Орус ортодокс монастырлар узак убакыт бою такыбалык жана Pravednichestvo гана орун эмес, ошондой эле ар түрдүү кулинардык жыргал. катуу мыйзамдар кызматчылары атыгып сыяктуу көп жана ар түрдүү тамак жол берген эмес экендигине карабастан, монастырь ашкана бай келчүбүз эле. Мындан тышкары, ашпозчулар-атасы менен ойдон көп Recipes, көпчүлүк эл арасында жүргөн алып, ушунчалык даамдуу жана кызыктуу болду. Ийгилик жана ушул күнгө чейин ээ болгон!
чек жок Cuisine
Сиз "Бородино" деп аталган кара hlebushek жакшы? Анын рецепт биз четиндеги ибадатканалардан бири милдеттүүбүз. А Портер "ессейлер", бал, шарап, sbiten сыр? Ал эми күрүч боткосу, кемчиликсиз, айрыкча, бир туугандыкты тиленип бышырылган? бир ар үчүн тамак жалпы ат менен бириккен балык, - "кечил-стили"? Бул жасалма жөнүндө, биз айтып берет экен. Кудайдын орун эт көз каранды эмес, чындык. Ал эми балык дайыма жетиштүү чейин сан жетпейт +, ал абдан көп берилген жана бардык түрлөрүн жоюу даяр турат. Анан мен түштө жана кечинде дээрлик күн сайын аны колдонуу. Ошон үчүн бренд "кечил-балык" биринчи тамак же экинчи бирдей тиешелүү болот.
кечки тамакка деликатес
Ошентип, кечил-балык ... Recipes - абдан көп! Мисалы, бул жерде бул кереметтүү Solyanka болуп саналат! продуктунун көлөмү керектөөчүлөрдүн санына жараша эсептелет. Дегенде, икрасын 1 кг үчүн зарыл болгон курстарга, аяктоону, барктуу, шеригибиз, жана башкалар. D. кантип мындай "кечил-балык" бышырылган жатат? Биринчиден, башы менен омуртка сөөктөрү азыктары келген "жөнөкөй" сорпосу болуп саналат. Албетте, карп, ушак, semgovye башчысы биринчи жолу кылдаттык менен жууп, керек семирет. шорпо булакка болгон үчүн, чакан үчүн көмөч караштуу Өрт жана ачык-айкын болду. таттуу калемпир, бей жалбыракты, кориандр кой. Ал эми тамак-аш азыктарынын ичинен табигый даамын жолтоо болбош үчүн, алып кетип калбасын. Foam жана даты атып. бир аз болсо, анда каалоосуна жараша кошуп туз кош. Андан сырткары, дагы бир көмөч казанга бышырылган балык кымбат тукумдары болуп саналат: икрасын (сиз чортон талап кылынышы мүмкүн) шеригибиз, сом. Гана этинен алып алам, аларды кесип. Андан кийин 3-4 чоң маринаддалган бадыраң алып. Алардын үстүнөн бир жакшы буу төк - жумшак үчүн - жана-тилке кылып кесип. тери аларды тактысынан түшүргөндөн кийин идиш өсүмдүк бир 10-15 мүнөт нече майдаланган баштарга май жана жара (2 орто үчүн жетиштүү санда) жана 3 помидор төгөм. бул кайнак суу менен помидор үстүнө куюп үчүн жеңил болушу үчүн. Анан назир акыркы этабы: штаммды башчыларынын даяр сорпосу, ал эти, бадыран, кийинүү даана салып, сыра Лиззи кыйылган кошуу. Сиз каалаган болсо, - podsolite. Азыр 20 мүнөт кабактын астында өздөрүн сиздин "ессейлер балыктар" түзө берели. Бул убакыттын ичинде, лимондун кабыгынан чыккан химиялык жана үрөндөрдү алып, бүдүрчөлөр таштады. Жана петрушканын жарып melenko. Ар бир табак суюктук тышкары, балык бир кесим лимон бир үзүм, чөптөрдүн бир чымчым, сүзмө, бир кашык койду. Scrumptious!
multivarka "кечил-стили" деген Пайк
Сиз заманбап керемет-топтомдорунун жакшы көргөн тамакты бышырып алабыз. Мыкты балык чыккан "ессейлер жөнүндө" multivarka менен. Сиз килограмм чортон керек (же каалоосу боюнча башка классты,), ошондой эле көп эт тукуму аз эле. Бул жагынан алып караганда, бул пайдалуу Hake болуп саналат. Ошентсе да 1 чоң пияздын керек, 3-4 жумуртка, козу карын бир аз - 200-250 грамм. Plus 100 г майонез менен, ошол эле катуу сыр, бир аз сары май, татымалдарды, туз жана калемпир - татып. Балыктар тазаланып керек, чакан бөлүктөргө бөлүп эт кесип - сантиметр 5. үчүн калемпир жана жыпар жыттуу май менен майлап, туз жана жыл мезгилине жараша ар бир сезонду. Пияз шакектерге кесип. Жумуртка алдын ала кайнатып, таза, бир эле шакек кесип. Козу-карындар, буга чейин даярдалган, кайнап жаткан сууга 10-15 мүнөт бербеш керек. Анан отуруп, кесимчелер. Жөндөмдүүлүгү Multivarki май менен щетка. пияз, андан кийин жумуртка жана козу карын үстүнө балык кой. Анан, дагы prisolit. Эми май азыктары майонез жана майдаланган сыр менен чачат. 50 мүнөттүн ичинде "нан бышыруу" режиминде программасын чуркагыла. Ал тургай, 15, "катуу", кетип калышат. Ал эми асмандагы тамактан ырахат!
Тандырга, Карп
ар бир табактын ессейлер ыкма балык жок даярдалган кандай болбосун, анын кичинекей ыкмаларын камтыйт. Ошентип, Себайот байкап сөзсүз болушу керек: тамак-аш мыкты жаңы ингредиенттердин алынган. Эгерде тузсуз балык сенин колуна түшүп, аны "snuloy" деликатес алып келе элек. Ошондуктан, тирүү, аны дарылаъыз. Ооба, биздин демократиялык балык күн - карп. абдан көп илмектүү Бул боюнча көпчүлүк тузсуз дарыялар, көлдөр, жана шыбырга өтүп турат. Жана карп кандай даамдуу кууруп, бир Кытырак сымал кабыктын менен - Биз сени менен сүйлөшүү үчүн, жок! Курамы: балык өзү, бир аз, өсүмдүк майы, туз жана калемпир татып. тараза негизги продукт тазалоо. ич майын, бакалоор алып салуу. куйрук жана кабырчыгы кесип эмес, - Алар тамакка өзгөчө даамын берет. Бул сиздин кулинардык жарыма экинчи оюну. Даяр Өлүк дагы эле болсо, анда кагаз сүлгү же шейшеп менен кылдат ичинде жана кургап жуушат. Ал кылдат туз менен калемпирди аралаштырып менен бардык тараптан чыгыъыз. Анан май жайгаштыруу - ички жана өлүктүн аны чыгыъыз. sternum жана курсак балык, жыгач таяктар четтегендердин кыстаруу. Андан сырткары, бир кабык менен теринин пайда болот. Кантсе да, балык ачып кененирээк, кылдат ал propechetsya! Меш алдын ала, бышыруу namaslite койду аяктоону шаарында жана алтын Браун чейин бир саатка жакын убакытта бышырыныз. Өзүнчө картошка nazharte. балык толугу менен даяр болгондо, отун алып, табакка салып, лимон ширесине жана орду менен чачат. Ичиндеги жана айланасындагы картошка кой. чөп менен чач жана таза жашылча салат менен кызмат кылгыла.