Starorussky Kurnik. Pie, Ivan деп белгилүү болгон бир рецепт Terrible

Белгилүү орус токочторду ар дайым биздин улуттук тамак менен сыймыктанып келет. Көк ачыткы камырдан ширелүү майын реестрлердин, менен Pie менен токочторду, Орусиянын мыкты ресторандар труба меш, zarumyanennye, орус адабиятынын классикалык чыгармаларынын айтылган, ал болуп, ар кандай майрамдык тамак негизги сабактарынын бири болуп кала берет.

Kurnik - пирог, Орусиянын түштүк аймактарында, өзгөчө популярдуу болгон рецепт, байыркы кылымдардан бери эле белгилүү Дону жана Кубан. Ал тооктун эти менен толгон бийик көп кабаттуу торт кызмат далил жазылган Ivanu Groznomu. Татаал, бир нече катмар менен ар түрдүү Toppings турган, тоок болгон үлүшү, торт мол, меймандос, абдан көп кооздолгон бир белгиси болгон үйлөнүү столдун.

Classic Эски орус Kurnik - пай, өз өзүнчө өзгөчөлүктөргө ээ болгон рецепт. Анын конус түрүндөгү катмар ачыткысыз Кондитердик тартып бышырды. Бул кап толтуруунун бир түрү болуп өттү алынган эт, тери менен нан катмарлардан турган татаал түзүлгөн болуп саналат жука куймак. Бул комплекстүү түзүлүшү чокусуна чыккан бышыруу буу пайда тешип кетет. кекс мешке алынып жана ысык үстөлдө кызмат түтүктөрүндө жатканда, ал жанар сыяктуу kurilsya, бул анын аты деп ишенебиз.

Classic Kurnik - торт кимдин рецепт эски өтө табууга болот, оор жана түйшүктүү кылып,. аны өндүрүү үчүн убакыт жана күч-көп убакыт керек. Бирок натыйжасы ошого татыйт болот. Ошондо, балким, жакшы кожоюндун аялы конокторду басып алууга, маанилүү үй-бүлөлүк иш-чарага бир нан бышырууга аракет кылышыбыз керек.

Kurnik кантип жасаш үчүн? толтурган, бери дегенде, үч түрүн колдонуу менен бул кесим нан үчүн. сөзсүз кайнатылган тооктун этинен жасалган бир катмар, экинчиси - куурулган пияз менен аралашкан күрүч же күрүч боткосу, тартып, үчүнчү катмар тепек болушу мүмкүн, бышырылган жумуртка, кислота карагат, ж.б.

чыныгы орус Kurnik даярдангыла. Pie рецепт салттуу үйлөнүү үчүн колдонулат. кондитер кыртышын үчүн биринчи. Ал ун эки чөйчөктөрдү, каймак май, жумуртка жарым кутусун, сүзмө, үч кашык сүт төрттөн бир чыны, гидраттуу сода чейин аралашкан болот. Жакшы vymeshennoe камыр бир топтун кирер жана муздаткычта коюлат.

толтуруу үчүн тоок, бузуку денеси эт жана сөөк жана чыйратылган кулатабыз бышыр. Экинчи кабат кыйылганын, жаңы чөп кошулган кайнатылган күрүч менен толтуруу, үчүнчү кабат куурулган козу карындарды жана пияз кылам болот. зарыл болгон бардык катмарлары туз даамын кошуу үчүн.

сменалык толтуруу ар бир катмар Пэнкейк. Блин кактап рецепт белгилүү бир жараша, же жаңы ачыткы. Kurnik куймак тогуз жасаш үчүн керек.

торт бардык курамы даяр кийин, ал чогулган болот. ачыткысыз камырдан Төртүнчү өлчөмдө жупкага диаметри бир аз көп болушу керек сактагычтагы кирер жатат. торт үстүнө күрүч үчтөн бир бөлүгүн жайып, анан Куймак, тоок үстүнө Куймак, жупкага менен Top Cover дагы. козу толтуруу жогорку үчтөн кой, дагы бир жолу бардык толтуруу аяктаганга чейин, ошондой эле анын Пэнкейк жабуу менен. бермет катмары толтуруунун болушу керек, бирок жупкага эмес. торт дагы ширелүү болгон үчүн толтуруу ар бир катмары төмөнкүчө даярдалган соус бир аз өлчөмдө төк. май 50 гр, боюнча мешти эриди ал ун бир кашык кошуп, ун менен май аралаштырып, терең куурулган, анда бул аралашма сүзмө бир тыгыздыгы чейин соус чейин, бара-бара тоок, сорпону төк. акыркы этабында ал сүзмө же оор каймак төрттөн бир чөйчөктөн эки аш кашык кошуп.

тест аз калган бөлүгү From кооздоо үчүн бөлүнгөн, ал эми калгандары тегерек катмардын кирер жана аларга "жанар тоо" бир тешиктин үстүнө жасалган куймак жана Toppings менен үйүп камтыйт. Kurnik өлчөмдө тест, ал сарысын жана жумшак жылуулук бышырылган салып нымдап кооздоп.

Kurnik жөндөмдүүлүктөрү бекем эмес, адамдар үчүн жөнөкөй рецепт, же кулинардык кооздуктарга боюнча күчтөр көп, жооноюп, тоок эти жана картошка бышырып алабыз (бышырылган тоок катмарын жана катмарды өткөрүүнү каалаган эмес, кайнатылган картошка, каймак чыгы менен сугарып жатышат). Бул учурда, жасалган кагынан көпчүлүк үчүн таза жана ачыткы камырдан катары кабыл алынышы мүмкүн.