Grappa: экенин, кандай тамак менен кантип ичиш үчүнбү?

Күн Италия дүйнөнүн түп ичкиликти көп берип, артып калган. Алардын арасында ар-намысына жана Grappa орду. Сага эмне болду, кандай туура үйдө тамак? пайдалануу кандай айырмачылыктары бар күчтүү алкоголдук ичимдик? Ушул жана башка көптөгөн, кем эмес кызыктуу, жана биздин макалада сүрөттөп жөнүндө.

Grappa: бул эмне? Бир аз тарыхы

Италиялык изилдөөчүлөр шарап жана тамак-спирт ушундай (жыл мурун болжолдуу бир жарым) ойлоп биринчи адам экени жөнүндө эч нерсе айтылбайт. Адаттагыдай эле, жарында эли арабдардан айдатуу бул ыкмасын кабыл алышкан. Кандай болбосун, болжолу, Grappa ээси - эл, узак Жүзүм өстүрүүчүлүк жана шарап бул аймактарда менен алек болуп жатышат. нерсе ар кандай шарап өндүрүү боюнча да кандайдыр бир жол менен кылуу керек эле ачылбай чөлгө, калган деп саналат. Бросок - бул үнөмдүү дыйкандар дээрлик ушундай өзгөчө мүмкүндүк бере турган, айрыкча, бери, өтө аянычтуу. Ошондо бир бренди болгон. Бул эмне? чөп өндүрүү кийин массасынан калдыктары, жүзүм тери, суусуз, тоо кыркаларынын, жана ал тургай бир канча жалбырагынын жана тулку - баары бош тартылып folksy ичимдик шарап жасап, туура колдонгон кыймыл болгон.

ар түрдүү өлкөлөрдө, даярдоо ыкмасы окшош

French - белги, грузиндер - Чача, италиялыктар - СДР, жыгачка, маанисин түшүнгөнү, граппа. Ошентип, жүзүм pomace деп, чынында эле таштандыларды чыгаруу болуп саналат. Ал эми жогорку басым астында эмне болорун алдын ала буу дарылоо, бир аз дуушар болгон. Андан кийин, анын натыйжасында аралашма шарап ачыткы жана кант атайын ачытуу маданияттар менен болуп өттү. продукт тынымсыз айлампасында менен айдатуу үчүн жезден (alamibikah) же канча мамычаны атайын кадрларда айдатуу дуушар кийин. Негизи, сен иштеп, улуттук өзгөчөлүктөрдүн ар кандай танса, италиялык Grappa: бул эмне? Чынында, Грузиянын Чача эле суюк, Перу жана Чилинин бренди жүзүмдөн жасалган.

Биз айдатуу натыйжасында кандай

grappas даамы абдан белгилүү болот. Ал тургай, дилетант кыйын башка менен чаташтырбоо керек. натыйжасында тартылып "өрт-суу" деген чоң чеп бар - 80% жана андан жогору чейин. Бирок, ал, адатта, колдоно албай турган жол менен, ал эми 39-55 градус менен аралаштырылат. Бул бойунча гана Италияда жана жергиликтүү жүзүмдөн өндүрүлгөн гана Италиянын граппа баштапкы ичимдик сыйланды экенин белгилей кетүү маанилүү. Башка ушундай айырмачылыктар да дүйнөгө таанымал бренд үчүн коюлган талаптарга жооп бербейт. Бул ичимдик түрү жана мыйзам тарабынан корголгон (ошондой эле, мисалы, мексикалык текила) - Жарлыгы менен Италиянын президенти 1997-жылдан бери ар кандай белгилери жана брэнддер менен ЕБ соода талаптар.

кайда аты кылды

Ал Италияда жайгашкан, анын ичимдиктин аты тоосунда Grappa (жана Bassano дел Grappa менен самап, кичинекей шаар), тартып алган деп айтылып жүрөт. Бирок, айтылып өткөндөй, италия тилинде сөз менен үнсүз эле жүзүм pomace билдирет.

чыгуу бренд

Башында ичкилик (себеби онуккон өндүрүш калдыктары иштеп чыгуу) карапайым дыйкандардын жана Пролетарский ёзгёчё милдети болчу. Бара-бара, Бирок, продюсерлер, ага чыгармачылык жана накталай болуучу көрүп, күчтүү ичимдик дыйкан, анын бүткүл дүйнө жүзү боюнча сапары башталат. Ал эми жакында Grappa ары көрбөгөндөй болуп, италиялык элдин жеке менчиги жана сыймыгы! ёзгёръъ санын көбөйтүү. аз кышка нан пайдаланууга улуттук болот өндүрүүчүлөрдүн басаĩдатат, жакшыртуу артынан сая түшүп, анын ширеси мазмуну 40 пайызга чейин болот! Ал эми ичимдик күчү эле максаттарды көздөп, 35-45 градуска чейин төмөндөгөн. Андан кийин, аягында 20-кылымда пайда болгон жана жүзүм ичимдиктин укуктарын кылдат коргоо үчүн зарыл. Ал эми дүйнөдө эч ким баштапкы спирт билермандарынын арасында эч кандай сенек суроо бар: "Grappa - Бул эмне".

Grappa кантип ичүү керек

Баса, Италияда бул анын таза түрүндө гана эмес, ичимдик бир салт бар. Ошондуктан, кээ бир тургундар Grappa бир аз кошо Espresso бир чыны, алардын күнү башталат. Ошентип, аталган caffee corretto (туура кофе).

digestif

бренди укугун ичип-жылдан бери? Бул ичимдик - бир digestif жана Италияда, ал, адатта, чын жүрөктөн, түштөн кийин күйүп жатат (негизинен тамак үчүн колдонулат Aperitifs, карама-каршы болгон) дегенди билдирет. Бул жаңылыштык, ошондой эле муздатылган суу (орус арагын сыяктуу), муз кызмат болуп саналат. Ал аны, анын даам жана даамы баары ачыкка уруксат бербейт. жаш Grappa үчүн оптималдуу температура нөлдөн жогору 8-10 градус болот. Жылуу түзүү сунуш кылынбайт, - алкоголдук компоненттеринин даамын умтулган эмес,. More тажрыйбалуу граппа 15-18 градус температурада жеш керек. Алар абдан даамдуу жана жыттуу болгондуктан. Чындыгында, көп ичилген ийбадатканаларда үчүн таш пайдаланууну сунуш кылабыз (керектүү температураны сактоо үчүн узак жана ошол эле учурда уулуу суюктук эрип жок) ушул максатта. Анан ичип италиялык жүзүм, суу, күн, шамал сыяктуу тымызын жазып берет. Beginners даамын татып көрүп, ал маселе боюнча билимдүү эмес, "Grappa: башкача айтканда, жүзүм бренди ушундай кантип ичүү керек" пайдалануу үчүн Бул жөнөкөй көрсөтмөлөрдү колдоно аласыз.

куюп Эмне көрүүгү болот?

Grappa snifterah буттары даамын же бир стакан (жак Айнек атайын сортун) (жоогазын) керек. ак Рейн-шарап "Ромер" ичип-айнек туура. кээде өз италиялыктар, ошондой Grappa кошуп, ал тургай, кофе чөйчөк колдонулат, деп жатат. Бирок бул толугу менен даамын ыраазы деп эсептелет - эӊ башкысы - анча жүзүм даам ичип, жай дем алып, базалык айнек буту жана жогорку үстүнөн бир аз бышырууда керек.

үйдө,

эмне чыгаруу жараянын билет ар бир үй-шарап, Grappa катары ичип алат. folksy дыйкан спирт, жана аны даярдоо татаал эч нерсе жок, - Ой, ал башында эле жумуш, бир нече жөнөкөй эрежелерин сактоого болсо, оң, ал тургай, шыктануу менен болот кийин таткыла!

Биз бир жарым суюк абалда жүзүм pomace 10 литр керек болот, кант 5 кг, тазаланып суу 25 литр шарап үчүн ачыткы 100 грамм, укугун алуу үчүн жана даамдуу Grappa. кадам менен үй кадам аны кандай тамак?

1. Чийки чириген жүзүм бай жытын алуу үчүн, дагы кислота болушу керек эмес, тандоо.
2. pomace коюп 50 литрлик идиш. суу 30-32 градуска чейин барбаш үчүн, ал эми кант толугу менен жоюлуп жатат. аралашма бир идишке куюлган.
3. Шарап ачыткы кошулган жылуу сууга бир аз өлчөмдө жоюлуп жатат (ысык эмес, ошондой эле ачыткы өлтүрүлгөн болушу мүмкүн). жалпы салмагы табак салуу. Ошентип, чөп.
4. Андан кийин ал ачытуу стандарттык жол (жылуу жерге 3-4 жума) башталат. Брага толугу менен ачытылган керек.
5. Андан кийин, башы, куйруктары алып салуу, үзгүлтүксүз демделбейт сыяктуу кулактарына куюлчу. Анткени, "көзүнө жаш токойду," Сен эки эсе тартылып калышы мүмкүн.
6. Андан тышкары, суусундук эмен челектеринде жаштан керек (бирок колунан башка каражаттарды колдоно аласыз, жана, мисалы, эмен таарынды) жок эле дегенде, алты ай падышачылык кылды, жегенге болот!