Армениянын улуттук ашканасы: мыкты Recipes

Армениянын улуттук тамактары атайын ачуу даамы жана өзгөчө тактык менен айырмаланат. убакыт талап да, даярдоо технологиясы, бирок андан кийин өзгөчө даамдары менен конокторду жагууга болот. Бул макалада биз айрым кызыктуу Recipes карап көрөлү.

Шашлык Армянский: Ики-бир

Бул эт мектеп алынган бир абдан даамдуу тамак, ал эми атайын ачуу даам. Armenian шиш кебек даярдоо үчүн, ингредиенттерди керек:

1. Fresh козу - 1 кг.

2. Пияз чоң - 4 башчылары.

2. Кетчуп - 200 мл.

3. майонез - 200 мл.

4. Lemon - 200 г.

5 чоң помидор - 3 даана.

6. укроп - 1-майда бир топ.

7. Туз жана жер астындагы калемпир - татып.

8. соус tkemali - 150 мл.

Биринчиден, сен анда, лимон ширесине менен чачып, пияз шакек кесип керек. өзүнчө: White калтыруу. Dill чыйратылган жарып, тарапка бир аз бөлүп койду.

лук маринатталган чейин, эт кесип менен алектенет. Бул тууралуу 3 * 3 см аянттарында алып келген болушу мүмкүн. Азыр маринаддалган пияз эт төгөм. Туз жана калемпир татып. Ошондо баары сен үчүн, лимондун ширесин сыгып керек. жакшылап аралаштырып, 30 кен демделбейт эт таштап.

Анан пияз, кетчуп, майонез, соус tkemali менен этти recoat. укроп, чыйратылган майдаланган помидордон эле сапатта төк. Mix жакшы marinate үчүн кетип калды. эт көбүрөөк ширелүү жана даамдуу болгон, 12 саатка муздаткычка сактап. Адатта, ал муздаткычтан тамак берип жатты.

Көрүнүп тургандай, армян шиш кебек кечирүүгө даяр. Бул адаттан тыш эмес, жана эт абдан назик жана даамдуу экен. Азыр биз мүнөзүнө таштап, беседке тамакты кууруу керек.

кургатылган эт даярдоо

даамдуу жана оригиналдуу тамак келеби? Ошондо Армянский катыгансып - бул сен керек. төмөнкү азыктарды даярдоо:

1. Эт (уй) - 1 кг.

2. негизги туз - 1 кг.

3. Coriander - 1 косыныз. л.

4. Бай жалбырак - 5 даана.

5. Жер, кара жана кызыл калемпир - 1 косыныз. л.

Эгер болсо, анда сенин даамы дагы кошууга болот, ал негизги жыпар жыттуу болуп саналат. Эт бир кесүү колдук алуу жөндүү. , Тасма тартып, ал таза жашаган жана башкалар. D. Уй даана чоң болушу керек. кубаттуулугу буруу, алардын эт бышырып берет. Бул нерсенин алдыруу керек.

ал аркылуу жарык эмес, ушунчалык Эт кесек туз 0,5 кг төгөм. Азыр 7 саатка муздаткычка салып, кем эмес. Эгер бир саат үчүн кармап алса, анда мындан ары, коркунучтуу эч нерсе жок. эт дараметин, жаба албай жатат. 7 саат өткөндөн кийин, этти алып, ал суу туз эле көрүнүп турат. Ал, ошондой эле болуп, кургак жер менен жексен болот. Андан кийин дагы калган туз куюп, контейнерди жаап туруп муздаткычка салып.

уй дагы 7 саат ордунан туруп жатканда, туз кургатылат чейин кылдат, таза, жок. аралашмасын даярдоо. Бей жалбырак таза идиштин ичине кылдат, жаргылчакка тартып, жыпар жыттуу заттарды, элжирей калган бөлүгүн кайра төк.

этти тазаланган туздуу ачуу аралашманын жылдырып керек. Бул уй май катмары жыттуу күйгүзүү керек. Азыр, пахта кездеме этти ороп, бир арканды же жипти байлап, андан кийин 14 күндүн ичинде, муздаткычка бир жерге. Жөндөмдүүлүгү жакын эмес. ткани суу болсо, аны ордуна. Ошону менен катар, жыпар жыттуу кошуу. эки жумага өчүрөм деп ткани өзгөрүү.

Азыр катыгансып колдонууга даяр. Эки жумадан кийин, аны алып салуу жана чакан этин жиликтеп бөлсүн.

Долма: Армянский рецепт

эстен кеткис даамы жана уникалдуулугун менен мүнөздөлөт, бул даамдуу тамак, даярдан. Armenian долма - элечек, жүзүмдүн жалбырактары менен толгон бул тамак. ал продукттарды керек тамак үчүн:

1. кой жана уй - 0,5 кг.

2. Пияз чоң - 2 башчылары.

3 орто сабиз - 1 даана.

4. Steamed күрүч - 100 гр.

5. жалбырак - ыргытуу үчүн чек.

6. Spice (туз, калемпир, жер) - татып.

Жогоруда аралашмага салуунун кылып тартып, экөө тең катышат. нан Гриндер жаргылчагын козу аркылуу, уй эти, пияз, сабиз, ири н жөнүндө этип керек. бышырылган чейин күрүч кайнат.

Азыр бардык буюмдар үчүн бир чакага аралашып, ал жыпар жыттуу заттарды кошуу менен, убагында кетип. Ошол эле учурда, жалбырак даярдайт. суу 5 мүнөт коюъуз кайнап, агын сууга чайкоо.

бир катты алуу үчүн жалбырактардын Балык оролгон. Балык менен жалбырак түрүндөгү келгенде, көмөч түбүнө койду. табак менен Top Cover, ошондуктан айланып коруп жалбырак жоготуп жок эле. суу менен тамак менен жаап туруъуз. гана долма жабуу үчүн. Кук Ликашенконун жыйынтыктары 40 мүнөт муктаж эмес.

Азыр мен колдонууга даяр армян долма алышат. Бирок, бул таза эмес экенин, ачуу чөптөр менен чачып каймакты куюп, кызмат.

Khorovats жашылчалар

Армян тамактары алардын Экөө арасында сүрөттөлүштүн дааналыгы жана өзгөчө даамы менен белгилүү болот. Ошол эле khorovats бул тамак тууралуу да ушуну айтууга болот. рецепт ар бир менчик ээси үчүн жөнөкөй жана жеткиликтүү болуп саналат. Бул салат Көбүнчө шиш кебек үчүн кызмат кылып жатат. ал продукттарды керек тамак үчүн:

1. Баклажан - 4 даана.

2. таттуу калемпир - 3 даана.

3. Tomatoes (чоң, кислота эмес) - 5 даана.

4. Hot калемпир - 1 даана.

5. Сарымсак - 1 бөлдүк.

6. Coriander - 10 жалбырактары, же даамын татып.

7. Тамак - болжол менен 15 мл.

8. Өсүмдүк майы, туз, калемпир, - татып.

Калемпир, чокко бышырылган баклажан жана помидор, аштоолорго таштап, бир идиштин ичинде чакан бөлүктөргө жана жерге чапты.

Hot таттуу калемпир, сарымсак, чыйратылган кинза жарып, бир идишке салып төгөм. сирке менен урушуп кетиптир, салат, өсүмдүк майы жана даамын бардык жыпар жыттуу кошуу.

Армениянын улуттук тамак көп салат менен кызмат кылып жатат. Анда бир аз курчтугу, кислота жана таттуу болот. Бул ачуу даамы менен баштапкы салат экен.

Vospnapur: рецепт

Армениянын улуттук тамактарды көп жакшы көргөн, ошондуктан озунузго жонокой даярдалган vospnapur шорпо, абалы менен таанышуу үчүн сунуш кылабыз. Бул үчүн, тамак-аш даярдоо:

1. жасмык - 100г.

Сүрөт 2 - 50-б.

3. мейиз же кургатылган өрүк - 50 т.

4. өксүгү - 0,5 ст.

5. Кара буурчак - 5 даана.

6. Гринс - 1-топ.

Негизинен, жасмык муздак суу менен толтуруп, даяр чейин бышыр. Андан кийин, күрүч жазасына мурда илди мейиз, жаъгактар, кара жарааты. күрүч даяр болмоюнча, анда чейин жара көрөлү.

Андан кийин, туз, парниктерде коюп, 3 мүнөт кайнатып, керосинка өчүрүп. отурууга уруксат - жана столго алып келет.

Шарттары ашпозчулар башынан

эреже катары, армян улуттук тамактары тактык үчүн белгилүү. Ошентип, ачуу жана бөтөнчө бир даамы кошумчалайт ысык калемпир, унутууга аракет кылам.

Бирок, сиз уламдан тамак келсе, ысык калемпир, ал эми уруктар жок. Андан сырткары, алар даам.

Мындай кориандрдын, жапалак көкөмерен, кориандрдын катары ээлеген унутпагыла. Бул Армениянын улуттук тамактары кошулат татымалдарды болуп саналат. Алар-тиричилигин жана Түтөтүлүүчү уникалдуулугун берет.

жыйынтыктоо

Көрүнүп тургандай, татаал тамак-ыкмалары бар. Бирок, жок дегенде, бир тамак бышырып аракет болсо, анда ал иш үчүн маанилүү экенин түшүнүшөт. Анткени, ар бир рецепт өз жолу менен, өзгөчө деп эсептеймин.

Кубанып жана конокторду жана үй-эстен кеткис таасир калтырып, жаңы тамак менен тан калтырасыз.