Ачытма болушчу камыр: рецепт

бышырылган көпчүлүк түрлөрүн даярдоого губка ыкмасын колдонуу үчүн жасады. Ал аны жалпак камыр кагын аба рулондо же, ичет, майда тешиктүү нан өтүп, өзгөрүлүп жатабыз да шүгүр болуп саналат. банк жыйынтыгы жакшы бышырылган камыр кандай түздөн-түз көз каранды. Бул эмнени билдирет?

камыр деген эмне?

Камыры ун, ачыткы жана суюктукту турат Клярдагы болуп саналат. Кээ бир учурларда, кант, ошондой эле ага кошулат. камырдан дайындоо - ачыткы ачытуу жараянын баштайт. Бул болбосо, камыр турушат. Натыйжада - даяр продукт төшөлгөн, жок кылат.

Opara ачыткы камырдан даярдоо үчүн колдонулат, ал эми өз-өзүнчө жана дароо чейин анын аралашуусуна жасады. Бул жараян эмес, ал бышырган жакшы натыйжага жетүү кыйын болот деп эске алуу менен, өзүнө мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ.

камыр ачыткы кошулган камырдан эки түрү бар: коюу жана аккан. Алар даярдоо ыкмасы бири-биринен айырмаланат. Thick камыры ун жалпы суммасынын 70% ын түзөт. Бул өзү акыркы кычкылдуулугун жогорулатуу, губка менен камыр-ачытуу буюмдарды топтоо даярдоону камтыйт. Бул азыктардын даамын жана жытын жакшыртат тартып, таза ары кармабайм жана таш жок.

суюк камыр жарым ун камтыйт. Улам, жогорку нымдуулуктагы үчүн Ачытуу өндүрүштөрү ургалдуу анын ичинде пайда болууда. Мындай шартта, ачыткыч клетка активдүү болуп, камыр ашыкча чытып койбой. Ошентсе да, анын ичинде даярдалган нан азыктары, жогорку сапатта эмес. Алар бир аз катуурак жытын жана күчүн жоготту тезирээк бар.

Opara - бул ачыткы камыр тамак баштоо зарыл. ал үчүн бардык курамы ылайыктуу сапаттуу экенин маанилүү.

ачытма камыр

Милдеттүү ингредиент пш - бул ачыткы. Алардын жок ачытуу жараянын баштоого болбойт. камыр даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн ачыткы кургатып же кысымга алынып, анда тирүү бар. жарамдык датасы туура эмес болсо, анда камыр эки учурларда да ылайыктуу болуп саналат.

өзгөчө ыкма ачытма ачытма болушчу камыр даярдап жатат турган белгилейт. Бирок ингредиенттердин курамы жонокой жаткан буюмдардын боюнча өзгөртүлүшү мүмкүн. Мисалы, кысылган ачыткы , зарыл болсо, кургак менен алмаштырылган. катышы алардын ортосундагыларды 3: 1. Бул жандуу ачыткы 3 гр 1 грамм активдүү кургатылат келет дегенди билдирет. Көпчүлүк өндүрүүчүлөр өз сунуштардан катышын көрсөтүп турат.

Oparny ыкмасы камыр даярдоо

Наабайкана Портер классикалык ыкма менен даярдалган. Бул үчүн, ун, суу эки-үчтөн экиси жалпы суммасы жана ачыткы жөнүндөгү жарымын алып. ачытма камырдан камырдан караганда сейрек үчүн камырдан текшерет. Анын температурасы 28-32 градус болот. камырдан ачытуу узактыгы үч төрт жарым саатка чейин болот. Андан кийин камырды киришет.

даяр демделбейт калган заттар, атап айтканда, суу жана унду, ошондой эле ыкма каралган май жана кант кошуп. камырдан баштапкы температурасы 28-30 градус болот. бир эки саатка чейин созулат ачытуучу узактыгы.

Тестке даярдоо oparnym ыкмасы убакытты талап болуп саналат. Бирок ал нанды, өзгөчө даамдуу жана жыттуу чыккан натыйжа менен эки кадам ачытуу жараяны, тесттин сапатын жогорулатат болуп саналат.

ачытма болушчу камыр даярдоо: этимологиясы

камыр кандай жараша суюк бөлүгү колдонулушу мүмкүн, мисалы, курамы ошондой эле суу, сүт, ал тургай, йогурт, ошондой эле, даярдалган. Ар бир рецепт тигил же бул айкын учурда зарыл компоненттерди аныктайт.

нан ачытма камырдан (сынап) камыр бул компоненттер жүзөгө ашырылат:

• Суу - 500 мл;
• кант - 1 чай кашык ½;
• туз - ½ чай кашык;
• Туштан кысымга ачытма (жаңы) - 10 г;
• өсүмдүк майы - 30 мл;
• ун - 5 чөйчөкчө (240 мл).

ыкма бардык компоненттери алдын ала столдун устуно коюп керек, андан кийин гана тамак жараянына түздөн-түз иш.

Step нан губка жана жооптуу болушчу кадам ыкма менен

1. Биринчи кезекте сен Портер даярдашыбыз керек. Сен бийик дубалдар менен табак уз көлөмүн керек. Ал туз, шекер, кулай ачыткы толтуруу керек. жылмакай чейин кашык менен жакшы руб ингредиенттер.
2. салмагы ачыткы жана жылуу суу менен толукталсын температурасы 35 градустан кем эмес жогору болушу керек. Кыл жана ундун жалпы суммасынын жарымы төгөм.
3. ачытма камырдан камыр ырааттуулук жетиштүү коюу эмес, бирдиктүү керек. скотч менен чөйчөккө жаап, жылуу жерге бөлүп койду.
4. 1,5 сааттан кийин камыр жетилген керек. Ал таштын бетинде кичинекей көбүкчөлөр жана тешиктерди көрсөтүүгө даяр экендигин чындык. кашык менен Портер кыл. Эми калган ун жана өсүмдүк май менен толукталсын. тыгыз, жумшак жана ийкемдүү камыр жууруп жатышат. ага чейин алуу үчүн көбүрөөк убакыт берүү үчүн, анда даамдуу үй-нан кагат болот.

Бул ыкма боюнча, камыр арык экен. Бул нан бышыруу, ошондой эле meatless көөлөп үчүн гана эмес, туура эмес.

ачытма Кондитердик камыр

таттуу аба тактоо үчүн ар бир аз даярданып Камырды. 1-суу чөйчөк (250 мл), 70 г кысылган ачыткы, кашык шекерди жана жарым эленген ундан жалпы суммасын (5 чөйчөк) керек болот. бардык азыктарды комбайн, төмөн жаап, ачытуучу жылуу жерге чөйчөгүндөгүсүн бөлүп койду. Ал суюктук ысык эмес, өтө маанилүү.

камыр ылайыктуу болсо да, ал аралашмага башка сыноо үчүн даярдалган. сүт жарым литр маргаринди 180 грамм эрип керек. ысып, айрыкча, жарага алып келчү эмес. чөйчөкчө шекерди 1.5 (мүмкүн болсо, даамын), туз жана vanillin менен кашык куюп. жакшылап аралаштырып. Бардык кант сүт жана маргарин аралашманын таркатууга аракет кыл. Кошумчалай кетчү нерсе, үч жумуртка бажыканадан. бир демделбейт менен азыктарды биригишет. дагы 5 чөйчөкчө ун кошуп, жумшак камыр жууруп жатышат. кече, аны түзүү жана аралашма үч эсеге жогорулайт чейин болжол менен бир, бир жарым сааттык жылуу жерге жиберет.

Ошо сыяктуу эле, ачыткы камыр даярдоо кууруйт камырдан. толтуруу бышырып болсо, ыкма канттын көлөмү кыскарган керек.

Oparnoe Pizza камыр

Pizza камыры суу же сүт боюнча даярдалып жаткан. Биринчи учурда, бир кыйла кылдатыраак, экинчи жумшак болуп калат.

Биринчиден, ачыткы камырдан камыр даярдайбыз. рецепт биринчи, сүт (суу) 50 мл менен кургатылган ачыткы бир чай кашык ун жана ½ чай кашык шекер 2 аш кашык кошуп керек деп эсептейт. Cover жана жарым саатка жылуу жерге жиберет.

камыр даяр болгондо, ал ун 200 граммга чейин кошо берилиши керек. сүт 120 мл толтургула, өсүмдүк майы, 30 мл жана камыры ачыганда башташы мүмкүн. Бул тууралуу 15 минута убакыт талап кылат. Бул убакыттын ичинде, камыр мындан ары колубуз менен бириксе болот жана ийкемдүү болуп калат. 2 Pizza 30 см, диаметри үчүн жетиштүү ингредиенттердин көрсөтүлгөн сандар.