Best рецепт үйдө sirloin: кургак жана ным ыкмалары

Sirloin - эт бул кыскартуу менен келтирилген Балык продукт. Бул тамак Белоруссия, Грузия жана тиешелүү Полша ашканада. Бул өлкөлөрдө, рецепт үйдө жок дээрлик ар бир үй-бүлө боюнча sirloin. Биз бул табактын эки башка сунуш.

эт кантип тандоо керек?

Кандай гана рецепт sirloin үйүндө кандай жакшы, даамдуу тамак туура жарым-жартылай даяр продуктту тандоо гана ушундай болот. Уй же чочконун эти, аны даярдоо, бери дегенде, - ат.

Эт дайыма таза болушу керек. Бул абдан жөнөкөй текшерип. аны басып алса, бети толугу менен өзгөрөт күчөтүшү зарыл. эски эт бузуулар калышы мүмкүн. Албетте, жакшы жарым жартылай даяр продукт эч кандай жаман жыты бар.

Бириктиргичтери муздатылган алып сунушталат, бирок токтоп калган жок. эт бардык кино, тамыр, тарамыштары жана майын үчүн абдан маанилүү болгон. Piece квартира, жылмакай жана netolstym болушу керек.

Кийинки, sirloin тамак карап көрөлү. Адатта, иши эки этап менен ишке ашырылат.

Wet жараян туздоо sirloin. Кургатуу жана буюмдун кургатуу

боо бир фунт бөлүгүн алып. ал коюу болсо, ал эки бөлүккө узунунан кесип сунуш кылынат. Бул жараян prosolki жана кургатуу эт тездетүү.

Биринчиден, sirloin Пикл үчүн карап көрөлү. бир тузга жаса. , Суудан бир литр кайнатып алабыз туз бир жүз беш грамм кошуу - кант. беш мүнөт жана салкын үчүн тузга кайнатып керек. Аларды кесинди толтуруу менен сегиз жылдан он күн муздаткычка ал жөнүндө унутуп.

Андан кийин биз алып жүгү астында. Жакшы жыгач чөйрө үчүн, анын үстүнөн - оор нерсе. Бул иш-аракеттер ашыкча ным алып, жалпак жана тегиз кетүүгө жардам берет. Эле төрт-беш саат керек. Эт Сүйүктүү жыпар жыттуу май менен жакшылап кургак-н-ролл. идеалдуу өзү кара менен айкалышы болот allspice, бирдей катышта кориандрдын, зире, Nutmeg. бей жалбырактын бир аз кошуу. Таттуулар сокуга кычыратып, сунуш жана кылдат боо бетине жайылган. , Дакиге бир бөлүгүн жайып, эт салып тоголоктоп, ирээтке келтирип, аны байлап. чыйратылган боо менен ар бир бөлүгү - өзүнчө макалада.

Эт бышып, ал, бери дегенде, эки жума бою муздак (5-8 градус) жерге асып керек. Бирок, ар дайым башка азык-тоноп алат, желдетилип керек. Кийинки жети он күн жылуу жерге коюп койгула. Мисалы, газ асылган болот. sirloin даяр Кургатылган. Сиз аны бөлүп-бөлүп, кызмат кыла алат. эт жашылча, ашкөк жана соус болот деп бышырылган үчүн мыкты кошумча.

Биз кийинки көбүрөөк тыгыз жана кургак продукт алуу үчүн sirloin Пикл кантип карап көрөлү.

буюмдун кургак туздап ыкмасы. Кургатуу жана кургатуу

Эт (бир килограмм) май Серии деп айтылууда, бул бир аз бинт болушу мүмкүн. үйдө Бул рецепт sirloin мурунку бирине абдан окшош. өзгөчө туздап жараяны бир аз башка жол болуп саналат.

жыпар жыттуу аралашма даярдоо башталат. жер жыпар жыттуу май менен тузду, бул аралашманын жетимиш гр үчүн (бирдей катышта беш бай жалбырак, - кара allspice, зиренин жана кориандрдын). ал столдун жана кылдат бели эт боюнча аралашмасын төк.

абдан бекем бир нече катмардан турган турак жай менен бириктирген шырыктарды ороп, анын жиптен илмек жаса. Андан кийинки кадамга.

Биз идишке эт тыйындарды жылат, беш күн чыгып. Ал болсо аларды күн сайын, буруш үчүн сунуш кылынат. Анан сөзсүз салкын жана желдетилбеген жерде бир жума асып, бирок акыр-аягы - жылууга. Бул улуу тамак ичиш үчүн төрт күн керек. Эми сиз үлгүсүн жок болот.

кургак куураган sirloin эт үчүн дагы бир канча убакытка жылуу жерге таштап сунушталат.

Кандай даяр тамак-аш кантип аныктоого болот?

Бул төмөнкүдөй түрдө жүзөгө ашырылышы мүмкүн. токтотулган продукт сиз бармактарына кысуу келет. ал так аныкталган болсо, сырттан жана чиригени менен ичиндеги бул кургак кабыгы катуу сезимде болот, продукт так даяр.

даяр тамак кантип сактоо керек?

Бул үйдө чийки этин бышырып, аны талап-тоноп алат, анткени сунушталган эмес деп эсептелет. Бирок бул чындык туздуу ынгайлуулугу тамак таандык эмес. Демек, башкы нерсе - туура кулач табуу үчүн. Бул учурда, туздалган эт бузат эмес.

бир рецепт sirloin пайдалануу менен, муздаткыч сунуш кылынат, аны сактоо керек. Зарыл болсо, сиз жука жайып, кесип, ала аласыз, жана дагы таза.

даяр тамак керек эле көп сактоого болот. Бирок биз ар бир күнү менен болот экенин эстен чыгарбашы керек, барган сайын оор болуп калат. Ошондуктан, оптималдуу даам сапаты sirloin толук даяр күндөн тартып алтымыш күндөн кечиктирбестен берет.