Ачыткысыз нан Recipes

Нан - бышырылган бир продукт, куурулган же куурулган камыр (ар түрдүү ингредиенттерди аралаштырып даярдалган, ал эми негизги ун болуп саналат). аны төшөлгөн, жумшак болгон, камыр газ көбүкчөлөрү каныктыруу, атайын бышыруу дарыны колдонуу. ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу (кунжут, мак, зире, кургатылганын да, жаъгак, сарымсак, өрүк, ж.б.) даамын жана жытын бере. Белчесинен нан өзүнчө табакка (бутерброд жана кытырак менен май, маргаринди, сүтү, джем, бал, мармелад, желе) же негизги (шорпо, салат, негизги курс) идиштен кошумча.

буудайдын даамы жана сапаты ачытылган ыкмасын жана бул максатта колдонулган заттар таасир этет. Көбүнчө ал ачыткы болуп саналат (биологиялык кошулган агент). ачыткысыз нан ачыткы үчүн, мисалы, химиялык колдонуп, аш содасы (NaHCO3). Ушундай жол менен, тез нан бышыр. Ачыткысыз нан Recipes көп пайдалануу (кислота бөлүгүн катары) сүт жана сүт кирет. бир менен кислоталар менен өз ара аракеттеринин натыйжасында Натрий бикарбонаты (сода) нан кездештирүүгө даярдоо, камыр жөнөкөйлөтүү, көмүр кычкыл газын көбүгү түзөт. Ошондуктан, бул жеңил кылып турган банк-туйгу чейин кошуп, сөзсүз.

рецепт 1

Ачыткысыз нан үчүн көп Recipes гана соданы пайдалануу сунуш кылынат. Бирок төлөш үчүн жакшы: суу же суюктуктун лимон кислотасы кайнап бир нече тамчы тамат. банан нан Курамы:

• 2 чөйчөкчө (айып) ун;
• 1 чай кашык сода салуу;
• Кашыктарды ¼ чай кашык туз;
• ½ чөйчөк май;
• 2 жумуртка, бажыканадан;
• ¾ чөйчөк күрөң кант;
• 2 1/3 эзилген бышкан банан кубогу.

Меш C. Lightly көмөч табактын менен майлап 175 жагылгандыктан жатат. чоң күмүш табак менен ун, сода жана туз менен айкалыштырган. өзүнчө табак-жылы, май жана күрөң канттын бир тектүү массасын даярдап жумуртка, майдалап бананы кошуу. ун жайылып, аралаштырып. даяр көмөч казанга салып сабоого төктү. нан борборунда киргизилген чукугуч чыгып таза келгенге чейин, 65 мүнөт бышыр. Бул рецепт өзгөчө, бирок абдан даамдуу ачыткысыз нан экен. Нан, 10 мүнөткө көмөч коюлган ага чейин муздаган, анан таттуу чай же ботко менен камсыз кылып турган.

рецепт 2

Көпчүлүк учурда, ачыткысыз нан Recipes буудай же кара буудай уну колдонууну талап кылган. химиялык ачыткы муктаж негизинде өндүрүмдүн даярдоо үчүн:

• 150г кебектүү буудай уну (манка);
• 150 г буудай уну айып майдалоо (бышыруу,);
• 1 чай кашык сода;
• Кашык 1 ½ чай кашык туз;
• сүт 250 мл.

Меш 180 C бир табак ун, сода жана туз төгүлүп турат жагылгандыктан. , Май кошуу тез козгоп жана кечеден салып камыр түзөт. ун чачырады банк кабарлар, топтун, бир курч бычак менен төрт бирдей бөлүктөргө нанды бөлүп терең салбагыла. 40 мүнөт отко кактап, адатта, нан бышырган Recipes-жылдын акырына карата текшерүү көрүүгү бар ачыткы кошулбай, продукт даяр. Бул төмөнкү жол менен жасоого болот: нан чөгө жеңил болушу керек, андан кийин, анын баштапкы дароо басып.

рецепт 3

Абдан тез жана жеңил, ал буудай унуна, ачыткысыз нан жасай болуп саналат. Бул жонокой сегменттерге бөлүүгө болот, ал коюу шорпо жана бутерброд үчүн идеалдуу. Ачыткысыз нан мыкты жаңы жеп жатат. Бул рецепт сүт жана кара буудай уну колдонот. ал продукттарды керек тамак үчүн:

• 250 г буудай уну;
• сода менен бир чай кашык (натрий бикарбонаты);
• сүт 200 мл;
• 2 жигит менен каймактын чай кашык (калий шарап өндүрүү боюнча кристаллдык бөлүнүп катары туура bitartrate туз аралашмасы жана калий тартраты,);
• 1-май идиш.

ун, Mix жигит жана кам каймакты жана аш кашык сода салуу. , Сүт кошуу камырдан жумшак жабышкак топ керек. ага жумшартылган май бир кашык жана кайрадан жууруп таралышы, бир топтун түзүлө турган жылмакай тектүү массасын ала керек. заъын банк баракта камыр жайылган. терең бул кыскартуу менен келтирилген жогорку анын сегиз бирдей сегменттеринде натыйжасында Мөл борборунда кесилишинде үчүн аныкталат. жылуулук туруктуу айнек (Pyrex) камыры чоң табак менен Табаны камтыйт. 175 C меш катуу жагылгандыктан 65 мүнөт бышыруу.