Syrah: сүрөттөлүшү, Сүрөт

Syrah (Шираз) кызыл үчүн колдонулат лашында шарап. Көпчүлүк түрлөрү, бул ичимдик өзүнүн аты үчүн жөнөтөт. өзүнүн классындагы мыкты европалык аял сортторду бир Syrah шарап. Ошол эле жүзүм сыяктуу популярдуу татыктуу? Ал эми мөмө башкача шараптар ар кайсы өлкөлөрдө өстүрүлөт?

башталыш

байыркы эле жүзүм сортторун да Шираз катары белгилүү Syrah, бүдөмүк тарыхы жана анын келип чыгышы белгисиз эмес. бир себеби болуп, ал орто кылымдарда анын шараптар үчүн белгилүү болгон перс Шираз, келип чыккан.

Дагы бир версия French жүзүм өрөөндүн мекени болуп саналат Рона дарыясынын, Галлия алыскы өткөн. Ал биздин доордун башында бул жерлерде өсүп кеткен.

тунгуч байланыштуу талаш-тартыштар буга чейин акыркы жылдык генетикалык экспертизанын жыйынтыгы боюнча, америкалык илимпоздор тарабынан ишке ашырылган деп чыкты. Ал Syrah экенин далилдеди - алгач French жүзүм. 2001-жылы, ал сапат шарап түрдүү катары каттоодон өткөн.

Бул анын "ата-эне" табигый-класс Dyurez менен өтүп Mondez Blanche болгон деп айтылып жүрөт.

Бул эки аттары тышкары Эрмитаж, Servan кара табууга болот. Бирок Petit Syrah - жергиликтүү америкалык сорт.

Алар өсүп кайда?

Азыр Парижде, Syrah жүзүм 50 мин. Гектар аянттан буудай өсүп чыкты. Италияда өсүп, АКШ, Канада, Чили, Аргентина, Түштүк Судан. Syrah өсүп Австралия жана Болумушту Зеландия жүзүмзарлар, болжол менен алганда, 40 киши бар. Гектарга. California, жүзүм чакан аймакта карабастан, өтө жигердүү шарап иштеп чыгуу жана French менен атаандашат жатат.

Ал тургай, Орусиянын түштүгүндө өсөт. Бул жүзүм шарабын French көбүрөөк окшош.

Кантип Syrah кайрылсак болот?

баяндоо

Бул жүзүмдүн 16 клон эсептейт. Бирок, бул шарап эки гана болуп саналат. Бул Syrah жана Шираз.

орто бойлуу жана өлчөмү, алардын арасына. 150 жыл жемиш көтөрүп жатат. жаш курак менен, жоон болуп мөмө ширеси. ага үч же беш байкаганын, ийри, толкундуу, орто өлчөмүн калтырат. Төмөндө бир аз тушууго. Тиш көрсөттү. Chereshkovaya lirovidnaya ачылуусу. -Жылы күзүндө жалбырактар кызыл.

Резеда жана алмаларды жыттанып Flowers бисексуал, Syrah (жүзүм) болуп саналат. Сүрөттөр канаттары менен, кичинекей, Cylindrical абалда анын кластерлер көрсөтөбүз. Салмагы, бир букет - 100 из 115 чейин, ягоды, кичинекей кесип, өлчөмү бирдей болуп саналат. Эркин бири-бири менен чектеш. кочкул кызыл синяя жана мом сыяктуу катмар менен капталган кара түс, ачык көк, ачык. териси жука. Мөмө кооз жана ширелүү.

өстүрүү шарттары

Syrah жүзүм орточо 145 күн нурунан кубулган. Ошондуктан, өтө эрте жаздын жылуу аймактарда, жылуу аймактарда өстүрүлөт.

Бул көп өтпөстөн түшүм мүмкүн эмес. Бышкан мөмө, алардын кислота жана даамын жоготот. Ал эми жемиш төрт ай бою сакталышы мүмкүн.

Syrah эле, жакырларга, анын ичинде ар кандай жерге, жемишин берет. Бул анын өстүрүү сезимине жайылтылат. France-жылы, ал гранит катмарынын кулагандан кийин пайда болгон жерге, өсөт. Бирок ал кургакчылык жакпайт. Начар бутактары Сура жүзүм жогорку шамалдын ичинде жок болуп кетиши мүмкүн.

Ал жүзүм үчүн идеалдуу деп эсептелет субтропикалык климаты, жакшы өсөт.

катуу суук аяз учурунда. Ооба, жана башка аба ырайынын кескин өзгөрүшү жакпайт. созулуп, мөмөсү жүзүм температураны төмөндөтүүгө менен, өндүрүмдүүлүгү төмөндөйт.

Ал эми жазгы үшүк Syrah менен коркпой айтып жатышат +. Анын үстүнө, ал, балким, кеч тобу байлап.

Бирок, күн жүзүм көп керек. өсүмдүктүн бүт бөлүктөрү, ошондой эле жарык керек.

Оорунун каршылык

Көп учурда жаңы десерт жүзүм ар түрдүү, себеби, ар кандай оорулар жана зыянкечтер менен жугузуунун издөөдөн өсүп кыйын. Syrah жүзүм Сорт негизги ооруларга туруктуу эмес. Ал 2-пункттарында, бул оорулар менен жазалайт + жана ovidiumom ээ каршылык суктанат. Бир аз Botrytis 2,5 баллга жогору.

кирешелүүлүк

Табигый түшүмдүүлүгү Syrah аз - гектарына 30 65 hectoliters чейин. Бирок, мисалы, жогорку сапаттагы азыктарын өндүрүү үчүн талап кылынат. Ошондуктан, үч эмес, бир нече жүзүм шагы кетип. Андан кийин мөмө атайын даам жана жыт болот. Сен жүзүмдүн көп кетип калса, мөмө-жылы танниндер көлөмү кескин төмөндөйт.

арыз

Сир жүзүм шарап жана Cuvee өндүрүү (шампан өндүрүү үчүн кургак шараптарды аралашмасы) өскөн. Ал кызыл, кара-кызыл, ал тургай, көк жазыла элек. Шарап керектөөчүлөрдүн жалпы категориясы үчүн арналган деп баалаган. Алардын баасы 4 бөтөлкөдөн 100 сумму чейин орточо аралыгы болот. Ошондуктан, шарап, дүйнөлүк рынокто лидерлик үчүн жакшы мүмкүнчүлүк бар.

Ар түрдүү маалымат булактары бир жүзүм ар түрдүү экенин жөнүндө ар кандай пикир бар. Бул шараптар France жана Армения менен мөмөлөрдү болжолдуу түрдө бир түрдүү өндүрүлгөн, өзгөчөлүктөрүн бир нече бири-биринен абдан айырмаланат менен түшүндүрсө болот.

шарап

Жүзүм Сура (же Шираз) peppercorn бар патока даамына жана чайыр менен жер казынасын пайдалануу катуу шараптарын өндүрүү үчүн колдонулат. 5 15 жылга таасиринен кийин, аны колдонуу. Алар ачылган Vyzrevaya, өзгөртүү жана көк мөмө (арбуз, Gooseberries) жаны туз бериниз менен толукталган. Жаш шарап акыры калемпир айланат гүлдөрдүн жытын болушу мүмкүн.

10 жылга кээ бир шарап өндүрүүчүлөр баррелге, андан кийин бир нече жыл жаштагы бөтөлкөлөрдү бышат. аларды кычкылдыгы - 7 9 пайызга чейин кыскарган. Шекер мазмуну 16дан 21 пайызга чейин өзгөрөт. Бул Syrah (жүзүм) болгон күн өлчөмүнө жараша болот.

Американский шарап өзгөчөлүктөрү

эки жыл ичинде Американский шарап Шираз суюк, ал жаш. Карылык гана жеке уланууда жертөлөдө болуп саналат. Бирок, анын букет өзгөргөн жок. шоколад, кара өрүк жана булгаары жыты менен бул жарык шарап. Кычкылдыгы - 6 пайыздан 8,5 пайызга чейин, кант - 15 19. Шарап даярдоо үчүн колдонулган "Кир" The Australian Шираз жасалган, ал чептүү шараптарды.

Мындай улам ар кайсы өлкөлөрдө жана перпендикулярдуу шарттарын өсүп жүзүм чынында акыркы продукт даамы бир айырмасы бир топ айырмаланып турат. Ар кандай климаттык жана топурактын даяр алардын эсте калат.

Ал эми башка аймактардагы шарап өндүрүүгө байланыштуу ар түрдүү болот. Австралия кылып көптөгөн катардагы аракет кылып жатат шараптардын, France аны аз кабыл алуу, негизги басым сапатына болуп саналат.

Шарап Syrah дагы сабырдуулук, Шираз - жаркын жана күйүп турган. Бирок, экөө тең сорттор бүт дүйнө жүзүндө өтө популярдуу болуп саналат. Бул баары белгилүү шараптар Merlot, Cabernet жана Sauvignon таптакыр башкача болуп жаткандыгы менен байланыштуу. Алар Армения өзгөчө таанымал. Ошондуктан, аны өстүрүү үчүн маанилүү багыттар болуп дайындалган бар.

Syrah шарап көп тамактардан даам бузулса, күчтүү даамы бар. Ошондуктан, эреже катары, бул курч эт тамак, оюн менен колдонулат.