South African Wines: сын-пикир

көп South African шараптар үчүн белгисиз бойдон калууда. китеп текчелери жана Fairview текелер бейнеси боюнча атайын дүйнө шарап сүйгөн этикеткалар эч нерсе жок деп эсептеген ар кандай жаныбарлардын арзан бөтөлкө тыгылышып да. Ал ортодо, Түштүк Африка, чынында улуу шараптардын түзүү менен алек болуп калды.

New World vs. Старый

Испан, италия, испан, португал жана Германиянын шараптар - баары Дүйнөнүн аймактарга таандык. Болумушту дүйнөгө таандык болушу мүмкүн, мисалы, New Zealand. Бул аймактар негизинен Europe караганда, сигара бир кыска тарыхы бар, алар менен жылуу климат бар. Жалпысынан алганда, бир чанач шарап Болумушту өлкөлөрү аймактын аты да, жүзүмдөн жасалган ар түрдүү көрө менен белгиленет.

California көлөмүн үч эсе ЮАР, да, жаңы шарап району, ал эмес, бул учурда бир башталгыч болуп эсептелет. Алгачкы жүзүм 1655-жылы бул жерде отургузулган жана андан көп өтпөй Кейптаун алыс эмес, Constantia, таттуу шараптарды, Europe боюнча мактап жатышты.

Түштүк Африка узак жолду басып калды. анын өзүнчө учурунда өлкөнүн шараптарды Кайбылда жана даамсыз болуп келген. Кызыл түстү көбүнчө бүтүндөй өрттөлүүчү резина жана сирке ак салат ар түрдүү даам болуп саналат. Бирок, бери сапатын түп-тамырынан бери жакшыртылган элек.

Бүгүн, бышкан мөмө-жибектей даамы менен Түштүк африкалык шарап, жаны жана эски дүйнөнү басып алууга аракет кылып, топурактан жана даамдары ар кандай толук чектөө куру эмес. Анткени жылуу климат, ЮАР, адатта, кызыл жүзүм абдан жумшак жана толук жогорку спирт шараптардын өндүрүп берет. Бирок, Western Cape салкын океан салкын жел менен копко берет жаркыраган, кычкылдуулугун сактоо жана тамак-аш үчүн ылайыктуу жардам берет.

Этикетканын көрүүгү болот?

мыкты шараптар ЮАР боюнча, өлкөнүн түштүк-батыш бөлүгүндө өндүрүлгөн бул күнөстүү ичимдиктин күйөрмандары пикири боюнча, Western Cape билдирди. анда Облустарда, райондордо жана аймактарды бөлүнүп алынып, көп жерлерде, класси Wine. Мисалы, Stellenbosch жээктердеги райондордо ичинде район болуп саналат.

South African шараптар Америка Ысымы менен окшош, алардын келип чыккан белгилердин өзүнүн системасы бар. Chenin Монбландын бир бөтөлкө "Stellenbosch шарабын келет" деген жазуу бар болсо, анда ал дароо эле ачык-айкын бир аз болуп калат: шарап, ал Chenin Монбландын курамы 85% ды түзөт, ал Stellenbosch өстүрүлгөн бир жүзүм. Өндүрүүчүлөр ушундай жол менен өз өнүмдөрүн белгилөө үчүн зарыл болгон эмес, бирок, андай эмес болсо, анда жазуучу жүзүмгө, ар түрдүү жана аймакка билдире алышпайт.

Sauvignon Блан

Эгер сын-Sauvignon Монбландын баштап сунуштайбыз жакшы жана кымбат ак South African шарап билбеши издеп болсо. Бул Болумушту Зеландиянын адашы кантип Түштүк Африка Болумушту жана Дүйнөнүн ортосундагы ичсем жолун ача турган жок сыйымдуулугу абдан жакшы көрсөтмөлүү мисалы болуп саналат, ал эми жаңы жашыл белги газондун үстүндө пикник менен байланышкан, ошондой эле ак гүлдөрдү, арык борлонгон минералдардын кыйытмаларынан менен айкалышкан жок болот Sancerre эске. Бул сезимдер алыш үчүн, сен: "Нил Эллис Sauvignon Блан 2013" Groenkloof бир шише $ 15 үчүн аракет болот, жээк аймактарында жайгашкан Дарлинг дөбөдөн. шарап грейпфрут чайлар жана таза чөптөрдүн кыйытмаларынан күнүн кубанычка болот.

Sauvignon Блан көп учурда тамак алдында жалмап laymada сыяктуу жоктугунан-кандырып ичимдик катары эсептелет жөнүндө. жакшы сапаттагы Бөтөлкө ошондой эле Halibut каймак чыгы катары бай негизги тамак-аш менен айкалыштырылышы мүмкүн. Сын-энтузиасттар "Кейп-Пойнт Жүзүмзар 2013 Sauvignon Монбландын" аракет сунуш (25 $). Ойлоонун тийүү Semillon, шарап ак шабдаалы жана чийки скорлупе менен жыпар айкалыштырат. Buitenverwachting (көбүнчө Buiten же Bayten кыскартылган) керек-бирине жакшы өндүрүүчү болуп саналат.

Chenin Блан

Кылымдар бою, Түштүк африкалык шарапты гүл сабагы "Steen" деп аталган, ал эми 1960-жылы, алар чындыгында ал "Chenin Бланк", мисалы, Vouvray жана Savener катары белгилүү French региондорун жасалган бренд деп табылган. Эгер мен реалистмин серый же Sauvignon Бланк жакса, эксперттер бул жүзүм жасалган ичимдик аракет сунуштайбыз. Ал кургак шарап ЮАР сары алма менен Жасминдикиндей даамын жакшыртат дээрлик эч кандай таттуу камтыйт.

MAN-бүлөлүк Wines он доллардан ылайык сатып алса болот сонун Chenin Блан жээк аймактарын алат. ал кеменин тумшугунда азыктары жана эс түштөн кийин мыкты шерик кылат бышкан коон жана ак Пич, ноталарынын менен оруп-жыюу, 2014, таза жана таза.

Түштүк африкалык жүзүм "Chenin Бланк", "Русал", "Марсан" сыяктуу "Viognier" деп даамдуу чекме жана көп Рона түрлөрү менен байланышкан өндүрүү, пайдалануу жана "grenache Монбландын." Бул шарап RSA рейтинг болушу бай даамын жана түзүмүн обочолонуп. Аракет Ажыдаар Bird Winery Fable Тоо, жүзүмзарларды 2012 түшүм баасы $ 25. Ал алча, бадам, сары жана даам менен толук жарамдуу жана өтө таза суусундук.

шарап Pinotage

South African Pinotage шарап көп коркутса, бирок бул жол-жобосу ар дайым жаңы күйөрмандарды таап, акыр аягында сүйүктүү кызыктуу жана суюк болуп кандай аяктайт. Жүзүм бир жолу: "жыпар жыттуу, бинт, жана мал короо" деп аталган, бирок акыркы түшүм абдан даамдуу.

куурулган чөп жана түтүн күн BlackBerry жана алча менен эркелеткен Pinotage аралаштыруу жыттары жакшы үлгү. Алар түштүк French чекме жүзүмдөн жасалган "Carignan", "syrah", "Grenache" жана "Mourvèdre" эске салат.

Дагы бир жакшы кабар ар түрдүү даамдуу шараптарды бөтөлкө бүт баа категориялар боюнча тапса болот деп эсептелет. Сиз Pinotage "Tormentoso" 2013-жыл сайын 13 $ үчүн түшүм жана жаңы кызыл өрүк, Blueberry Барбекю боюнча сосиски жыттар бир къарышмасыны чейин табууга болот. Kanonkop - Pinotage мыкты бышып кылат Stellenbosch менен фантастикалык даярдоочу, $ 12 кетүү Kadette чакырды. Бул аралашма Cabernet Sauvignon, Merlot жана Cabernet доллар.

Адамдар жете ала турган бийиктиги, изилдөө каалаган кызыл шараптардын ЮАР боюнча, болжол менен $ 40 бөтөлкөдөн күнүнө үчүн Kanonkop 100% Pinotage салыкты керек. алча бай жытынан, алмаларды жана кургатылган тамеки этинен козу или мангал башка эт тамак үчүн идеалдуу келет.

Шираз же Syrah

Бул шараптар, кээде Шираз, syrah жана кээде бышып Бүлдүркөн менен арбуз, ошондой эле Дүйнөнүн топурактан даам жыпар бар деп аталат. Ошондой эле ар кандай French Syrah болуп калемпир жана эт даамды, сезген.

syrah Svartlanda тартып шараптар үчүн керек. Бул үчүн белгилүү көп Рона өрөөнүндө салыштырылат Кейптаун, түндүк тарапта жайгашкан көп аймак болуп саналат, жүзүм "Syrah". Үлгү тема орокторго 2012 Red Blend өндүрүү Badenhorst бүлө Wines бөтөлкөдөн 14 $ үчүн, "Шираз турган", "Сезим" жана башка бир катар түрлөрү жүзүм ширелүү, орто жарамдуу шарап кулпунайды, адырашман жыттар пайда.

дагы чечкиндүү параметрлери syrah сортторун Fans Кано анын "Бернард Series:" 2011-жылдын чакан Barrel SMV жээгинде 40 $ турат аракет. Американский Шираз сүйүүчүлөрү өзгөчө, чие, кара шоколад жана таштак гранит тондору Бул шараптан жыпар ыраазы болот.

Пплл жана Pinot Noir

Бул эки түрдүү Бургундия рухий үй таптым, France, бирок ийгилик ар кандай даражалары менен бүткүл дүйнөдө өстүрүлөт. Ал, күндүн жана салкын аба туура балансты табуу бул жүзүм укугу жерди эле эмес, мыкты шараптардын болду кыйын. салмактуулукту сактоо South African көркөм кээ бир аймактарында, ал абдан жакшы өздөштүрүп, ал эми алардын ичинен лидери Уокер Бей болуп саналат. Түштүк Африка Хемел-ан-Aarde ( "Жердеги бейиш") өрөөнүнөн кургак кызыл шарап издешибиз керек. Бул жерде белгилүү Winery Hamilton Рассел болуп саналат. Анын пплл түшүм 2013-жылы шараптын бөтөлкөсү үчүн $ 25 турат, анын бышкан Пич табиттерин жана көркөм minerality салмактуу тост кытырак бай каймак болуп саналат.

Түштүк Африка ушунчалык эч качан болгон эмес, "мен реалистмин черный", бирок өтө жогорку сапатын таба алабыз. "Стром Vines" 2012-жыюу, жасалган Хемел-ан-Aard өрөөнүнөн Winery "зыян" (45 $), жаъы кулпунайды менен жыргалчылык жыттуу, лепестки жана корица турду. Орегон реалистмин жагат кылгандар, бул шарап канааттандырат: ал Кислоттулукту, орто текстура жана жумшак танниндер көп.

Cabernet Sauvignon-жылдын Blends

дүйнө жүзү боюнча арзан баада жакшы Cabernet Sauvignon издеп жатасызбы? Its таба гандыктан жана алуу, ал эми Түштүк Африка акча таасирдүү баасын сунуш кылат. "Cabernet Sauvignon" жасалган Mulderbosch Ишенимдүү Собака, "Cabernet доллар", "Merlot", "Malbec" жана "Petit Verdot," 19 $ сатылат жана алардын кымбат кесиптештери менен салыштырууга болот. бышкан чие жыттар толук Эски жана New World салттарын кесилишиндеги Бул бай аралашмасы, жалбыз жана кедр таза terroir кийишет.

Шуулдап шарап: Cap Classique ыкмасы

Cap Classique - өндүрүү салттуу ыкмасы аты шуулдама шараптарды, ЮАР өндүрүлгөн. Бул SAR шарап бөтөлкөдөн орто ачытуучу жүрүшүндө көмүр кычкыл газы менен каныккан шампан сыяктуу, каалаган өлкөдө жүргүзүлүшү мүмкүн. Бул категория пайда болот, ошондуктан рыногунда көп суроо-талап азырынча. типтүү өкүлдөрү Cap Classique бири Грэм Beck анын Brut 15 $ боюнча бөтөлкөдөн өскөн болот. "Мен реалистмин" жана "пплл" Бул аралаштыруу малинанын жаңы белгилер, кызыл алма жана гүлдөрү туруп менен кемчиликсиз бир аператив болуп саналат.