Балык (же андан көп туура lyulya-шашлык) - салттуу чыгыш табак менен тамак ар түрдүү Caucasian элдер. "Куурулган котлеты" же аны мындай которот: "бир темир боюнча котлеты." негизги эт бөлүгүн козу, чочконун эти, тооктун эти, Түркияга, уйдун, ал тургай, мрамор сыяктуу ар түрдүү адамдар. Андан сырткары, кээ бир өлкөлөрдө тамак куурулган этин кесип жатат кебаб, башкалар менен - тамак, үчүнчү - бир куурулган эт, калама нан оролуп, ж.б. Анын Grill бышырылган, Grill боюнча тамак. тандоо бөлөйт.
салттуу технология
Бул салышы, салттуу ыкма менен шашлык кылып кантип айтып. сөзсүз семиз кой алган. жумуртка кошулган кичинекей даана, кесилет, пияз, калемпир, жыпар жыттуу заттары, туздалган. жакшы толугу менен бир тектүү массасын алуу үчүн анын колун отко жылынып Балык. жумуртка бир нече даана талап кылынышы мүмкүн, анткени, семиз эт камсыз кошууга болот, ал кулап керек. ун чыланган массалык түрдө кичинекей сүйрү көөлөп, тартып, беседке көздөй түртүп, же барбекю түрүнө барбекю торун жана кастарлоо жайылып. Баса, шашлык менен батыш дал билдирет ал!
чочконун шашлык
Азыр Мында шашлык бышырып кантип карап. Биз семиз этти 1 кг керек. ал өндүрө алат postnovato, анда дагы бир май топтоштуруп кошумчалады. бетке жана этке кошуп же майын. Мындан ары - уксус - 3 аш кашык. Үндүн шарап же алма. Солт-татып. Сарымсак - 3-4 кесилет. чочконун тосмолор боюнча даамдуу шашлык алуу үчүн, эт, татуу жыттуу сөзсүз болушу керек. Бул тамак даамын жана басаĩдатат, берем. Жыттуу заттарды: кориандрдын * (орто өлчөмүн шалактап), таттуу калемпир - 5-7-буурчак, жер калемпир - Сиз кескин аз жагабы жараша, даамын татып. лимон менен, же сары - Well лед кабык, барбекю чочконун боюнча шашлык даярдоо үчүн өтө зарыл. акыркы жакшы, анткени, Сиз каалаган кычкыл ичимдик берет. Кийинки - петрушка бир топ, бир аз шекер жана 2 чоң пияз. Бул комплектинин бардык эле катуу тамак даярдоо үчүн? Pretty жөнөкөй! Улантуу. Демек, эт, пияз, сарымсак, жагымдуу жана петрушка, таттуу калемпир жымсалдабай бир нече жолу абаны толугу менен бир тектүү бир массага ээ. Жыпар жыттуу майда кылып талкалап, mincemeat куюлганы.
Жууруп, зайтун майын жана ичимдик кошуу, кайра эле көтөрөм. Учурда чочконун эти тосмолор боюнча шашлык сыяктуу тамак үчүн бетке үчүн, аны менен кийлигишүүгө үчүн зарыл экенин, ырааттуулук чыкты көп убакыт керек - каалаган Илешкектикке берет. Көптөгөн ашпозчулар салмагын жана кесүү столдун күчүнө чейин тёмёндёгён, ал жай мөөр басып бекитилет жана жакшы "клей" көтөрбөйт. сепилге - Сиз эгер зарыл болсо, жумуртка калышы мүмкүн. Максатында муздаткычта жарым саат бою ушул жерге чейин чабак беседке көлүнө барбекю жолоп шашлык үчүн сосиски жакшы, ал катып калды. Ал эми беседке да муздап жакшы. Анан, эт кебабда бир Круг, шнур өткөрүлүп жана 15 мүнөттөн суук жөнөтө турган - анда беседке калыш үчүн жакшы болот. Анан да, акырында, ТОСТ жараян. алар бирдей бир кабыктын, алтын Браун менен камтылган деп өрт cutlets, төрт бурулуп, болжол менен 12 мүнөт керек ашуун карма. кызмат мурун, майдаланган укроп менен чачат. салат жалбырагы менен кызмат кылгыла.
жөн гана кетчуп жана майонез менен даамдуу кычы соус, помидор менен мындай чочконун шашлык бар.