Coffee: түрлөрү жана түрлөрү. сүйүктүү Recipes

Табигый кофе - дүйнө калкынын басымдуу бөлүгү өмүрүн билдирбей жок болгон жок, суюк. Бул керемет продукт, бардык өлкөлөрдө жана бардык континенттерде керектелип чай айырмаланып. Бул ичимдик ичип, эрте менен кайрат-баштуу жана бизнес сүйлөшүүлөрдү алууда назарын айланып албай жатышат. Буга чейин, изилдөөчүлөр буюмдун зыяндуулугу же пайдалуулугу тууралуу белгилүү бир тыянакка келген эмес. Бул куюлуучу адамзаттын жашоосунун бир нече жүз жыл аны даярдоо жана берүү үчүн насыяттарга көп топтолгон үчүн атайын ашкана эмеректери ойлоп, ал аны өзү эле даярдайт. Кайсынысы жакшы: кофе буурчак, же заматта? Ал эми "укмуштуу" нун жүйөөлөрүн көрсөтүү менен ичимдиктин кандай? Кудайдын жооп берүүгө аракет көрөлү.

Coffee: алек керемет

өзүнө жыпар жыттуу, ысык, кайраттандырарлык ичимдиктин бир эртең менен чыны куюп, ага сарпталган канчалык аракет жөнүндө эмес деп ойлойм, ал биздин столго келип. чай өндүрүү көп баскычтардан өтөт жана ал адамзатка тарабынан ачыкка чыгарылган эле кантип бир легенда бар.

чоң жашыл жалбырактары менен бир кичинекей бактын өсөт ичимдик өндүрүү үчүн бар Дан. Башында кофе дарагынын гүлдөп, Жасмин окшош сулуу ак гүлдөрү, күтүлбөгөн жерден. жемиштер кийин жашыруун, жагымдуу үрөндү ширелүү Жыгачтан ичинде пайда болот. жемиштердин сапаты биздин үстөлгө ичимдиктин акыркы даамы көз каранды From: жогору болсо, ал жасалган кофе даамдуу болот. дарактын артында кылдат алты жыл өткөндөн кийин караш керек, ошондон кийин гана бул тема эгин берет.

Уламышка ылайык, адамзат Койчу кой, бир дарактын жалбырактары жана бутактары тамакка байкаган үчүн кайраттандырарлык суюк ыраазычылык алган да активдүү болот. Ал өзү үчүн жөткөрүп кылып көрсөтүүгө аракет кылышкан жана дене күч калыбына келтирүү үчүн кандай белгиледи. Жакында бардык жерде тараган дарактын кереметтүү касиеттери жөнүндө ушак.

Coffee: жакшы жана жаман жактары

Биз адамдын денесине кофеин терс таасирлери жөнүндө угуп үчүн колдонулат. Бирок, ичип, жакшы сапаттары көп, ошондой эле белгилүү бир шарттарда ичүү сунуш кылынат.

Биринчиден, күчтүү кофе - улуу стимулдаштыруучу. Ал күн сайын аны ичип алгандарга ойгонуу, деп ишенимдүү айтууга болот. Мындан тышкары, бул мүлк эс максатында натыйжасында мээнин ишин жандандыруу жардам берет. Эмес, биринчи кезекте интеллектуалдык иш-аракет маанилүү жолугушууларды жана ишканалардын ушул суусундук суусундук бекер.

Экинчиден, кофе - антиоксидантка бир булагы. күнүнө бир чөйчөгүнөн иче бири - бул жашка денесин жол бербейт мындай азык заттар, алардын күнүмдүк муктаждыктын төрттөн бир бөлүгү болуп саналат.

Үчүнчүдөн, ичимдиктин системалуу түрдө пайдалануу (мындан ары 3 чөйчөкчө караганда күн) сыяктуу олуттуу оорулардын рискин азайтат:

• ичкиликтин айынан боор кара сарык.
• Онкология ичеги жана табарсык.
• Alzheimer жана Паркинсон.
• Cholelithiasis.

Coffee депрессиялык мамлекеттердин, чыгармачылык ой жүгүртүүсүн кыймылга менен күрөшүүгө жардам берет бөйрөк, жүрөк жакшыртат.

Бул суюк зыян алып келет

анын бардык пайдалуу Бул куюлуучу андай эмес. Ар бир учурда, андан кийин, анын денесине да терс таасир көрсөткөн изилдөөлөрдүн жыйынтыктарын жарыялайт. Ушул себептен улам, органикалык кофе төмөнкү мамлекеттердин бири бар болсо, макулдашуу:

• Бөйрөк оорусу.
• Гипертония.
• Жүрөк жана кан тамыр оорулары.
• Катаракта.
• Бул кружка балдарды берүү сунуш кылынбайт.

Бул илимпоздор кофе кош бойлуу жана эмчектеги аялдардын пайдалануу жөнүндө өз көз карашын өзгөрткөн деп айтышат. Буга чейин, ал боюнан капа жана терс төрөлгөндө тынчсызданып системасына таасир этет деп ойлогон эле, анткени абсолюттук тыюу салуу болгон. Азыр мамлекеттик аял ичимдик уруксат берилген, бирок орточо көлөмдө.

Ошондой эле, кофе денеден тт бөлүп өбөлгө билет, ошондуктан Остеопороз коркуп жүргөндөр, сүт менен кошо берилиши керек.

Sorts

Баасы, нан, анын кайталангыс даамы аныктайт, ошондой эле пайдалуу сапаттары, кофеин жана башка заттардын пайызы. Түздөн-түз, ал жыгач түрлөрү, алып-жыюу көз каранды. Үч таралган кружка түрлөрү: арабика сорт, Robusta, Liberica.

Arabica күчтүү эмес, ал аз кофеин, ал эми бай жыты, жагымдуу кылып көрсөтөт. зарыл майлар жогорку мазмундагы Бардык рахмат. Arabica дарактар көп кубантпай, бирок дан гана жогорку сапаты өсөт.

Robusta таптакыр башкача: ар кандай жагымдуу, ачуу жана күч. Arabică караганда алда канча көп, ал Caffeine. класстын жемиш берген дарактар, өтө жөнөкөй, аны өстүрүү үчүн жеңил болот. Бул арзан Чынында Robusta кофе арабика алып келет. Башка жагынан алганда, мөмө-жемиштер жана үзгүлтүк менен бышат, ар кандай сапаттары бар. Бул кофе, мисалы, биригип эригич түрлөрүнө, кээде башка түрлөрү менен аралашып даярдоо үчүн колдонууну каалашат, арабика жана Robusta жагымдуу tartness жыты. Ошондой эле класстын өзгөчө сапаттары жакшы эспрессо көбүктөнгөн суу менен камсыз кылуу.

Дагы бир түрдүүлүк - Liberica. Ал түшүмдүүлүк төмөн жана эркелик мурунку тартип жетишпейт. Бул сапаты начар буурчак көп суроо-талапка ээ эмес. эреже катары, Liberica кофеин, ошондой эле ар түрдүү аралашма алуу үчүн колдонулат.

Түштүк Америка сорттору

Ичимдиктин басаĩдатат, кофе өндүрүлгөн өлкөнүн жараша ар кандай болот: азыр Түштүк Америка, Борбордук Америка жана африкалык Ичимдиктин түрдүү жана талдоо.

Түштүк Америка континентинин ири өндүрүүчү өлкө - Бразилия, Колумбия, Корея жана Перу.

Бразилиялык Coffee (сапатын тартипте көрсөтүлгөн түрлөрүнүн) мыкты сортторун - Бурбон, Maragogype, Минас жана Paransky. Биринчи абдан сапаттуу жана даамдуу, ал белгилүү бир ачуу даамы бар деп эсептелет. Maragogype кароонун кылка: кээ бир абдан даамдуу, башкалары окугандар карап экенин түшүнүшөт. Минас улам йод жерлер өсүп жаткандыгы үчүн дары бир даана даам бар. Paransky класс арзан, бирок сапаты Жогоруда сүрөттөлгөндөн салыштырууга болот.

Колумбиялык кофе сортторун Меделлин, Армения жана Manisal көп сөз, "апа" бириккен. Суусундуктар орто ачуу жана жыпар жыттуу, жагымдуу кычкыл даамга ээ. Бул тууралуу эки Колумбиялык баа керек: Уила Excelso жана Колумбия Excelso. Алар өлкөдө гана эмес, жакшы эле эмес, дүйнөдө болуп таанылат. Биринчи түшүм жыйнаган жана алсыз предметине жагымдуу дечи, ал эми экинчиси - шарап түсү жарык менен күчтүү.

Колумбиянын жана Перулук кофе Maracaibo түрлөрдүн дүйнөдөгү мыкты деп таанылган, Мерида, Каракас, Chanchamayo, Norte жана Cuzo даамын жана толук денелүү, бир аз Тарт даамын бириктиребиз. Акыркы үч сорттор Перуда өстүрүлгөн, экологиялык жактан таза болуп жайгашкан.

Coffee Борбордук Америка

Борбордук Америкада, ири өндүрүүчү өлкөлөрдө - Ямайка, Мексика, Танзания, Колумбия жана Гаити.

Oaxaca өстүрүлгөн мексикалык кофе бирге Трес OROS деп аталган түрлөрү. Алар ак ниеттик менен эле күчтүү болуп, өзгөчө жөндөмү бириктирип турат. бышышы ыкмасына жараша, даамдар палитра түстөрүнүн Vanilla ар сироп чечек жана скорлупе.

Чилилик кофе буурчак - улуу даам, орточо кычкылдыгы жана жагымдуу, neterpky даамы. Дандын сапатын деңиз жогору тоолуу бак көз каранды болуп саналат. көпчүлүк керектөөчүлөр тарабынан жакшы - Эмин жана Антигуа. дүйнө жүзү боюнча өзүнүн күйөрмандары бар дагы бир түрдүүлүгү, - Канкун Бишкек Shb. Бул өтө кычкыл жана оозду куруштуруучу түтүн, даамын тата элек.

Jamaica Jamaica Blue Mountain өзгөчө баа өсүп жатат. жаъгактар жарык ноталар менен, чынында эле, турмушка даам класстын аталышы аныктайт :. "буурчактын Падышасы" Ямайка кофе базар кыйын табуу, анткени, анын сатып алуу Япония 70%. Көп учурда Жасалма бар.

Биз Чыгыш түрлөрү жөнүндө сөз кыла турган болсок, какао жана даамы ар түрдүү баса жарык карандаш жыты - El Salvador Чалатенанго. Муздаган куюлуучу бадам каныккан даам болуп калат.

африкалык кофе

Africa айтканда, эки өлкөнүн ортосунда бир топ тамактанып экспорттоо. маанилүү берүүчүлөрдү карап көрөлү.

1. Ангола. сорттор Arabica жана Robusta өсүп, алар абдан жакшы сапат болуп саналат. Бул мыкты жаратылыш шарттарына байланыштуу жана уруктарын өндүрүү өлкөнүн тажрыйбасы: XV-кылымдан тартып, ал кофе дарагынын өстүрүлөт.
2. Замбия. абдан популярдуу сорт - Замбия AA Lupili. Бул жагымдуу татымал даамы бар, мандарин корки нота бар. Тан калыштуу колледжде даам.
3. Азаттык. Азаттык AA Salimba ар кандай аракет өлкөгө гана болот. Бул кофе орто кислота жана өтө кооз болот. Тилекке каршы, өлкөдө дан эгиндеринин транспорт менен көйгөйлөр бар, ошондуктан, базарлар, сиз деле, чынында эле даамдуу суу таба аласыз.
4. Руанда. Бул өлкөдөн Coffee бир даана шоколад даамы бар. Жети Көлдөр, өзгөчө, ар кандай бааланат. Орточо күчтүү, ал Vanilla менен даам калтырат.
5. Танзания. куюлуучу өрүк, бренди жана бадам даамдын айкалышын ыраазы болот. муздаган, Жасмин даамын тата элек. Танзания Arabica кружка таанымал түрлөрү - Танзаниялык АА жана Кыргыз Peaberry.
6. Ethiopia. Mocha Sidamo - класс дүйнө жүзү боюнча суусундук откорулду таанылган. Бул өсүп эле кылымдар бою Arabica өлкөлөрдүн кемчиликсиз бир даамы бар. Ошондой эле Longberry Harar, Ethiopia Irgochif көрсөтүүгө тийиш.
7. Кения. дүйнөдөгү мыкты чай ичип бир өндүргөн өлкө. Ruiruiru же Кения AA Ruiruiru сыяктуу түрлөрү, өзгөчө, алар бир гана торукта сатып алса болот. алп Букет сиз чөйчөктү түбүнө чейин көчүп, аягына корица, бөлдүк жана тамекинин даамын татып таттуу тартып, канчалык айкын көрүнүп турат.

Coffee буурчак, жер астындагы жана үшүк-кургатылган

Эгер чын эле даамдуу, жыты жана пайдалуу суусундук тамак кааласак, кофе буурчак колдонуу жакшы. Албетте, ага көп убакыт керек болот, себеби данды жаргылчакка керек, андан кийин кумга Турку чай менен тамак жасап, же газ жабдуу колдонуу - Coffee. Жакында melyat жана зарыл ичимдик даярдалган атайын машина жок.

Заматта куюлуучу жөнөкөй даярдалган: кайнак суу жетиштүү менен толтур. Бул, мисалы, кофе "Жардин". бир нече түрү бар: майда, порошок жана үшүк-кургатылган.

Акыркы максималдуу пайдалуу касиеттерин сактайт. "Оору-кургатуу" жолойу Sublimation. Алдын-ала куурулган дан, ун кайнатып, тоъдурулган талкаланып, боштук кургатылган. Бул жараян өтө энергия керектөө, ошондуктан үшүк-кургатылган кофе болуп саналат - ээрүүчү бардык түрлөрү арасында абдан кымбат, бирок ошол эле учурда дагы бир тиштеп майдаланган данга окшош даамын.

Обзор өндүрүүчүлөр

Келгиле, анын орус рыногунда сатылган алек ичимдик абдан таанымал бренддери, карап көрөлү. чай "Ак", - абдан популярдуу бири. Бул гранул, ошондой эле оору-кургатылган айы тапшырды. өндүрүүчүсү даам жана бүт күч-кубатыбыз менен ар кандай сунуш кылат. кофеин жок да учурлар бар. Керектөөчүлөр жакшы "Nescafe" айтып, анын сегментинде мыктылардын бири деп эсептешет.

ээрүүчү үшүк кургатылган кружка дагы бир түрү - "Якобс Monarch." керектөөчүлөрдөн Кайта, биз "Ак" баалоо үчүн жакшы деген тыянак чыгарууга болот. даам жумшак жана табигый жакын.

Орус өндүрүшүнүн дагы бир бренд - Coffee "Black Card". буудай, жаны жер жана эрийт (-кургап катып), ал ар кандай түрлөрдө болот. даамдын бир сунуш кылат, ошондой эле чечимдерди даярдоо эске алат: кофе машинада, турк же бир чыны. кардарлардын сын пикирлерин айтымында, Coffee "Black картасы" буурчагы жакшы укмуштуу. Жогоруда айтылгандай, бул ашкана тиричилик үчүн идеалдуу келет.

Жакында эле ыкма - кофе машиналар капсула түрү. Алардын бири параметр - Lavazza кофе. Керектөөчүлөр кайталангыс даам белгилеп, жыты. жалгыз жетишпеген жагы - жогорку баа, анткени ал ичимдиктин бир капсулдан бир чөйчөктү экен. Керектөөчүлөр да заматта кофе Lavazza баалайбыз.

тамак параметрлери: Турк жана кофе машина

ичимдик ар түрдүү болушу мүмкүн даярдоо: кум же Турку газ тамактанып, бир кофе машина же кофе машинада - ар бир адам өзү үчүн мыкты жолун тандайт. Албетте, алар абдан толук жарамдуу жана жыпар жыттуу суу менен камсыз кылат.

кум үстүндө тамактанып - Биз тамак-аш менен өзгөчө жолун карап көрөлү. Бул рецепт отун аз болгон үчүн чөл Миражга барып тартып келди. айрыкча, даам, бирок абдан маанилүү бир нерсе, бул жол менен даярдалган Ичүү - бул көбүк, ийкемдүү жана табитин. рецепт жөнөкөй: турк жер жүгөрүнүн, (таптап эмес) таза канга малынат суу менен ысык кум койду. Көп өтпөй эле "капкак" жогорулап баштайт да, Турк жок кылынышы керек, бул иш бир нече жолу кайталанат. даам, сиз, корица, тиштери же башка көргөн чыгыш жыттуу кошууга болот. Жөнөкөй кант, бал, колледжде же балдак менен алмаштырылышы мүмкүн.

Таанымал Recipes

Келгиле, тоют жана тамак абдан популярдуу түрлөрүн карап көрөлү:

1. Americano жана Espresso. Акыркы жолу - көп кофе суусундуктардын негизи. Бул кофе машина менен бышырып, өзгөчө топтолгон кофе болуп саналат: pomelennye нан суунун катуу кысымы менен кабыл аркылуу 95 градус болот. АКШ - эспрессо эле, бир гана алсыз, ысык суу менен 120 мл кошулду.

2. Чашка. Даярдоо Espresso негизделген: бул катуу көбүк салып аркырап сүт, деп кошумчалайт.

3. Латте (биринчи муун боюнча басым). Дээрлик бирдей эле мурдагы ичимдик, бул жерде эми сүт гана топтолушу.

4. Латте macchiato. Абдан натыйжалуу рецепт жана Espresso жеткирүү ыкмасы ысык сүт агып. сүт, былжыр жана чай: Бул даамдардан туурасын, "алкак" бир түрү экен. бир саман менен айнек менен кызмат кылган.

5. Viennese. Espresso, камчы крем менен жаап жана майдаланган шоколад менен чачат.

6. affogato. Пломбир, кирип турган Espresso төктү.

7. кофе ичимдик менен толуктоо: Коретта (күчтүү ичимдик), ирландиялык кофе (Ирландия), кофе сыграет (бренди).