпар жыттуу заттары, кашыкка жана карагат жалбырактарынан) менен даярдалган бактагы толтурат. Brine бактагы даярдоо - бизнес-жөнөкөй. башкы нерсе - канча туз билүү жазасына тартылсын. орточо суу литр эки кашык болуп саналат. Бирок, бул көрсөткүч өзгөрүшү мүмкүн, андан кийин бадыран бир аз туздуу буруп.

тик суулар

бир суулар алынган Кытырак менен бадыран жана туздун ири өлчөмдө карабастан, туздалган жеген жок. үч литрлик идиш ал жаш бадыран, хрен жалбырагы, кара карагат, алча, жаңы Жалбыз, сарымсактын эки тиштери, туз бир стакан, бир аз ачуу ичимдик жана кычкыл шарап суу 2 литр алуу зарыл. Бадыран ылайыктуу идишке коюп, чөптүн баарын, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды, аларга кошуп. Кошумчалай кетчү нерсе, бактагы үчүн тузга даярдайт. суу куюп, жарым чөйчөк туз литр. Биздин учурда, биз анын суюк айнек жана туздарын эки литр алып. Суу чыпкаланган бышырып же сууга бышырып жебегиле, ostuzhennoy үчүн жакшы болот. Биз тузга алдын алууга жана аларга помидорлорду толтурат. Алар толугу менен суюктук менен жабуу зарыл. Үч күндөн кийин, жашылча жууп, биз идишке салып өзгөртүп жатышат. Таттуулар мындан ары кошо болот. уксус жана Мөл кичинекей кашык куюп, туз жок кайнак суу помидорлорду толтургула. салкын жерге сактоо. Бадыран абдан даамдуу алынат. Re-толтура суу менен аларды орто туздуу жана crunchy кылат.

Кыш үчүн Кампадан

кыш бадыран үчүн Brine даярданып жатышат, ошондой эле күнүмдүк басуудан үчүн. көп санда, адатта, жапырт контейнерлер (анын жилиги же барабаны)-жылы түшүм же уксус жок. жашылчалар өзгөчө даам жана жыт берүүчү жыпар жыттуу заттарды көп пайдалануу туздоо үчүн. 10 бактагы Fennel (бүчүрлөрү, тулку бойу, жана уруктарды) 350 грамм алуу керек болгон килограмм, кашыкка жалбырактардын 60 грамм, сарымсак 20 грамм, бир аз карагатты калтырат. Сиз жакшы ар кандай жыпар жыттуу колдоно аласыз. бактагы үчүн тузга кантип даярдоо керек? 1 литр сууга туз 60 грамм болот. Бул орой эмес, йоддолгон болушу керек. Азыр ылайыктуу заттардын идиш түбүндөгү жайылып, андан кийин бадыран. ингредиенттердин Башка катмарлары. Бадыран үчүн тузга жасачубуз. суу (муздак) 1 литр Туз, элжирей керектүү сумманы салып, жашылча төгөм. Сөзсүз эле жогорку моюнтурукту түшүрбөйт. 25-30 күндөн кийин ал даамдуу сала менен мүмкүн болот.

банктарда кышка Pickles

Туздалган кышында бадыран сиз даярдоо жана банктар болот. Алар талап кылынган сактоо мөөнөтүн каршы деп, бир аз арак менен толукталсын. бактагы эки килограмм кара карагаттын бир аз кол чатыр Жалбыз, 5 жалбырак алып, алча көп, сарымсактын бир же эки тиштери, хрен жалбырактары, таттуу калемпир жана 50 гр арак кетет. Бадыран parboiled, анан муздак суу менен жууп тазалашкан. Биз жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен тагышты, идиштерге салып койду. Кошумчалай кетчү нерсе, бактагы үчүн тузга даярдайт. 1 литр сууга туз 50 грамм алуу. туздоо үчүн муздак жол менен колдонуу. бадыраң тузга толтуруп, арактын жана жабуу салгычтарды пластикалык жумула төгөм.

Hot-туздалган корнишон

Белгилүү болгондой, Pickling бактагы боюнча туздун даярдоо үчүн эки ыкмалар колдонулат. Hot туздалган жашылчалардын тезирээк prosolitsya берет. Бул бадыран бир сутканын ичинде даяр болот. Баштоо үчүн зарыл болгон бардык заттар даярдайт. Жакшыраак эки тараптын көрүүгү кесип жаш жашылча көрсүн. Анан ылайыктуу идишке салып, аларды (идиш) колдонулушу мүмкүн. аларга кошуу ашкөктүн уругун, хрен жалбырактарын, карагат менен чие, бей жалбырактын жана peppercorns. жыпар жыттуу тизмеси каалоосу боюнча узартылышы мүмкүн. Сиз сарымсак жана ысык калемпирди берсе, даамы өтө курч болот. Кантип даярданууга туздалган бадыран үчүн даярдап койгон? 1 суу литр туз эки кашык (аш кашык) кабыл алуу зарыл. Gorka толук эмес болушу. Биз отко суу казанды коюп, туз кошуп. Болгон ирим суулар туздалган менен идишти толтуруп жана жогорку капкакты жаап. бадыраң салкын, алар буга чейин туздалат жана жегенге жарактуу.

туздалган бадыран

абдан бадыран ыкмаларды Pickling. Алар туздалган, маринаддалган, туздалган же туздап болот. Бул жерде ал туздалган бадыран үчүн гана эмес, маанилүү болуп саналат. Ар бир суу литр өсүмдүк көп же аз туздуу үчүн туз зарыл сумманы талап кылынышы мүмкүн. даярдоо технологиясы менен ойногон абдан маанилүү ролу. жаш бадыраң, ошол эле өлчөмүн алып. Андан кийин кайнак суу менен тырмагы менен, ошол замат андан кийин муздак суу менен. жашылча-жемиштер, алардын сулуу түсүн жана туздоо кийин сактап бери. жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн түрлөрүн тагышты ылайыктуу идишке бадыран, (сельдерей, анистен хрен тамыры, петрушка, сарымсак) жайылган. Азыр биз, бактагы алачыктай үчүн тузга даярдашыбыз керек. 1 литр сууга туз 60 грамм койду. Алар толугу менен суюктук менен камтылган деп бадыраң толтургула. моюнтуругун үстүнө кой. Бадыран суулар, Ылайланып болгонго чейин бөлмө температурасында сакталган. Андан кийин муздак жерге коюп, аларды аралаштырып. Эгер банктарда кышкы бактагы үчүн жабуу бергиси келсе, анда алар суу менен жууш жана жаңы ысык суулар куюп керек.

ачуу бадыраң

Pickling бадыран колдонулган көп жыпар жыттуу заттар, катуурак акыркы продукт даамы болуп саналат. Ар бир үй-бүлө, ал салттуу тамак-жылы колдонгон кошумча компоненттер, өзүнүн белгиленген. Бирок, ар дайым бул нерселерди табуу үчүн жаңы бир нерсе кошуп, жөнөкөй, бирок абдан жакшы көргөн бир бөлүгүн алат. бадыраң жашыл бир жарым килограмм 60 гр Fennel, аштоолорго таштап сарымсактын 7 гр, кызыл жана кара (буурчак) 2 гр калемпир, хрен 8 грамм, райхон жалбырагы, ангина, кинза, сельдерей, петрушканын, кара өрүк жана эстрагон алып. Бардык ингредиенттер туздоо үчүн ылайыктуу контейнерге салып жатышат. Pickling бактагы менен туздун даярдоо үчүн эки гана азыктарды талап кылат: суу жана туз. суюктуктун литри бир аз агып, эки кашык (аш кашык) кабыл алуу зарыл. Ал болжол менен 60 гр болот. Биз жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен даярдалган суулар сарымсак толтуруп, даяр чейин салкын жерге коюп койгула.

Бир нече ыкмалары

Ар бир рецепт тамак даамын берип, өз кыял бар. помидорлорду Pickling да, эч кандай өзгөчө болуп саналат. Сары кычы даны уруктардын же арак же спирт чоң кашык бир чымчым жарылуудан бактагы менен банктарга коргойт. көктүн үстүнө кашыкка бир нече бүдүрчөлөр жамынып орунга койсок эмес көрүнөт. Баса, хрен бадыран өзгөчө даам берет. эмен кабыгын бир аз бөлүгү жашылча көбүрөөк Кытырак кылат. Бадыран prosolilis үчүн тезирээк, алар ар бир колунан көрүүгү кесип жана айры менен аларды жарып керек. бир идишке помидорлорду түртүп абдан кереги жок. Бул учурда, ал жетиштүү prosolyatsya аз тузга жана жашылча келет. Пикл дайыма дары банктар бир эмес, бир нече толтуруу талап кылынат, өзгөчө, бир аз бар. Сен бактагы үчүн тузга даярдоо алдында, калган ингредиенттерди даярдайт. Айрыкча, ал ысык Pickling жараянын тиешелүү. Сиз сиркесин, жок болсо, кабыл алуу чын эле жумуш, катып калган эмес. Дайыма калыпташына жол алып, ал эми зарыл болгон учурда, агын суу менен, бактагы алачыктай астында жуугула, жаңы табылгасы толтурсак.

Classic рассол рецепт

помидорлорду Pickling үчүн көп Recipes бар. ар бир туз суммасы ар кандай болушу мүмкүн. Бирок биз бура турган бир көрсөткүч бар. суу бир литр үчүн чакан слайддан туз Бул эки кашык. Бул суулар даамдуу туздалган алынган. сен аларды туздалган кылып келсе, туз көлөмү кыскарган болот. даярдоо жараянын тездетүүгө үчүн, ысык бадыраң туздун төгүү зарыл. Бирок, бул продукт көпкө сакталат. Бул бадыран абдан туздуу алынган, анткени туз салып, мындан ары сунуш кылынат, бирок ал ар биринин каалоосу боюнча, ошондой эле болуп саналат. абдан туздуу шум чыгып кетишти болсо, жөн эле жашылча жуугула, жөнөкөй суу менен толтуруу (кайнатылып, муздатылган болот) жана бөлмө температурасында бир аз убакытка кетип.