Chebureks үчүн Choux камыры

Сен chebureks үчүн Choux кондитер салышы билгиси келген жокпу? Себеби, алар атайын даам татпайт болсо, алар адаттагыдай эле айырмаланып турат, жана натыйжада, бул жаңылык, сиз жакындарыбызды тан калтыра аласыз.

камыр даярдоо chebureks даярдоо Custard - бир эмес, оздук өзгөчө. Бирок, ошентсе да, бул ыкма кемчиликсиз өзүн көрсөтүүгө жетишти, ошондуктан, төмөндө - ушундай бир продукт үчүн бир нече тамак chebureks үчүн камыры Телтору, жана тамак.

Recipe №1. Pasties "Башкы бет"

Курамы керектүү буюмдар менен даярдоо ингредиенттерди

толтуруу үчүн: эт 300 гр чочконун эти да 300 гр болуп, 1 пияз, 1 чыны сүт (колунан сүт Азыркы учурда болсо, мүмкүн, эт сорпо куюшат +, аны ордуна эмес, - уй болсо жакшы), петрушка менен Fennel - даам, туз жана кара калемпир негиз.

өсүмдүк майы, 2 Pinches туз камыр лотоктор 8 кашык, 4 чөйчөкчө 1 чай кашык кашык арак, суу 1.25 көз айнек мука.

Choux камыр: тамак - каникулдан, "кратерине" жогору жагындагы түзүүгө, ал эми үстөлдүн үстүнө ролик кант жана сууда эриген туз жана ун электен текшергенде түрүндө аны бирдекелей. Бул абдан "кратерине" Ат ичинде ээриген туз менен суу куюп, арак, өсүмдүк майы менен камыр жууруп үчүн. Анын кичинекей гибриддер бир кездеме менен жаап туруъуз. бир түрү-мүнөттө Leave 5. Андан кийин - дагы бир аз береки жана оролуу менен 5 мүнөт жаап. Ал - бир нече жолу. Choux камыр chebureks 2 катмарын чыгып тоголонуп үчүн - 3 мм Жоондугу кружки чөйрөлөр аны кесип. Сиз толтуруунун же бир аш кашык үчүн бардык чөйрөлөр ортосунда Ошондо тарелка диаметри см 15. таап алуу керек, бирок, алардын четтери этияттап, бирок кылдат туруъуз. сеппейби Сулуулук chebureks четине, аны басып, бир айры менен жээк болот.

Ичине салынган нерсе: тамак - эт эки түрү нан торчосу аркылуу жылып, чыйратылган тазаланып пияздын жарып. жаңы чөп ошондой эле кошулган кыйылган. кылдат Бардык микс. сүт же сорпону кошуп, калемпир менен чачып, жакшылап аралаштырып, - жана бардык ремикс pasties гана калууда.

Recipe №2. Козу pasties

Курамы: камыр - 6 чөйчөкчө 2 кашык арак, суу 500 мл, күн карама майын, 4 аш кашык, 1 чай кашык туз 1 кашык шекер чай, 2 жумуртканын сарысы кошулган. Анткени чөбүнүн - 550 гр козу, отургузулуучу 5, йогурт, 300 мл, 2 сарымсак тиштери, 2 жумуртканын агын эки калган жумурткаларды майлоо үчүн, бышышы үчүн күн карама майы 1 литр.

Тестке даярдоо: чыйкан суу жана муздатуу туруп, кандайдыр бир бутакка салып төгөм. кайнак суу менен каймак май, арак, туз жана ун, кант 2 чөйчөк менен толукталсын. Азыр биз бул камыр даярдоо, түзүү мп бардык жууруп убакыт чейин, орозо керек. Анда бир аз муздагандан кийин - 2 жумуртканын сарысы менен толукталсын. Анан бара-бара ун калган төрт чөйчөкчө кошуп, коюу караганда камыр жууруп жатышат. Бир аз сыр: Сиз 16 мүнөт жууруп керек - 18, бир гана өтө жумшак жана даамдуу чыгып chebureks үчүн камыры бышып жаткан болсо. камыр сүлгү менен жаап, саат бир-эки "эс алуу" мүмкүнчүлүк бериши керек.

Cooking chebureks үчүн жашырын: козу нан торчосу менен сагынам, анан майда азык-иштеп-жылы жарып дасторконго пияз менен толукталсын. Анан айран, таттуу калемпир, туз башка 300 мл кошуу (бирок бул туз жана калемпир керек да көп болчу). Бардык жылмакай жана муздаткычка 20 мүнөт ичинде жыкканга чейин, козгойт.

Cooking түздөн-түз tchebourek: муздаткычка чейин камыр. Бир столдун устуно коюп, ун, жүдөгөн жана Жоондугу үчүн үбөлүк жылдырып 4 - 5 мм. Эгер pasties көрүп келет эмне, диаметри бир табакты жыйнагыла. Бул тамак чачыларга ашыкча кетти, ошондуктан камырды кесилген чөйрөлөр, көп эт ортосуна салып, жумуртканын агы, аларды тазалоо керек. четтери жабышат. орто жылуулук үстүнөн тендер чейин күн карама майына Fry. Choux камыр chebureks абдан назик жана ичине салынган камкаймак кошо болгондуктан, pasties жумшак барып.